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Las principales tendencias en yogur para 2024 son:
- Alto contenido de proteínas
- Nuevos sabores
- A base de plantas
- Menos azúcar
- Etiqueta limpia
Tendencias en Yogur para 2024
La categoría de yogur está volviéndose aún más nutritiva—y deliciosa. Conoce las tendencias en yogur para 2024, desde alto contenido de proteínas hasta nuevos sabores.
El Crecimiento Continúa en el Mercado Global de Yogur
El mercado de yogur sigue viendo un buen crecimiento a nivel global, con ventas estimadas en $109,49 mil millones y un volumen de producción de 44,17 millones de toneladas para 2023.1 Los aumentos en ventas (+4,3% CAGR) y volumen (+6,5%) de 2021 a 2023 son similares al crecimiento de la categoría desde 2010 (+5,6% y +5,4%, respectivamente),2 lo que indica que el yogur mantiene su relevancia y satisface las necesidades de los consumidores.
El yogur ofrece muchos beneficios a los consumidores, incluyendo un formato portátil listo para comer, asequibilidad, variedad de sabores y una nutrición saludable. Las tendencias en bocadillos proteicos y bocadillos funcionales son motores importantes del crecimiento en esta categoría, ya que el yogur es conocido por su contenido de proteínas y probióticos, además de su calcio.
Tendencias en Yogur para 2024
Con más consumidores buscando productos de alimentos y bebidas nutritivos y agradables, el futuro parece prometedor para la categoría de yogur. A medida que las empresas de yogur compiten en innovación, algunas tendencias importantes están en marcha:
1. Alto Contenido de Proteínas
A nivel global, el 25% de los lanzamientos recientes de yogur presentaron una afirmación de “alta fuente de proteínas” (un aumento de 3 puntos porcentuales en cuatro años).1 En América del Norte, fue del 42%.2 Según los consumidores en EE. UU., el alto contenido de proteínas es igual de importante que bajo contenido de azúcar como atributo en un yogur.3
Entre los lanzamientos recientes de yogur en EE. UU., “alto contenido de proteínas o proteínas añadidas” fue la segunda afirmación más frecuente (con bajo/no/reducido contenido de grasa como la afirmación principal).4 La proteína es conocida por sus beneficios de saciedad, lo cual es especialmente importante en el desayuno o como bocadillo y para el control de peso. Fortalecer con proteínas o resaltar el contenido natural de proteínas del producto es una oportunidad para captar la atención de los consumidores actuales.
2. Nuevos Sabores
Casi la mitad de los consumidores a nivel global disfrutan del yogur porque lo consideran sabroso,5 una visión clave para cualquier marca de yogur que se enfoque principalmente en los atributos de salud y nutrición de sus productos. El 46% de los consumidores globales, en promedio, se ven influenciados por el sabor al comprar yogur (llegando hasta el 63% en Brasil).6
Algunas marcas están utilizando nuevos sabores o combinaciones de sabores para destacarse en el pasillo de yogures, entendiendo que los consumidores buscan un equilibrio entre alimentos saludables y deliciosos. Ejemplos incluyen florales y especias que complementan sabores frutales, como mango hibisco (Two Good Greek Yogurt) y arándano con cardamomo (Activia Less Sugar & More Good), y para niños, frambuesa azul y manzana verde (Yoplait Gushers).
3. A Base de Plantas
Para abordar el interés de los consumidores en productos a base de plantas, las principales marcas de yogur han estado agregando yogures sin lácteos a sus portafolios. Ejemplos en EE. UU. incluyen Chobani Oat Plant-Based Oat Blend, Activia Dairy-Free Almondmilk Yogurt Alternative y Oui Dairy Free Coconut Dairy Alternative de Yoplait.
Aunque EE. UU. sigue liderando las ventas de yogur a base de plantas, con $382 millones, ha habido un crecimiento en ventas en todo el mundo entre 2021 y 2023, incluyendo EE. UU. (+10,7% CAGR), el Reino Unido (+7,3%), Alemania (+4,6%), Canadá (+4,3%) y Australia (+3,6%).7 A nivel global, las afirmaciones veganas en lanzamientos de yogur casi se han duplicado en cuatro años, creciendo del 5% al 9%.8
4. Menos Azúcar
Junto con las proteínas, el bajo contenido de azúcar es considerado el atributo más importante en los yogures entre los consumidores de EE. UU.9 La tendencia de reducir el azúcar está ganando terreno en la industria de alimentos y bebidas debido a un enfoque más proactivo hacia la salud por parte de muchos consumidores que buscan controlar aspectos como el peso, el azúcar en sangre y la inflamación.
Algunos nuevos productos se enfocan en reducir el azúcar, como Activia Less Sugar & More Good (con un 40% menos azúcar que su yogur griego sin grasa regular) y las bolsitas de yogur para niños de Siggi’s (con un 50% menos azúcar que otros yogures para niños), mientras que otros no contienen azúcar añadido, a menudo confiando en frutas para la dulzura. Más de 1 de cada 10 lanzamientos recientes de yogur a nivel global presentaron afirmaciones de no tener azúcar añadido (un aumento de 4 puntos porcentuales desde 2018),10 lo que indica que el interés de los consumidores en menos azúcar está ganando fuerza.
5. Etiqueta Limpia
En EE. UU., el factor más importante que influye en las decisiones de alimentos y bebidas sigue siendo los ingredientes naturales.11 La naturalidad y otros atributos de etiqueta limpia son especialmente deseados en productos como el yogur, que los consumidores tienden a percibir como saludables — el 51% de los consumidores a nivel global que comen yogur lo hacen porque piensan que es saludable.12
La principal afirmación de etiqueta limpia que aparece en los lanzamientos recientes de yogur es sin aditivos/conservantes (presente en el 34% de los lanzamientos en EE. UU., 22% en Asia-Pacífico y 13% en Europa).13 Las afirmaciones de libre de OGM y natural en nuevos yogures son las más prominentes en EE. UU. (con un 24% y 12%, respectivamente), mientras que Europa lidera en reclamaciones orgánicas.14
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