Arabique ? La gomme arabique est également appelée Acacia et est décrite comme « l'exsudat séché et gommeux des tiges et des branches d'arbres de diverses espèces du genre Acacia, famille des légumineuses » sur le site Web de la FDA dans le Code de la réglementation fédérale Titre 21 (appelé CFR 21) . Vous pouvez le rechercher ici sur ce lien. Elle est utilisée dans de nombreuses applications alimentaires, telles que les boissons, les glaçages, les productions laitières, les bonbons et les collations.
La gomme arabique est la sève de l'acacia, originaire des régions semi-désertiques de l'Afrique subsaharienne. L'arbre est d'une grande importance économique dans la région. La FAO ou l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture ont publié un article sur la gomme arabique, la qualifiant de produit forestier le plus important du Soudan.
Certaines des meilleures images montrant comment la gomme arabique est récoltée par les agriculteurs locaux peuvent être vues sur le site Web The Guardian. Ils montrent la récolte réelle et la préparation de l'exportation. Dans leur article, le Guardian déclare : « La gomme arabique est une rare réussite à l'exportation dans l'État agricole soudanais du Nord-Kordofan. Dans les villes d'El-Nahud et d'El-Obeid, les affaires sont en plein essor en raison de la demande croissante de la substance naturelle, qui a été collectée sur les acacias depuis l'antiquité, et est maintenant utilisée dans la nourriture, les boissons gazeuses, les médicaments et les cosmétiques dans le monde entier. « The Guardian est soutenu par la Fondation Bill et Melinda Gates.
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