7 BENEFICIOS DE LAS SEMILLAS DE CHÍA
1. Ricas en nutrientes
Las semillas de chía contienen gran variedad de nutrientes. Algunos incluyen fibra, omega 3s, omega 6s, proteínas, calcio, magnesio, fósforo, manganeso y antioxidantes. Estos nutrientes hacen que sean un superalimento funcional. Una cucharada contiene 138 calorías de pura salud.
2. Todo fibra
Las semillas de chía son una excelente fuente de fibra, cuyo contenido varía entre un 35 y un 40 %. Con solo dos cucharadas de chía, se consiguen 10 gramos de fibra. La fibra favorece la digestión y la salud cardiovascular. Las semillas de chía contienen una mezcla de fibras solubles e insolubles.
3. Grasas saludables
Las semillas de chía tienen un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados. Un 60 % de las grasas son ácidos grasos omega 3 y un 20% son ácidos grasos omega 6. Los ácidos grasos omega 3 se asocian a sus beneficios para la salud cardiovascular. Las semillas de chía son una fuente rica de ácidos grasos omega 3 [ácido alfa linoleico (ALA)].
4. Proteínas
Las semillas de chía incluyen un entre un 15 y un 25 % de proteínas. Las proteínas que contienen dan sensación de saciedad, lo que puede disminuir la ingesta de alimentos. En América del Norte, un 5 % de los lanzamientos de productos con chía en los últimos cinco años incluían un reclamo proteico alto o añadido. En Europa, solo un 4 % de los lanzamientos de productos con chía en los últimos cinco años presentaba un contenido proteico alto o añadido.1
5. Minerales
Las semillas de chía contienen muchos minerales. Los más abundantes son el calcio, el magnesio, el fósforo y el manganeso. Todos ellos son importantes para mantener la salud ósea.
- El calcio es fundamental para el crecimiento y mantenimiento de los huesos. Solo 50 gramos de semillas de chía aportan tanto calcio como un vaso de leche.
- El magnesio interviene en gran cantidad de reacciones bioquímicas del cuerpo. Algunas incluyen el mantenimiento muscular y la función nerviosa, favoreciendo la salud inmunitaria y la resistencia ósea.
- El fósforo también es importante para la salud ósea y el mantenimiento de los tejidos.
- El manganeso desempeña un papel importante en el crecimiento y desarrollo de las personas y puede aumentar del metabolismo.
6. Antioxidantes
Las semillas de chía contienen una gran cantidad de antioxidantes potentes. Algunos son el ácido clorogénico, la quercetina y el kaempferol. Su función es inhibir la destrucción de los radicales libres del cuerpo.
7. Fácil de usar
Las semillas de chía apenas tienen sabor, por lo que se adaptan al sabor de las comidas o bebidas para las que están formuladas. Así se pueden añadir a gran cantidad de comidas y bebidas. Para los fabricantes de bebidas y comidas es un potenciador de nutrientes de etiqueta limpia y sin gluten que se puede añadir a muchas aplicaciones de snacks saludables.
Estas son algunos modos sencillos de incorporar las semillas de chía en el lanzamiento de un producto:
- Añadir una cobertura crujiente de chía y avena sin gluten al yogur o a cualquier alternativa vegetal a los yogures. La combinación de texturas puede animar el típico yogur entusiasmando a los consumidores.
- Elaborar bebidas enriquecidas a base de plantas con semillas de chía muy molidas para mejorar la textura, el sabor y el rendimiento.
- Elaborar productos de panadería sin gluten y de etiqueta limpia que incluyan chía en la masa o en la cobertura. Sirve tanto para añadirla a la masa como una fuente vegetal de proteínas y fibra como para sustituir a las resinas de panes, magdalenas o tortillas.
Glanbia Nutritionals ofrece una amplia gama de aplicaciones de chía: bebidas, snacks y productos de panadería y cocina. Ofrecemos soluciones fáciles de usar, seguras, estables, de etiqueta limpia y sin alérgenos con todos los beneficios nutricionales de la chía. Nuestras soluciones de chía, desde bebidas listas para tomar o mezclar y barras proteicas a base de plantas hasta masas sin gluten, pueden servirte para incorporar esta supersemilla en tu próximo producto innovador.
Si quieres obtener más información sobre nuestras soluciones de chía y otras plantas, consulta la sección de soluciones vegetales.
