De l'entraînement à la journée de travail: comment les collations fonctionnelles redéfinissent la récupération énergétique

Points Forts

• Les collations fonctionnelles favorisent la récupération après l’exercice et procurent une énergie durable tout au long de la journée.
• Les protéines, les micronutriments et les ingrédients fonctionnels donnent aux collations fonctionnelles un avantage par rapport aux collations traditionnelles.
• Les consommateurs privilégient souvent le goût plutôt que la santé pour de nombreuses collations post-exercice et énergétiques.
• Des ingrédients validés scientifiquement, des formats pratiques et des saveurs audacieuses aident à attirer les consommateurs.

La Science de la Récupération Post-Exercice

Les collations fonctionnelles, en particulier celles enrichies en protéines ou en acides aminés et en micronutriments essentiels tels que les électrolytes, le fer et les vitamines B, jouent un rôle crucial dans la récupération après l’exercice. Parmi les consommateurs actifs européens âgés de 16 à 45 ans, 66 % utilisent les collations pour se recharger après une activité intense.¹

Qu’il s’agisse d’une barre ou d’un shake nutritionnel fonctionnel, ces collations enrichies en protéines offrent des bienfaits doubles par rapport aux collations traditionnelles, en réapprovisionnant les réserves d’énergie et en favorisant la récupération musculaire. Les collations fonctionnelles sont un outil puissant pour les consommateurs au mode de vie actif qui ont besoin de passer sans encombre de l'entraînement à la journée de travail.

Énergie Durable pour une Performance Toute la Journée

Les collations fonctionnelles sont conçues pour une récupération immédiate et pour fournir une énergie durable qui soutient les performances physiques et mentales tout au long de la journée. Une nutrition équilibrée est une caractéristique clé de ces collations, permettant aux consommateurs de maintenir leurs niveaux d'énergie et leur concentration, quelle que soit leur activité.

Les consommateurs choisissent déjà ces collations pour ce type de soutien — 58 % des 16-45 ans actifs gèrent leurs collations pour garantir une énergie durable tout au long de la journée, et 48 % grignotent tout au long de la journée pour gérer leur vigilance ou leur concentration.²

Contrairement à une collation traditionnelle, une collation spécialement formulée pour restaurer et maintenir les niveaux d'énergie contient les nutriments nécessaires, ainsi que des ingrédients fonctionnels, pour atteindre ces objectifs de manière optimale.

Innovation de Produits dans les Collations Fonctionnelles

Les avancées en nutrition sportive et en science des ingrédients continuent de stimuler l'innovation dans les collations fonctionnelles. Des protéines de haute qualité, comme la protéine laitière, recommandées pour la récupération post-exercice, sont disponibles sous forme stable à la chaleur et soluble, pour des applications prêtes à mélanger dans les boissons et aliments chauds, ainsi que sous des formes qui résistent à la gélification et à la sédimentation, même à fortes doses, dans les boissons prêtes à boire.

Il existe également des protéines spécifiquement développées pour la clarté ou la texture crémeuse dans les boissons, ainsi que pour une texture douce et une saveur neutre dans les barres. Les croustillants extrudés riches en protéines représentent une innovation importante. Utilisés dans les barres et les collations, ils peuvent immédiatement augmenter le contenu total en protéines tout en offrant une texture croquante que les consommateurs apprécient.

Parmi les ingrédients bioactifs, la lactoferrine attire l’attention pour son rôle dans le maintien de niveaux de fer sains, essentiel pour le transport de l’oxygène et le maintien des niveaux d’énergie. La lactoferrine agit différemment dans l’organisme par rapport aux sources de fer standards, souvent associées à des effets secondaires, mettant en avant son potentiel dans les collations fonctionnelles pour les femmes actives.

La Perspective des Consommateurs sur les Produits Énergétiques

Lorsqu’il s’agit de développer des produits répondant aux besoins des consommateurs actifs, l'efficacité est essentielle — mais elle ne suffit pas à elle seule. La praticité est également indispensable, avec des formats prêts à consommer et prêts à boire qui conviennent souvent le mieux à un mode de vie actif.

Le goût est un autre critère pour lequel les consommateurs ont de grandes attentes concernant les produits énergétiques et les collations post-exercice. Les consommateurs considèrent même le goût comme plus important que la santé pour certains produits, notamment les barres protéinées, les céréales protéinées, les boissons pour sportifs et les boissons énergétiques, ainsi que pour les collations fonctionnelles en général.³

Les préférences des consommateurs façonnent le développement de nouveaux produits sur les marchés de la nutrition sportive et des collations fonctionnelles, avec un accent accru sur les ingrédients soutenus par la science, une expansion des formats pratiques (comme les cookies protéinés et les shots liquides), et un nouvel accent sur les saveurs audacieuses, gourmandes et signature.

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References

1-2. Glanbia Nutritionals, Healthy Snacking U&A Study – EU, 2022.
3. Glanbia Nutritionals, Global Consumer U&A Study – US & UK, 2023.

Ce texte a été traduit de l’anglais à l’aide de l’IA