Aspectos destacados:
- Aunque muchos refrigerios proteicos son dulces y indulgentes, hay una creciente demanda de opciones saladas.
- Los refrigerios ricos en proteínas deben ofrecer sabor y textura.
La oportunidad para refrigerios salados ricos en proteínas
Con los consumidores cambiando hacia refrigerios más saludables para apoyar la pérdida de peso y los objetivos de fitness después del confinamiento, los refrigerios salados ricos en proteínas presentan una oportunidad clave para los fabricantes.
La demanda de proteínas continúa aumentando
Entre los lanzamientos globales de nuevos alimentos y bebidas, las afirmaciones de alto/adicional contenido de proteínas han estado aumentando constantemente, creciendo a nivel mundial a una tasa compuesta de crecimiento anual (CAGR) del 18% entre 2016 y 2020.1 La proteína está demostrando ser particularmente importante en los refrigerios debido al aumento del interés de los consumidores en refrigerios saludables. Además, los refrigerios ricos en proteínas ofrecen saciedad y energía sostenida, beneficios importantes en un refrigerio.
Sin embargo, muchos de los refrigerios altos en proteínas en el mercado son refrigerios dulces e indulgentes. Los refrigerios salados ricos en proteínas representan una oportunidad para la innovación para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de proteínas saludables en los formatos salados que aman. Los refrigerios salados estaban muy solicitados el año pasado debido a que los consumidores pasaban más tiempo en casa durante el confinamiento y aumentaban su consumo de refrigerios.
Los consumidores buscan opciones saludables en los refrigerios salados
Los refrigerios salados más saludables, especialmente aquellos con proteínas, pueden desempeñar un papel importante en el período posterior a la pandemia, ya que muchos consumidores intentan volver al buen camino con sus objetivos de control de peso. La investigación de Mintel muestra que en el Reino Unido, casi 2 de cada 5 consumidores consideran que los chips/nueces/refrigerios salados con alto contenido de proteínas son una buena opción para reemplazar una comida.2 Además, 1 de cada 2 dice que comer chips/nueces/refrigerios salados saludables es una buena manera de complementar nutrientes como las proteínas.3
Los refrigerios salados con proteínas también ayudan a los consumidores a controlar su ingesta de carbohidratos. Las formas de alimentación baja en carbohidratos (como la dieta keto) continúan influyendo en las elecciones de los consumidores en cuanto a los refrigerios. Por ejemplo, mientras que los refrigerios salados experimentaron un aumento neto en su penetración en los Estados Unidos el año pasado, aproximadamente 1 de cada 10 consumidores de refrigerios salados redujeron su consumo, y 1 de cada 4 de ellos dijo que fue para reducir la ingesta de carbohidratos.4
Refrigerios salados con alto contenido de proteínas en el mercado
Algunos productos ya existentes en este espacio que pueden satisfacer el interés de los consumidores en refrigerios salados con proteínas son las nueces, semillas y mezclas de frutos secos. La adición de inclusiones fortificadas como los CrunchieTM Milk Protein Bites de Glanbia puede aumentar aún más la cantidad de proteínas en las mezclas de frutos secos, al tiempo que contribuye a una textura crujiente.
Las barras de carne, como las popularizadas por Epic y Krave en los Estados Unidos, también están posicionadas para satisfacer esta necesidad. Estos refrigerios individuales y listos para llevar ofrecen una rica y sabrosa alternativa a las barras de proteínas tradicionales. En China, los refrigerios de carne (como las barras de carne) son particularmente populares, con 1 de cada 2 consumidores comiendo refrigerios de carne como suplemento de proteínas.5
Las papas fritas altas en proteínas como las Quest Protein Chips son un formato especialmente popular para los refrigerios salados ricos en proteínas. Esto se debe a que los consumidores pueden cambiar fácilmente sus papas fritas regulares por unas igualmente sabrosas que son mejores para ellos. Las Quest Protein Chips entregan 19 gramos de proteína por porción a partir de proteínas de leche y suero de leche para saciedad, energía sostenida y apoyo para el entrenamiento. Quest también ofrece todos los sabores tradicionales de papas fritas que los consumidores esperarían, desde Queso Nacho hasta Rancho y Crema Agria y Cebolla.
Soluciones para picar para las necesidades actuales
Los refrigerios salados ricos en proteínas tienen un futuro brillante por delante, ya que más consumidores cambian hacia refrigerios más saludables y descubren que estos refrigerios pueden ofrecer un sabor y textura que satisface sus antojos. Para las marcas que buscan soluciones de proteínas para crear los refrigerios más solicitados hoy en día, Glanbia Nutritionals ofrece ingredientes protéicos de alta calidad que van desde polvos de proteína de suero de leche hasta piezas extruidas como nuestros CrunchieTM Milk Protein Bites para usar como refrigerio y cereal.
Nuestros ingredientes protéicos pueden ser utilizados para aumentar la nutrición de cualquier refrigerio al tiempo que brindan una experiencia sensorial intransigente gracias a su perfil de sabor limpio. ¡Contáctenos para obtener más información sobre nuestras soluciones de Crunchie Bite ricas en proteínas para desarrollar su próximo refrigerio crujiente y sabroso!