Points Forts
Les principales tendances des yaourts pour 2024 sont :
- Riche en Protéines
- Nouvelles Saveurs
- À Base de Plantes
- Moins de Sucre
- Label Épuré
Les Tendances du Yaourt à Surveiller en 2024
La catégorie du yaourt devient encore plus nutritive—et délicieuse. Découvrez les tendances des yaourts pour 2024, du yaourt riche en protéines aux nouvelles saveurs.
La Croissance Continue du Marché Mondial du Yaourt
Le marché du yaourt continue de connaître une bonne croissance à l’échelle mondiale, avec des ventes estimées à 109,49 milliards de dollars et un volume de production de 44,17 millions de tonnes pour 2023.1 Les augmentations des ventes (+4,3 % CAGR) et du volume (+6,5 %) de 2021 à 2023 sont similaires à la croissance de la catégorie depuis 2010 (+5,6 % et +5,4 %, respectivement),2 ce qui indique que le yaourt maintient sa pertinence et répond aux besoins des consommateurs.
Le yaourt offre de nombreux avantages aux consommateurs, notamment un format prêt à manger, un bon rapport qualité-prix, une variété de saveurs et une nutrition saine. Les tendances des snacks protéinés et fonctionnels sont des moteurs importants de la croissance de la catégorie, car le yaourt est connu pour sa teneur en protéines et en probiotiques, en plus du calcium.
Tendances du Yaourt pour 2024
Avec de plus en plus de consommateurs recherchant des produits alimentaires et des boissons nutritifs et agréables, l’avenir semble prometteur pour la catégorie du yaourt. Alors que les entreprises de yaourt rivalisent d'innovation, voici quelques tendances importantes en cours :
1. Riche en Protéines
À l’échelle mondiale, 25 % des lancements récents de yaourts ont présenté une revendication de « haute teneur en protéines » (en hausse de 3 points de pourcentage en quatre ans).1 En Amérique du Nord, ce chiffre est de 42 %.2 Selon les consommateurs américains, la haute teneur en protéines est considérée comme aussi importante que le faible taux de sucre dans un yaourt.3
Parmi les lancements récents de yaourts aux États-Unis, « haute teneur en protéines ou protéines ajoutées » est la deuxième revendication la plus fréquente (le faible taux de graisse ou l'absence de graisse étant la revendication principale).4 La protéine est bien connue pour ses avantages en termes de satiété—surtout important pour le petit-déjeuner ou le snack et pour la gestion du poids. Renforcer le produit avec des protéines ou mettre en avant sa teneur naturelle en protéines est une opportunité de capter l’attention des consommateurs actuels.
2. Nouvelles Saveurs
Près de la moitié des consommateurs dans le monde apprécient le yaourt parce qu'ils le trouvent savoureux,5 un aperçu clé pour toute marque de yaourt se concentrant principalement sur les attributs de santé et de nutrition de ses produits. En moyenne, 46 % des consommateurs mondiaux sont influencés par le goût lorsqu'ils achètent du yaourt (atteignant jusqu’à 63 % au Brésil).6
Certaines marques utilisent de nouvelles saveurs ou des combinaisons de saveurs pour se démarquer dans le rayon des yaourts, comprenant que les consommateurs recherchent un équilibre entre santé et goût. Voici quelques exemples : des saveurs florales et épicées complétant les saveurs de fruits, telles que le mangue-hibiscus (Two Good Greek Yogurt) et myrtille-cardamome (Activia Less Sugar & More Good), et pour les enfants, framboise bleue et pomme verte (Yoplait Gushers).
3. À Base de Plantes
Pour répondre à l’intérêt des consommateurs pour les produits à base de plantes, les grandes marques de yaourt ont ajouté des yaourts sans produits laitiers à leurs gammes. Voici quelques exemples aux États-Unis : Chobani Oat Plant-Based Oat Blend, Activia Dairy-Free Almondmilk Yogurt Alternative, et Yoplait’s Oui Dairy Free Coconut Dairy Alternative.
Bien que les États-Unis continuent de mener les ventes de yaourts à base de plantes avec 382 millions de dollars, il y a eu une croissance des ventes dans le monde entier entre 2021 et 2023, y compris aux États-Unis (+10,7 % CAGR), au Royaume-Uni (+7,3 %), en Allemagne (+4,6 %), au Canada (+4,3 %) et en Australie (+3,6 %).7 À l’échelle mondiale, les revendications véganes sur les lancements de yaourts ont presque doublé en quatre ans, passant de 5 % à 9 %.8
4. Moins de Sucre
En plus des protéines, le faible taux de sucre est considéré comme le critère le plus important dans un yaourt parmi les consommateurs américains.9 La tendance vers le moins de sucre se renforce dans l'industrie alimentaire et des boissons en raison d'une approche plus proactive de la santé par de nombreux consommateurs, qui cherchent à gérer des aspects comme le poids, la glycémie et l'inflammation.
Certains nouveaux produits visent à réduire le sucre—comme Activia Less Sugar & More Good (avec 40 % de sucre en moins que son yaourt grec nature) et les pochettes de yaourt pour enfants Siggi’s (avec 50 % de sucre en moins que les autres yaourts pour enfants)—tandis que d’autres ne contiennent pas de sucre ajouté, s’appuyant souvent sur les fruits pour leur douceur. Plus d'un produit sur dix parmi les lancements récents de yaourts à l’échelle mondiale ne revendique pas de sucre ajouté (en hausse de 4 points de pourcentage depuis 2018),10 ce qui indique que l’intérêt des consommateurs pour le moins de sucre prend de l’ampleur.
5. Étiquette Claire
Aux États-Unis, le facteur le plus important influençant les choix alimentaires et de boissons reste les ingrédients naturels.11 La naturalité et d'autres caractéristiques d'une étiquette claire sont particulièrement recherchées dans des produits comme le yaourt, que les consommateurs ont tendance à percevoir comme sain — 51 % des consommateurs dans le monde qui mangent du yaourt le font parce qu'ils pensent que c'est bon pour la santé.12
La principale revendication de l'étiquette claire dans les lancements récents de yaourts est sans additifs/conservateurs (présente dans 34 % des lancements aux États-Unis, 22 % en Asie-Pacifique et 13 % en Europe).13 Les revendications sans OGM et naturelles sont les plus importantes aux États-Unis (à 24 % et 12 %, respectivement), tandis que l'Europe est en tête des revendications bio.14
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