Ingredientes da Padaria
Com quase 80 anos de experiência em formulação de padarias,as soluções únicas de panificação e a experiência técnica da Watson lhe trazem vantagens funcionais e nutricionais inigualáveis.
Nossos melhoradores de massa são projetados para fornecer a atividade sustentável necessária para uma ampla gama de aplicações e processos.
Ácido Ascórbico 30 Orgânico
A ação oxidante do ácido ascórbico em combinação com outros ""melhoradores de massa"" atuam para aumentar a resistência à mistura e à prova, o volume do pão, e para melhorar a estrutura do miolo. Formulados para uso em produtos orgânicos.
Do Con™ Series
Formulado para ser um condicionante de massa concentrada, a Série Do Con combina um melhorador de massa e um reforçador de massa para aumentar a absorção de água e manter a maquinabilidade da massa. Disponível a granel ou em pacotes solúveis de massa Sol-U-Pak® para facilitar o uso.
OvenSpring™
O OvenSpring é um sistema oxidante e condicionante para sistemas de massa levedada, e particularmente para pães. No processamento, OvenSpring melhora a maquinabilidade e a resistência, e nos produtos finalizados, fornece um volume melhorado e uma estrutura de miolo mais apertada. Nossa linha de produtos OvenSpring inclui formulações projetadas para panificação tradicional, panificação de rótulos limpos e panificação orgânica. O Oven Spring pode ser fornecido a granel, em pacotes solúveis de massa Sol-U-Pak® ou comprimidos.
Relax-A-Do™ Amaciante enzimático
Funciona como um condicionador de massa para diminuir o tempo de mistura e melhorar a extensibilidade da massa. Eles são fornecidos em Sol-U-Paks® para precisão de dosagem e facilidade de uso.
Soft n’ Mighty™
Soft n' Mighty combina lecitina, enzimas e ácido ascórbico para funcionar como um condicionador de massa para produtos de pão e pãezinhos. Perfeito para aplicações de rótulos limpos. A linha de produtos Soft n' Mighty inclui formulações projetadas para panificação de rótulos limpos e panificação orgânica.
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