Proteine

Milchproteinkonzentrate und -isolate (MPCs & MPIs), die die Haltbarkeit von Riegeln verlängern und die Härtung der Riegel minimieren. Die Option Truly Grass Fed™ ist verfügbar. Sie sind eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein mit einer kurzen Textur und einem klaren Geschmacksprofil.

Dieser revolutionäre Inhaltsstoff macht erstmals Proteinpulvermischungen mit Beeren- und Zitrusgeschmack möglich. Dank unserer zum Patent angemeldeten BevEdge-Technologie kommt dieses vorgesäuerte Molkenproteinisolat ohne Lecithin aus und lässt sich dennoch leichter als Soja- oder Sonnenblumenlecithin in RTMs mit hohem Säuregehalt mischen. Seine größere Partikelgröße verbessert die Fließfähigkeit und trägt dazu bei, kostspielige Verlangsamungen oder Produktionsausfälle zu vermeiden. Als saubere Etikettierungslösung mit hervorragender Geschmacksausprägung bei hohem Säuregehalt und ohne die für RTM-Mischungen mit hohem Säuregehalt typische unansehnliche Trübung schafft dieser Inhaltsstoff Möglichkeiten für neue SKUs und neue Arten von Proteinpulvern. Etikettieren Sie einfach als Molkenproteinisolat, Zitronensäure.

Systeme zur Proteinanreicherung, die speziell für die aseptische und Hotfill-Verarbeitung geeignet sind und Getränken mit hohem Säuregehalt außergewöhnliche ernährungsphysiologische Eigenschaften und funktionelle Vorteile verleihen. Zu den Vorteilen gehören überlegene Klarheit, geringere Adstringenz, verbesserte Verarbeitung mit besserer Dispersion und reduzierte Verarbeitungszeit/kosten.

Ideal für Riegel und Snacks, die während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Produkts eine außergewöhnliche Textur und einen herzhaften Knusper bieten und so ein köstliches Esserlebnis schaffen. Reiner Milchgeschmack, der nicht maskiert werden muss. Optisch ansprechend mit einheitlicher Form, Größe und heller Farbe. Enthält mehr als 74% hochwertiges Milchprotein für einen zusätzlichen Proteinschub.

Eine Serie funktioneller Milchproteinzutaten, die die Verarbeitung und den Geschmack von Produkten verbessern, die Cremigkeit und Textur erhöhen und Clean-Label-Initiativen unterstützen. rBST-freie und Grade-A-Optionen verfügbar. Unsere OptiSol 1005 und 1007 sind fortschrittliche Molkenproteinkonzentrate, die einen höheren Proteingehalt in hocherhitzten Anwendungen ermöglichen.

Ein agglomeriertes hydrolysiertes Molkenprotein, das für den Einsatz in heißen, mischfertigen Getränke- und Lebensmittelpulvern entwickelt wurde. ProTherma-Protein ist hitzestabil, löslich und hat einen hohen Proteingehalt. Es ist eine ausgezeichnete Lösung für mischfertige heiße Kaffees, Tees, Kakaos, Malts, Suppen, Haferflocken, Kaffeeweißer und Kaffeepads.

Hitzestabile Molkenproteine, die einen ausgezeichneten Nährwert bieten und je nach Hydrolysegrad einen reinen Geschmack verleihen. Thermax®-Proteine werden aus Süßmolke in einem fortschrittlichen Ultrafiltrationsverfahren hergestellt und sind für UHT- und Retort-Verarbeitungsbedingungen geeignet. Sie sind hitzestabil bei neutralem pH-Wert, löslich in einem breiten pH-Bereich und mit einem Proteingehalt von 34% bis 90% erhältlich. Eine ausgezeichnete Lösung für eine Vielzahl von Getränken, Milchprodukten, Riegeln und Snacks.