Ingredientes da Padaria
Com quase 80 anos de experiência em formulação de padarias,as soluções únicas de panificação e a experiência técnica da Watson lhe trazem vantagens funcionais e nutricionais inigualáveis.
Nossos Inibidores de Molde são projetados para inibir o crescimento de fungos em produtos criados com leveduras sem afetar o crescimento de leveduras. Nossa linha de inibidores de mofo inclui tanto inibidores de mofo tradicionais quanto inibidores de mofo de rótulos limpos.
Propriedades do Cálcio
Nosso propionato de cálcio encapsulado 80% é um pó branco de fluxo livre. Cada grama de material encapsulado contém 800 mg de propionato de cálcio.
Ácido sórbico revestido
O ácido sórbico é encapsulado para evitar que o ácido sórbico interfira na atividade da levedura. O revestimento derrete somente durante o processo de cozimento, liberando o ácido sórbico antes da conclusão da cozedura. O ácido sórbico revestido inibe o crescimento de bolores em produtos criados com levedura. Disponível em outras diversas concentrações, incluindo 50%, 70% e 85%.
Parva de Longa Vida
Um inibidor de fungos totalmente natural para produtos fermentados por leveduras derivados da fermentação controlada do xarope de milho ou da fermentação do amido de trigo, dependendo da variedade. Também disponível em uma formulação certificada sem glúten.
Inibidor de Molde Natural OWS2
Uma mistura de farinha de trigo integral orgânica e amido de trigo orgânico cultivado, projetada para aumentar a vida útil sem mofo de produtos cozidos naturais e orgânicos.
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Nós sempre estamos prontos para ajudar a resolver o próximo desafio de nutrição. Entre em contato conosco para ver o que a nossa experiência pode adicionar aos seus produtos e negócios.