Menu
Факторы и приоритеты потребительских перекусов подчеркивают стремление к более полезным вариантам, поскольку баланс становится новой нормой для перекусов в Европе.
В настоящее время самая популярная подкатегория закусок в Европе — это соленые закуски, которые приобрели 57% потребителей за последние двенадцать месяцев.1 Основные мотивы потребления этого типа закусок — это вкус (43%) и эмоциональные причины, включая желание побаловать себя (28%), чтобы сделать себя счастливым (23%) и расслабиться/отдохнуть (20%).2 Удобство является еще одним ключевым моментом (21%).3
| Причина употребления | % потребителей (среднее по 11 европейским странам) |
|---|---|
| Вкусно | 43% |
| Для себя порадовать/побаловать/наградить | 28% |
| Чтобы сделать себя счастливым | 23% |
| Удобно | 21% |
| Для расслабления и отдыха | 20% |
| Для насыщения | 17% |
| Для временного утоления голода перед обычным приемом пищи | 16% |
| Для чего-то нового/необычного | 14% |
| Для чего-то особенного/роскошного | 12% |
| Для получения энергии/для поддержания двигательной активности | 11% |
| Для общения | 11% |
Хотя некоторые потребители увеличивают потребление соленых закусок по причинам, таким как изменение образа жизни и большее разнообразие/новизна в ассортименте,4 другие сокращают его. Главная причина этого: восприятие их как нездоровых, среди 43% европейцев, которые сократили потребление соленых закусок, это называется мотивацией.5
Одна из стратегий для улучшения образа соленых закусок - добавление питательных или функциональных преимуществ, которые приносят реальную пользу. Результаты нашего исследования использования и отношения потребителей показывают, что закуски с белком воспринимаются европейскими потребителями как более здоровые.6 6 Это подразумевает, что обогащение белком может быть эффективным способом улучшить соленую закуску и увеличить ее приемлемость среди тех, кто сокращает потребление соленых закусок.
Восприятие того, что белок равен здоровью, не ограничивается только солеными закусками. Хотя потребители оценивают "соленую закуску с белком" намного здоровее, чем "чипсы/крекеры", они также считают "сладкую закуску с белком" более здоровой, чем "печенье/брауни/маффины" и другие выпечка.7 Innova сообщает, что 9% потребителей под влиянием заявления о высоком/источнике белка при покупке сладкой или соленой закуски. 8
При покупке любого типа закуски вкус/аромат является наиболее влиятельным атрибутом (57%),9 что указывает на то, что бренды не могут идти на компромисс во вкусе при создании закусок, полезных для здоровья. Даже для белковых закусок (сладких, соленых и батончиков) отличный вкус является наиболее важным атрибутом (45%).10 Потребители также говорят, что низкое/нет сахара (30%), низкая калорийность (26%) и отличная текстура (25%) важны для белковых закусок.11
В целом, идущий под откос сдвиг сигнализирует о новой норме в перекусах, которая центрируется на поиске правильного баланса между удовольствием и благополучием. Соленые и сладкие закуски, разработанные с учетом здоровья — такие как добавление белка, а также сокращение содержания сахара и калорий — могут удовлетворить эту потребность. Эти закуски могут включать функциональные ингредиенты для снятия стресса или поддержки настроения, чтобы удовлетворить эмоциональные мотивы перекуса.
Все большее количество европейских потребителей находят этот баланс через закуски с белком. Хотя закуски с белком часто ассоциируются с физическими нагрузками — и действительно, 52% потребителей употребляют их до или после тренировок — они также потребляются во время перерывов на работе и учебе (41%) и во время просмотра телевизора или игры в видеоигры (33%).12
Для этих потребителей закуски с белком удовлетворяют различные потребности, начиная от энергии до здорового перекуса между приемами пищи и индульгентного угощения.13 Главным стимулом для употребления соленых закусок с белком является наличие чего-то по-настоящему вкусного, а для сладких закусок с белком — энергия для переключения и пополнения запасов.14
Главной причиной использования белковых батончиков потребителями является использование их между приемами пищи, чтобы избежать неправильного выбора,15 подчеркивая сильную ассоциацию потребителей с белковыми батончиками и здоровьем. Для белковых батончиков вкус является самым большим барьером, с высоким процентом непользователей, которые говорят, что пробовали белковые батончики и обнаружили, что "они не очень вкусные".16 Еще одной проблемой является текстура. Те, кто не любит текстуру, говорят, что она зернистая (47%), жевательная (35%), твердая (34%), мелкая (22%) или хрупкая (21%).17
В то время как потребители в Европе будут продолжать перекусывать, чтобы удовлетворить широкий спектр потребностей и случаев, ожидается, что новое осознание важности здорового питания повлияет на выбор потребителей в пользу перекусов. Бренды, которые обеспечивают, что даже их наиболее развлекательные перекусы приносят пользу здоровью, скорее всего, привлекут большое количество потребителей и удовлетворят возникающую потребность в более сбалансированных перекусах.
Перекусы Glanbia Nutritionals предлагают целый ряд вариантов для повышения здорового профиля любого перекуса, начиная от биоактивных ингредиентов до основных питательных веществ, таких как белок. Предлагая питательность и функциональность, наши инновационные белковые решения включают в себя БарФлекс® сывороточные белки для длительного сохранения мягкости и жевательной текстуры, а также CrunchieTM экструдированные чипсы для использования как составной элемент в перекусах, кусочках или завтраках — обеспечивая исключительный хруст.
Чтобы узнать больше о том, что сегодняшние потребители ищут в перекусах, свяжитесь с нами.