Основные моменты:
- Хотя многие белковые закуски сладкие и удовольственные, наблюдается растущий спрос на соленые варианты.
- Белковые закуски должны удовлетворять вкусовые и текстурные предпочтения.
Возможность для закусок с высоким содержанием белка и соли
С учетом того, что потребители переходят к более здоровым закускам для поддержки похудения и достижения целей фитнеса после блокировки, закуски с высоким содержанием белка и соли представляют собой ключевую возможность для производителей.
Спрос на белок продолжает расти
Среди мировых новых продуктов питания и напитков заявки на высокий/добавленный белок продолжают стабильно расти, увеличиваясь на глобальном уровне по CAGR на 18% между 2016 и 2020 годами.1 Белок доказывает свою особую важность в закусках из-за увеличенного интереса потребителей к здоровому перекусу. Кроме того, белковые закуски обеспечивают чувство сытости и устойчивую энергию — важные преимущества для закусок.
Однако многие белковые закуски на рынке являются сладкими, удовольственными закусками. Соленые закуски с высоким содержанием белка представляют собой возможность для инноваций, чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей на здоровый белок в соленых форматах, которые они любят. Соленые закуски были в высоком спросе в прошлом году из-за того, что потребители проводили больше времени дома во время блокировки и увеличили свой перекус.
Потребители ищут здоровые варианты в соленых закусках
Здоровые соленые закуски, особенно те, которые содержат белок, могут сыграть важную роль в постпандемийный период, поскольку многие потребители пытаются вернуться к своим целям по управлению весом. Исследование Mintel показывает, что в Великобритании почти 2 из 5 потребителей считают, что соленые закуски с высоким содержанием белка, такие как чипсы, орехи и другие соленые закуски, являются хорошим вариантом для замены приема пищи.2 Кроме того, каждый второй потребитель говорит, что употребление здоровых соленых закусок, таких как чипсы, орехи и другие, является хорошим способом дополнить свою диету питательными веществами, такими как белок.3
Соленые закуски с белком также помогают потребителям контролировать потребление углеводов. Методы питания с низким содержанием углеводов (например, диета кето) продолжают оказывать влияние на выбор потребителей в закусках. Например, хотя соленые закуски имели положительное влияние на американский рынок в прошлом году, примерно 1 из 10 потребителей соленых закусок сократили потребление, причем каждый четвертый из них заявил, что это сделано для сокращения потребления углеводов.4
Соленые закуски с высоким содержанием белка на рынке
Некоторые продукты, которые уже присутствуют на рынке и которые могут удовлетворить интерес потребителей к соленым закускам с белком, включают орехи, семечки и смеси для закусок. Добавление укрепленных ингредиентов, таких как CrunchieTM Milk Protein Bites от Glanbia, может дополнительно увеличить содержание белка в смесях для закусок и придать им хрустящую текстуру.
Мясные батончики, такие как те, которые стали популярными благодаря Epic и Krave в США, также нацелены на удовлетворение этой потребности. Эти одноразовые перекусы обеспечивают богатую, соленую альтернативу традиционным белковым батончикам. В Китае мясные закуски (такие как мясные батончики) особенно популярны, причем каждый второй потребитель употребляет мясные закуски в качестве дополнительного источника белка.5
Чипсы с высоким содержанием белка, такие как чипсы Quest Protein Chips, являются особенно популярным форматом для соленых белковых закусок. Это потому, что потребители могут легко заменить свои обычные чипсы на равнозначные по вкусу и более полезные чипсы. Чипсы Quest Protein Chips содержат 19 грамм белка на порцию из молочных и сывороточных протеинов для чувства сытости, устойчивой энергии и поддержки тренировок. Кроме того, Quest предлагает все традиционные вкусы чипсов, которые ожидают потребители — от чипсов с сыром "Начо" до чипсов с вкусом ранчо и сметаны с луком.
Решения для перекусов, отвечающие современным потребностям
Соленые закуски с высоким содержанием белка имеют светлое будущее, поскольку все больше потребителей переходят на более полезные закуски и узнают, что эти закуски могут удовлетворить их желания по вкусу и текстуре. Для брендов, ищущих белковые решения для создания наиболее востребованных закусок на сегодняшний день, Glanbia Nutritionals предлагает высококачественные белковые ингредиенты, начиная от порошков сывороточного протеина до экструдированных кусочков, таких как наши CrunchieTM Milk Protein Bites, для использования в качестве закуски и завтрака.
Наши белковые ингредиенты могут быть использованы для улучшения питательной ценности любой закуски, обеспечивая при этом непревзойденный вкусовой опыт благодаря их чистому профилю вкуса. Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше о наших белковых решениях Crunchie Bite для разработки вашей следующей съедобной, соленой закуски!