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Qu'est-ce qui stimule la demande de collations saines ? Nos insights consommateurs révèlent les principaux besoins en collations saines et comment les marques peuvent adapter leurs produits pour y répondre.
Le marché mondial des collations saines devrait atteindre 144,6 milliards de dollars d’ici 2030, avec un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 6,2 % entre 2024 et 2030.¹ Le marché des collations saines comprend des produits tels que les barres, les collations à base de noix et de graines, les fruits secs, les mélanges de randonnée et les collations à base de viande. Ces produits offrent des alternatives plus saines aux collations traditionnelles grâce à un meilleur profil nutritionnel ou d’autres avantages.
Une collation saine est généralement riche en nutriments—contenant des protéines, des fibres, des vitamines, des minéraux ou une combinaison de ces éléments. Elle contient peu ou pas de sucres ajoutés et un nombre raisonnable de calories. Le clean label et les bénéfices fonctionnels deviennent également de plus en plus importants pour les consommateurs en quête de collations saines.
Plusieurs facteurs stimulent la croissance continue du marché des collations saines, notamment:
Pour mieux comprendre comment répondre aux divers intérêts et préférences des consommateurs en matière de collations saines, notre étude exclusive sur les usages et attitudes a cartographié les principaux besoins des consommateurs d’aujourd’hui en matière de collations saines.2 Cette analyse constitue un cadre précieux permettant aux marques d’adapter leurs offres de produits pour répondre précisément aux attentes des consommateurs.
Notre étude sur les consommateurs montre qu'il existe trois principaux espaces de besoins liés aux collations saines : le plaisir (représentant 39 % des occasions de consommation de collations saines), la gestion de l’énergie (36 %) et le soutien aux objectifs (25 %). À l’intérieur de ces espaces se trouvent des besoins spécifiques qui influencent les préférences en matière de collations et indiquent l’importance de la santé par rapport au goût pour chaque collation. Différents besoins sont également associés à des activités différentes.
Les collations saines pour le plaisir répondent aux besoins d’une gourmandise sans culpabilité et d’un moment de détente, ce dernier représentant la majorité des occasions de consommation de collations saines (près d’une sur quatre). Regarder la télévision est l’activité la plus populaire pour ces deux besoins.
Les consommateurs recherchant une gourmandise sans culpabilité apprécient autant les collations sucrées que salées « meilleures pour la santé », avec une préférence pour le goût plutôt que pour la santé, bien que les caractéristiques faibles en glucides, faibles en calories et riches en protéines soient les plus recherchées. Ce besoin est plus fréquent chez les femmes que chez les hommes, et la consommation a lieu principalement en soirée.
Ceux qui cherchent un moment de détente à travers une collation la consomment principalement l’après-midi ou en soirée, avec une forte préférence pour les collations salées, comme les encas de fromage riches en protéines. Pour ce besoin, le goût est bien plus important que la santé, et la familiarité du goût est la caractéristique la plus recherchée.
L'espace des besoins en gestion de l'énergie englobe les besoins pour un regain rapide d'énergie (en particulier pendant le travail, les études ou les trajets), pour combler un creux (souvent pendant la détente à la maison ou lors des trajets), et pour une vitalité durable (en particulier pendant le travail, les études ou les jeux vidéo). Lorsqu'ils consomment une collation saine pour un regain rapide d'énergie, les consommateurs préfèrent quelque chose de caféiné, froid et rafraîchissant, le goût étant bien plus important que la santé.
Une occasion de collation saine sur cinq sert à combler un creux pour aider les consommateurs à tenir jusqu'au repas. Un goût agréable (avec une préférence pour les collations sucrées et les barres protéinées) est la caractéristique la plus recherchée, suivie de la rapidité et de la facilité de consommation. La collation devrait idéalement aussi être rassasiante et une bonne source de protéines.
Un autre état de besoin associé à l'énergie est la vitalité durable, qui décrit le besoin d'énergie longue durée qui contribue positivement à la santé pour aider à performer au mieux. Le sucré est privilégié pour cet état de besoin, avec une préférence pour l'énergie provenant de sources non caféinées. Malgré l'accent distinct sur la santé de cet état de besoin, le goût reste légèrement plus important que la santé pour cette occasion.
La consommation de collations saines pour le soutien aux objectifs comprend les états de besoin de construction du corps (avec un accent sur le développement musculaire et la force) et de maintien du contrôle (qui se concentre sur la gestion du poids). Les deux états de besoin penchent vers le matin..
Les collations pour construire le corps se consomment principalement avant ou après l'exercice ou le sport, avec plus d'hommes que de femmes cherchant à combler ce besoin. La caractéristique la plus recherchée est riche en protéines (souhaitée par plus d'un tiers), et la santé est légèrement plus importante que le goût. Le sucré est préféré au salé, et parmi les collations alimentaires, les barres protéinées et les céréales enrichies en protéines sont des choix populaires.
Ceux qui consomment des collations saines pour maintenir le contrôle le font souvent en travaillant, étudiant ou se préparant le matin, avec des céréales enrichies en protéines et des barres protéinées comme favoris. La santé est quelque peu plus importante que le goût, car les priorités ici sont une grande quantité de protéines ou une bonne source de protéines, sans ou faible en sucre, faible en glucides et en calories, et une bonne source de fibres. L'accessibilité et les protéines sont les caractéristiques les plus recherchées.
Ces différents états de besoin en collations saines nécessitent des approches ciblées en matière de positionnement, de format et de formulation pour maximiser les opportunités de vente d'une marque dans le secteur. Les bonnes solutions d'ingrédients sont une partie intégrante de la création de produits meilleurs pour la santé qui peuvent satisfaire ces besoins.
Glanbia Nutritionals propose une large gamme d'ingrédients pour les collations saines, y compris des morceaux CrunchieTM—pour aider vos consommateurs à bien commencer la journée avec un cereal riche en protéines ou se détendre le soir avec une collation salée soufflée—et des solutions à base de plantes comme CuisineFlax™ pour une collation fortifiée sans culpabilité ou un produit de boulangerie meilleur pour la santé.
Pour vos consommateurs cherchant à combler un creux ou à soutenir un entraînement, nous pouvons vous aider à formuler la barre protéinée parfaite, optimisée pour la texture avec nos poudres protéinées fonctionnelles et pour la saveur. Pour découvrir comment nos solutions d'ingrédients peuvent accélérer le développement de vos produits et offrir une qualité et une nutrition supérieures, contactez-nous.
