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乳タンパク質は、依然としてスポーツや幼児栄養など、健康と栄養に重点を置いたカテゴリーのトップのタンパク質選択です。高品質のタンパク質であるだけでなく、乳タンパク質の背後にある広範囲の研究により、体重管理から免疫、健康的な加齢に至るまでの潜在的な利点が指摘されています。
感染症が世界的に大流行により、消費者は乳製品を買いだめしました。朝食用シリアルからピザまでの定番料理に欠かせない食材である乳製品は、その風味と食感で消費者に快適さをもたらした。しかし、消費者はまた、健康的な食品の選択肢として乳製品に対する高い意識を示し、これは、今年の乳製品のトップトレンドで際立っているテーマです。
乳製品は、主なビタミンやミネラル（カルシウムなど）を含むだけでなく、体のニーズを満たす高品質のタンパク質源です。消費者はタンパク質に対する高い関心を寄せされているため、乳タンパク質に対する理解を拡大する絶好の機会として提供されています。
以下は、科学研究により、乳タンパク質のいくつかのエキサイティングな潜在的利益を指摘している5つの分野です。
多くの研究により、乳タンパク質が全体的な健康とウェルビーイングをサポートする潜在力を持っていることが明らかになり、たとえば、乳タンパク質は心臓代謝の危険因子を減らす可能性があり、1,2 そして、血糖値の安定化に役立ちます。3,4 一方、健康的な加齢では、乳タンパク質は、特に運動と結合すると、人々が年を重ねるにつれて継続的な筋力とアクティビティをサポートする役割を果たす可能性があります。5,6
多くの消費者が体重をコントロールするのに役立つ食品や飲料を探しています。研究者により、乳タンパク質が人々の満腹感をより長く保つのに役立ち、逆に体重管理をサポートするのを助けるかもしれないことを発見しました。4 他の研究により、ホエイ、カゼイン、乳タンパク質濃縮物などの乳タンパク質と、除脂肪体重の増加（代謝を促進する可能性がある）を含む身体組成との関係が示され、7 及び胴囲が減少します。8
タンパク質は筋肉の主成分であり、トレーニングサポートの優先栄養素になっています。しかし、研究者により、筋肉 ベネフィットに関しては、すべてのタンパク質が異なることを示す証拠を提供し続けています。いくつかのメタアナリシス（証拠の重みの総合的評価をよりどころとして行われる）は、ホエイプロテインが他のプロテインソースと比較して強度と筋肉量の大幅な改善につながる可能性があることを示しています。9
タンパク質成分パートナーを選択するのにエッセンシャルガイドをダウンロードしてください。
ホエイプロテインの潜在的な筋肉の利点は、筋肉の再構築、修復、維持にも及ぶ可能性があり、たとえば、研究によると、運動後にホエイプロテインを摂取すると、筋肉合成を増加させ、筋肉の再構築が加速されます。10,11 さらに、筋肉痛を早く軽減し、次のトレーニングで筋肉の機能とパフォーマンスを改善するのにも役立ちます。12,13,14 研究はまた、持久力スポーツにおける疲労を軽減する上でのホエイプロテインの役割を指摘しています。15
世界的なCOVID-19パンデミックの発生に際しては 、乳タンパク質の潜在的な免疫効果は、重要な探索領域を提供し、この研究の多くは、ラクトフェリン、α-ラクトアルブミン、β-ラクトグロブリン、グリコマクロペプチド、免疫グロブリンなど、ミルクに含まれる生理活性タンパク質に焦点を当てています。たとえば、研究により、ラクトフェリンは有害な分子に結合して免疫応答を引き起こす可能性があり、16,17,18,19,20 そして、α-ラクトアルブミンは感染に対する抗体の反応を高める可能性があります。21, 22
これらの各研究分野には、消費者の最も重要な健康とウェルネスコンサーンについて話す機会があり、最新の科学情報を常に把握しており、この情報を消費者と共有することで、乳タンパク質を配合した製品の価値を完全に理解することができます。
Glanbia Nutritionalsは、ホエイプロテインアイソレートからミルクプロテインコンセントレートまで、さまざまな乳タンパク質ソリューションを提供し、プロセスが安定し、使用しやすい粉末の形式で様々な応用に使用されています。当社の乳タンパク質は、RTD飲料、粉末飲料ミックス、バー、ベーカリー製品、フローズンデザートなどに最適です。Glanbia Nutritionalsを選択することは、乳タンパク質の専門知識を持つパートナーを選択し、各ステップで製品をサポートすることができます。