Menu
В первой части нашей трехчастной серии о "пище для настроения" узнайте, почему все больше потребителей прибегают к продуктам с пользой для настроения, и откройте лучшие ингредиенты для поднятия настроения.
"Mood food" - это термин, описывающий продукты питания и напитки с пользой для настроения. Эти пользы могут варьироваться от улучшения фокуса и энергии до расслабления и снятия стресса. Обычно mood food представляет собой обогащенные или функциональные продукты, содержащие ингредиенты с конкретными биоактивными эффектами, способными влиять на мозг. С учетом того, что 60% потребителей по всему миру считают,1 что психическое здоровье является важной частью гармоничного здоровья, mood food находится в тренде.
По данным Innova, хотя основными способами, которыми потребители улучшают свое психическое и эмоциональное благополучие, являются увеличение продолжительности сна и занятия физической активностью, они также считают продукты питания и напитки, которые помогают настроению, полезными.2 Особенно важно психическое здоровье для миллениалов и поколения Z, с одним из пяти представителей этой категории потребителей, в период после COVID-19, увеличивающими свои расходы на продукты питания и напитки для поднятия настроения, несмотря на рост цен на продукты.3
93% потребителей по всему миру говорят, что в последние двенадцать месяцев они предприняли какие-то действия для улучшения своего психического и эмоционального самочувствия, такие как изменения в диете/питании (28%) или прием пищевых добавок (24%).4 В то время как только 5% приобрели продукты или напитки для улучшения настроения, 36% считают, что эти продукты могут быть эффективными, что указывает на значительные возможности для роста.5
Глобальные запуски продуктов питания и напитков с каким-либо утверждением о здоровье мозга выросли с CAGR 12% с 2017 по 2022 год, в то время как для продуктов с активными заявлениями о здоровье общим был всего 4%.6 Шоколад, батончики, печенье, чипсы, мороженое, готовые к употреблению напитки и чаи - некоторые из форматов продуктов для поддержания настроения. В этих продуктах используются термины и сообщения, связанные с настроением, такие как: хорошее настроение, позитивное настроение, снижение стресса, релаксация, умиротворение и расслабление.
Существует множество ингредиентов, из которых можно выбирать при формулировании продуктов питания и напитков для поддержания настроения. Среди наиболее популярных известных ингредиентов:
Омега-3 жирные кислоты известны своей необходимостью для развития мозга у детей. Однако они также изучаются на предмет их роли в функции нейротрансмиттеров и воздействия на депрессию и тревожность. Помимо продуктов для поддержания настроения, омега-3 могут использоваться также в продуктах для поддержания сна, основываясь на недавних исследованиях, связывающих низкий уровень омега-3 с трудностями в сне.
Витамины B6 и B12 также являются ключевыми микроэлементами, необходимыми для здоровья мозга. Витамин B6 помогает создавать нейротрансмиттеры и регулировать энергопотребление мозга, а витамин B12 играет роль в миелинизации и функционировании центральной нервной системы. Эти эффекты в совокупности делают витамины B6 и B12 подходящими для продуктов для поддержания мозга/когнитивных функций, но теперь исследования также обращают внимание на потенциальные вторичные эффекты на настроение.
Адаптогенные травы используются в традиционной медицине для увеличения устойчивости к стрессу и включают в себя родиолу, бакопу, женьшень, святую базилику и ашваганду. Ашвагандха является наиболее широко используемым растением в новых продуктах с позиционированием для мозга и настроения, с пятилетней среднегодовой динамикой роста на уровне 115,8%.7 Другие области применения ашвагандхи включают продукты для поддержания сна и иммунитета.
Сочетание ингредиентов, способствующих повышению настроения, для максимальной выгоды от синергии или достижения нескольких преимуществ, является следующим этапом в развитии продуктов для поддержания настроения. Примеры включают в себя сочетание L-теанина с кофеином для использования в продуктах для улучшения концентрации внимания, а также ашвагандху с родиолой для продуктов с акцентом на снятии стресса.
Помимо тех ингредиентов, которые сейчас активно используются в продуктах для поддержания настроения, у производителей продуктов есть возможность использовать и другие ингредиенты, такие как грибы львиная грива и рейши, шафран, мака, мелисса, хмель, экстракт зеленого чая, ромашка, лаванда, базилик, КБД, валериана, зверобой, L-тирозин, L-триптофан, холин и пробиотики.
Понимание конкретных эффектов этих ингредиентов в контексте желаемых потребителем настроения будет ключевым моментом при выборе и комбинировании правильных ингредиентов для выполнения задачи. Как лидер в области пищевых и функциональных ингредиентов, Glanbia Nutritionals готова поддержать вас в создании эффективных продуктов для поддержания настроения.