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Le paysage des collations continue d'évoluer à mesure que de plus en plus de consommateurs recherchent des choix plus sains. Découvrez les tendances en matière de collations saines pour 2024 afin de comprendre les principales raisons des consommateurs pour grignoter et ce qui est le plus important pour eux dans une collation.
De plus en plus de consommateurs recherchent des alternatives de collations plus saines. 60 % des consommateurs mondiaux déclarent être devenus plus conscients de la collation attentive (une augmentation de 4 points de pourcentage par rapport à l'année précédente), tandis que 61 % affirment toujours rechercher des alternatives plus saines de collations (une augmentation de 7 points de pourcentage).1 Lorsqu'on leur demande pourquoi ils choisissent des collations meilleures pour la santé, la réponse numéro un en Amérique du Nord, en Amérique latine, en Europe et en Asie est "un mode de vie plus sain".2
À mesure que les priorités des consommateurs et leurs habitudes de grignotage continuent d'évoluer, les marques qui restent à la pointe de ces changements seront bien positionnées pour réussir en proposant des collations les plus pertinentes pour les consommateurs d'aujourd'hui. Voici un aperçu des principales tendances en matière de collations saines pour 2024 que les marques devraient connaître :
Dans une collation, le naturel est étroitement lié à la santé. Aucun additif/conservateur (40 %), aucun ingrédient artificiel (34 %) et des ingrédients naturels/une étiquette propre (33 %) sont les principales caractéristiques qui font d'une collation une collation saine, selon les consommateurs du monde entier.3
Le naturel devance même légèrement les allégations nutritionnelles. 30 % des consommateurs estiment que des allégations de non/faible/réduction (par exemple, pour la graisse, le sucre et le sel) rendent une collation saine pour eux, et 30 % considèrent les allégations de teneur élevée/en source de (par exemple, pour les protéines, les fibres et les vitamines) comme des caractéristiques qui rendent une collation saine.4 Bien que la nutrition soit essentielle pour rendre une collation vraiment saine, une liste d'ingrédients naturels est un incontournable pour être perçue comme saine.
Une autre tendance majeure est la popularité des collations riches en protéines. Aux États-Unis, en Europe et en Asie, les consommateurs consomment davantage de collations riches en protéines (telles que des barres, des shakes prêts à boire et des shakes en poudre) par rapport à l'année précédente.5 Aux États-Unis, la consommation accrue de produits enrichis en protéines a augmenté dans toutes les tranches d'âge, mais était plus marquée chez les 32-45 ans.6 Les pancakes protéinés, les céréales petit-déjeuner et les shakes prêts à boire étaient préférés par ce groupe,7 soulignant l'importance des protéines pour la satiété et le repas du matin.
Les consommateurs ont une perception positive de la santé des collations riches en protéines par rapport aux collations traditionnelles,8 ce qui soutient la croissance de ces produits. Cependant, il existe davantage d'opportunités d'expansion. Nos recherches auprès des consommateurs révèlent que les principaux obstacles à l'expansion des barres protéinées, par exemple, sont la valeur, la pertinence et le goût.9 Même parmi les utilisateurs réguliers de collations protéinées, le critère "excellent goût" est l'attribut le plus important d'une collation protéinée.10 La protéine de lactosérum est la protéine préférée.11
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Lorsque les consommateurs optent pour une collation, l'indulgence est presque toujours un facteur dans leur choix, même lorsque la collation saine est à l'esprit. C'est pourquoi nous constatons que les consommateurs du monde entier consomment le plus de produits laitiers en guise de collation, notamment du yaourt (69 %), du lait (63 %) et du fromage (60 %), offrant une nutrition saine tout en satisfaisant le goût et la texture indulgents.12
Bien que de nombreuses personnes consomment toujours des collations indulgentes traditionnelles, telles que des biscuits/gâteaux/brownies (66 %), des chips (64 %) et des sucreries/chocolat (60 %), les consommateurs en Europe, en Asie et aux États-Unis signalent tous qu'ils ont réduit leur consommation de ces collations moins saines.13 Formuler des produits de collation sucrés et salés traditionnels avec des protéines ajoutées et d'autres avantages tels que les fibres et les vitamines peut offrir aux consommateurs le meilleur des deux mondes. De même, les fabricants de collations saines comme les barres protéinées devraient se concentrer sur la fourniture d'une expérience indulgente.
| Beurre de cacahuète chocolat | 53% |
| Chocolat | 46% |
| Chocolat noir | 45% |
| Brownie au fudge | 45% |
| Caramel, noix et chocolat | 42% |
| Fruits et noix | 42% |
| Caramel salé | 39% |
| Fudge au chocolat | 39% |
| Cookies et crème | 35% |
| Cheesecake à la fraise | 34% |
| Chocolat blanc | 34% |
| Chocolat à la menthe | 32% |
Les consommateurs d'aujourd'hui grignotent à de nombreuses occasions différentes, en fonction de leurs besoins. Pour les consommateurs américains de barres protéinées, de collations sucrées protéinées et de collations salées protéinées, ces consommateurs ont en moyenne 5,6 occasions de grignotage différentes, couvrant des activités allant de l'exercice à la détente.14
Les occasions de grignotage les plus populaires pour ces collations protéinées sont avant/après être allé à la salle de sport, en regardant la télévision/jouant à des jeux vidéo et pendant une pause au travail ou pendant les études, montrant comment l'utilisation des protéines s'est étendue au-delà de la salle de sport.14 Les consommateurs choisissent ces collations pour répondre à divers besoins, allant de la recherche d'une saveur vraiment délicieuse à l'énergie du matin en passant par un substitut de repas.15
| Pour quelque chose qui a vraiment bon goût | 40% |
| Comme une friandise ou une récompense meilleure pour la santé | 36% |
| Comme une transition entre les repas pour éviter de faire de mauvais choix | 35% |
| Pour l'énergie et la nutrition du matin afin de démarrer la journée | 30% |
| Pour l'énergie nécessaire pour se recentrer ou se ravitailler pendant la journée | 29% |
| Comme substitut à un repas | 28% |
Les nouveaux formats sont une tendance qui ajoute de l'excitation au rayon des collations. Cela inclut des bouchées, des boules et d'autres versions miniatures de collations traditionnelles. Outre l'aspect ludique, ces formats offrent également un contrôle des portions.
Les recherches auprès des consommateurs indiquent des opportunités dans une gamme encore plus grande d'options de formats, en particulier pour les collations saines. Parmi les utilisateurs américains de barres protéinées, par exemple, 54 % trouveraient les cookies protéinés intéressants, tandis que 48 % seraient intéressés par les brownies protéinés.16 Les chips protéinées (43 %) et les bretzels protéinés (42 %) ont également obtenu de bons scores parmi les utilisateurs actuels de barres protéinées.17
Avec l'importance croissante des collations saines pour les consommateurs, une attention particulière à la nutrition et aux ingrédients, sans sacrifier le moment d'indulgence que les consommateurs apprécient dans une collation, sera essentielle pour créer des collations qui répondent aux besoins d'aujourd'hui.
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