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Les tendances nutritionnelles fonctionnelles de 2023 révèlent ce que les consommateurs recherchent dans les produits fonctionnels et pourquoi. Elles indiquent également des opportunités clés, notamment les en-cas fonctionnels, les produits de soutien au sommeil, et bien d'autres.
La nutrition fonctionnelle désigne les produits alimentaires et les boissons qui contiennent des ingrédients bioactifs pour soutenir un objectif spécifique de santé ou de bien-être. Ces produits se déclinent sous différentes formes, des barres aux boissons, et présentent généralement des allégations de bienfaits qui vont au-delà de ce que peut fournir une nutrition de base.
Innova rapporte que l'intérêt des consommateurs pour la nutrition fonctionnelle est en hausse à l'échelle mondiale.1 Lorsque Innova a interrogé les consommateurs sur leur alimentation saine, davantage ont déclaré que leur principale approche était de « choisir des produits qui stimulent positivement ma nutrition ou bénéficient du fonctionnement de mon corps », par rapport à l'année précédente (+4 ppt au Canada et au Brésil, +5 ppt aux États-Unis et en Chine, et +10 ppt en Espagne et au Mexique.2
Bien que la nutrition fonctionnelle puisse répondre à divers besoins des consommateurs, de la récupération après l'exercice à la concentration mentale, la principale raison pour laquelle les consommateurs se tournent vers les produits de nutrition fonctionnelle est de booster leur santé. Au cours des 12 derniers mois, 29,3 % des consommateurs dans le monde ont choisi des aliments et des boissons contenant un ingrédient bénéfique pour améliorer leur santé physique, et 24,9 % déclarent le faire pour une condition de santé spécifique.3
Innova signale des différences générationnelles dans l'utilisation de la nutrition fonctionnelle, les consommateurs plus jeunes étant à l'origine de cette tendance.4 Pour les consommateurs âgés de 18 à 34 ans, choisir des produits qui stimulent la nutrition ou qui bénéficient du fonctionnement du corps est l'approche clé de l'alimentation saine pour près d'un tiers d'entre eux.5 Seuls un sur cinq déclare que limiter les produits et les ingrédients nocifs est leur principale approche, tandis que c'est l'approche prédominante pour les personnes de 55 ans et plus.6
Les ingrédients fonctionnels les plus couramment consommés comprennent la caféine (55 %), les électrolytes (30 %) et les antioxydants (28 %).7 Ceux-ci sont assez répandus et se trouvent dans de nombreux aliments et boissons de tous les jours, ainsi que dans les produits fonctionnels. Des ingrédients plus récents dans l'industrie des aliments et boissons fonctionnels tels que les prébiotiques (15 %), la mélatonine (11 %) et les adaptogènes (7 %)8 sont susceptibles de cibler des publics plus restreints à la recherche de ces bienfaits pour la santé.
| Ingrédient Fonctionnel dans un Aliment ou une Boisson | % de Consommateurs Actuellement en Train de Consommer |
| Caféine | 55% |
| Électrolytes | 30% |
| Antioxydants | 28% |
| Probiotiques | 28% |
| Protéines ajoutées | 25% |
| Curcuma | 17% |
| Prébiotiques | 15% |
| Mélatonine | 11% |
| Adaptogènes | 7% |
L'immunité et la santé intestinale arrivent en tête des fonctions les plus importantes dans un aliment ou une boisson pour les consommateurs du monde entier.9 Au cours des derniers mois, 34 % ont acheté des aliments ou des boissons pour renforcer leur immunité, tandis que 27 % ont choisi des produits pour améliorer leur santé intestinale.10 Selon la consommation récente de produits, d'autres avantages recherchés comprennent la santé cardiaque (20 %), le soutien au sommeil (15 %) et la santé cérébrale (10 %).11
Les données récentes indiquent certaines opportunités clés pour les marques de nutrition fonctionnelle. En comparant la désirabilité des fonctions à la consommation actuelle, la santé cardiaque et le soutien au sommeil se démarquent comme ayant le plus grand potentiel de croissance, selon Innova.12 Se concentrer sur des ingrédients fonctionnels bien connus, une communication efficace et des formats pratiques (comme les boissons et les en-cas) peut contribuer à développer ces segments.
| Avantage Fonctionnel dans un Aliment ou une Boisson | % de Consommateurs Citant Comme Avantage Souhaitable | % de Consommateurs Actuellement en Train de Consommer | Écart d'Opportunité |
| Améliorer la santé cardiaque | 26% | 20% | 6% |
| Améliorer le sommeil | 21% | 15% | 6% |
Le format du produit constitue une autre zone d'opportunité. Alors que les boissons restent le format préféré pour les produits de nutrition fonctionnelle (avec 79 % des consommateurs intéressés par ce format), 68 % des consommateurs s'intéressent aux en-cas fonctionnels.13 31 % aimeraient voir des ingrédients fonctionnels dans des en-cas salés tels que les chips et les bretzels, tandis que 30 % citent les produits de boulangerie.14 L'intérêt existe également pour les desserts fonctionnels et les plats préparés.15
Outre les ingrédients fonctionnels, les marques peuvent envisager d'augmenter l'attrait pour la santé en ajoutant des protéines. Environ un quart des consommateurs de la génération Z et un tiers des consommateurs des générations Y, X et des baby-boomers déclarent qu'une revendication de protéines influence leur décision d'achat de produits de nutrition sportive et fonctionnelle.16 Les revendications concernant les ingrédients fonctionnels ont une influence sur près d'un quart de l'ensemble des consommateurs.17
En tant que leader mondial de la nutrition fonctionnelle, Glanbia Nutritionals fournit des informations sur le marché, une expertise en développement de produits et des ingrédients pour la santé et le bien-être qui soutiennent le succès de nos clients. Nos ingrédients bioactifs éliminent les conjectures dans la formulation d'aliments et de boissons pour la santé cardiaque, le soutien au sommeil, l'immunité, et bien plus encore, tandis que nos solutions en protéines contribuent à fournir la nutrition laitière et végétalienne recherchée par les consommateurs d'aujourd'hui.
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