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Avec les consommateurs se tournant vers des collations plus saines pour soutenir la perte de poids et les objectifs de fitness après le confinement, les collations salées riches en protéines représentent une opportunité clé pour les fabricants.
Parmi les nouveaux lancements mondiaux de produits alimentaires et de boissons, les revendications de haute/teneur en protéines ont augmenté régulièrement, progressant à un TCAC de 18 % entre 2016 et 2020.1 Les protéines se révèlent particulièrement importantes dans les collations en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour le grignotage sain. De plus, les collations riches en protéines offrent une satiété et une énergie soutenue, des avantages importants dans une collation.
Cependant, de nombreuses collations riches en protéines sur le marché sont sucrées et indulgentes. Les collations salées riches en protéines représentent une opportunité d'innovation pour répondre à la demande croissante des consommateurs en matière de protéines saines dans les formats salés qu'ils affectionnent. Les collations salées étaient très demandées l'année dernière en raison du fait que les consommateurs passaient plus de temps à la maison pendant le confinement et augmentaient leur consommation de collations.
Les collations salées plus saines, en particulier celles riches en protéines, peuvent jouer un rôle important dans la période post-pandémique alors que de nombreux consommateurs essaient de reprendre le contrôle de leurs objectifs de gestion du poids. Les recherches de Mintel montrent qu'au Royaume-Uni, près de 2 consommateurs sur 5 estiment que les chips/noix/collations salées riches en protéines sont une bonne option pour remplacer un repas.2 De plus, 1 sur 2 déclare que manger des chips/noix/collations salées saines est un bon moyen de compléter leur apport en nutriments comme les protéines.3
Les collations salées avec des protéines aident également les consommateurs à surveiller leur apport en glucides. Les modes d'alimentation à faible teneur en glucides (comme le régime cétogène) continuent d'influencer les choix des consommateurs en matière de collations. Par exemple, bien que les collations salées aient connu une augmentation nette de leur pénétration sur le marché américain l'année dernière, environ 1 consommateur de collations salées sur 10 a réduit sa consommation, dont 1 sur 4 déclare avoir fait cela pour réduire son apport en glucides.4
Certains produits déjà présents sur ce marché peuvent répondre à l'intérêt des consommateurs pour les collations salées riches en protéines, notamment les noix, les graines et les mélanges de fruits secs. L'ajout d'inclusions enrichies comme les CrunchieTM Milk Protein Bites de Glanbia peut augmenter encore davantage la teneur en protéines des mélanges de fruits secs tout en apportant une texture croustillante.
Les barres de viande, comme celles popularisées par Epic et Krave aux États-Unis, sont également positionnées pour répondre à ce besoin. Ces collations individuelles à emporter offrent une alternative riche et savoureuse aux barres protéinées traditionnelles. En Chine, les collations à base de viande (comme les barres de viande) sont particulièrement populaires, avec 1 consommateur sur 2 les consommant comme supplément protéiné.5
Les chips riches en protéines comme les Quest Protein Chips sont un format particulièrement populaire pour les collations protéinées salées. C'est parce que les consommateurs peuvent facilement remplacer leurs chips habituelles par une chips tout aussi savoureuse qui est meilleure pour eux. Les Quest Protein Chips fournissent 19 grammes de protéines par portion à partir de protéines de lait et de lactosérum pour la satiété, l'énergie soutenue et le soutien à l'entraînement. Quest propose également toutes les saveurs traditionnelles de chips auxquelles les consommateurs s'attendent, du fromage nacho au ranch en passant par la crème sure et l'oignon.
Les collations salées riches en protéines ont un bel avenir devant elles alors que de plus en plus de consommateurs se tournent vers des collations meilleures pour leur santé et découvrent que ces collations peuvent offrir un goût et une texture satisfaisants à leurs envies. Pour les marques à la recherche de solutions protéinées pour créer les collations les plus demandées aujourd'hui, Glanbia Nutritionals propose des ingrédients protéinés de haute qualité allant des poudres de protéines de lactosérum aux morceaux extrudés comme nos CrunchieTM Milk Protein Bites à utiliser comme collation et céréales.
Nos ingrédients protéinés peuvent être utilisés pour renforcer la valeur nutritionnelle de n'importe quelle collation tout en offrant une expérience sensorielle sans compromis grâce à leur profil de saveur propre. Contactez-nous pour en savoir plus sur nos solutions de Crunchie Bite riches en protéines pour développer votre prochaine collation savoureuse et croquante !