Garantissant une teneur en gluten résiduel inférieure à 10 parties par million (ppm), l’avoine sans gluten OatPure™ surpasse les spécifications industrielles et offre une intégrité sans gluten absolue. Les standards exceptionnels et méthodes de traitement fermement sécurisées de Glanbia garantissent l’élimination du risque de contamination, pour une production d’avoine sans gluten pure et offrant une traçabilité intégrale. Les directives de labellisation émises par l’autorité américaine chargée de l’alimentation et des médicaments (FDA) stipulent que les produits alimentaires doivent avoir une teneur en gluten résiduel inférieure à 20 ppm pour pouvoir prétendre au label « sans gluten ».
OatSecure™, la chaîne d’approvisionnement en circuit fermé sans gluten et certifiée NSF se composant de 14 étapes et de marque déposée de Glanbia, garantit un niveau de protection remarquablement élevé de la céréale jusqu’au produit fini. Les fabricants n’ont ainsi aucun soucis à se faire et ont l’assurance absolue de la provenance de l’ingrédient. Pour garantir une sécurité alimentaire totale, l’avoine est séchée dans les trois jours qui suivent sa récolte et soumise à un traitement thermique utilisant une étape de destruction de 4,6 log validée de manière indépendante, qui élimine les agents pathogènes et la production de mycotoxines. Ces processus aident également à allonger la durée de conservation de l’avoine à 18 mois – une augmentation significative, si l’on compare à l’avoine classique.
Les agronomes de Glanbia travaillent en étroite collaboration avec une équipe de producteurs irlandais triés sur le volet pour sélectionner, tester, surveiller et récolter la céréale. Le fait d’utiliser une seule variété, la Barra, permet d’obtenir une récolte cohérente à chaque fois, le processus d’essai appliquant une tolérance zéro en ce qui concerne la contamination du gluten provenant d’autres céréales en contenant. Les champs sont surveillés par GPS afin de garantir une traçabilité absolue, la céréale étant manipulée par un équipement réservé à l’avoine sans gluten.
Elle est également contrôlée à toutes les étapes de sa croissance afin d’optimiser la rotation, de minimiser le risque de contamination croisée et de garantir la qualité supérieure de l’avoine pure pour la récolte. L’installation de broyage de pointe de Glanbia uniquement utilisée pour l’avoine et implantée à Portlaoise, en Irlande, a obtenu la note AA auprès du BRC. Le personnel formé de Glanbia Agrifood y met en œuvre un processus d’échantillonnage, d’étiquetage et de traçabilité contrôlé par audit avec des équipements spécial « sans gluten » afin de fournir un produit fini à la traçabilité absolue et à la une teneur en gluten résiduel inférieure à 10 ppm.
Convenant pour des produits de boulangerie, des snacks et des produits pour le petit-déjeuner, y compris des barres, des biscuits, des pains et des céréales, l’avoine OatPure™ contient des fibres, des protéines et des bêta-glucanes, bénéficiant ainsi d’un profil nutritionnel enrichi. Grâce à sa teneur en gluten exceptionnellement faible, l’avoine OatPure™ de Glanbia est homologuée par Coeliac UK, la Société de la maladie cœliaque d’Irlande et la Fédération espagnole des associations de la maladie cœliaque (FACE), et porte ainsi le symbole représentant un épi de blé barré.« La catégorie « sans gluten » est passée d’une simple tendance à un mouvement dominant, adoptée par des consommateurs parce qu’elle correspond à leur mode de vie », explique Danielle Black, chef de produit chez Glanbia Nutritionals. « Ce secteur représentant 28 % des produits alimentaires lancés aux États-Unis en 2015 selon Mintel, il est clair que les fabricants doivent continuer à innover pour fournir des solutions diversifiées répondant aux attentes des consommateurs.
Nous nous réjouissons de lancer l’avoine sans gluten OatPure™ sur le marché nord-américain, ce qui nous permet d’étendre et de compléter notre gamme de spécialités céréalières et d’ingrédients sans gluten. OatSecure, notre chaîne logistique en circuit fermé contrôlée avec soin et rigueur, permet aux agronomes de Glanbia de suivre la récolte à chaque étape du processus de production : durant la culture, la moisson, la transformation et l’entreposage.
Ce contrôle absolu est indispensable si l’on veut systématiquement fournir une avoine garantie sans gluten avec une traçabilité et une intégrité complètes afin que les fabricants puissent avoir une confiance absolue dans la qualité et la sécurité de l’avoine sans gluten OatPure™ de Glanbia. De plus, grâce à la polyvalence de ses applications et à son goût et sa valeur nutritionnelle supérieures, l’avoine OatPure™ représente un très fort potentiel sur le marché », ajoute Danielle Black. L’avoine sans gluten OatPure™ de Glanbia a été lancée en novembre 2014 sur le marché européen et est à présent disponible dans toute l’Amérique du Nord. Pour de plus amples informations, rendez-vous sur le site Web « Glanbia Next Generation Grains ».