Функциональные питательные батончики: Что хотят потребители

Функциональные батончики удовлетворяют различные потребности 

Функциональные питательные батончики имеют более широкую аудиторию, чем когда-либо раньше - это далеко от их первых дней как продукта для спортивной активности. Теперь, когда все больше потребителей ищут здоровые закуски, которые предоставляют дополнительные преимущества - от энергии до набора мышечной массы до здоровья пищеварения - функциональные батончики выделяются как лучший выбор. Батончики легко настраиваемы, что делает их идеальным форматом для внедрения функциональных ингредиентов. 

Исследуйте функциональные батончики и ингредиенты от Glanbia Nutritionals

Рост на рынке функциональных батончиков 

Глобальный рынок протеиновых/энергетических батончиков в 2024 году ожидается достигнуть $8.5 миллиардов, увеличиваясь на CAGR 9.5% между 2021 и 2024 годами, согласно данным Euromonitor.¹ Северная Америка составляет самый большой рынок, причем США доминируют в продажах в этом регионе.² Рынок батончиков в Северной Америке также является самым быстрорастущим, за которым следует Азиатско-Тихоокеанский регион, где Япония является крупным игроком в сегменте протеиновых/энергетических батончиков.³

Этот продолжающийся рост может не вызывать удивления, поскольку функциональные батончики предлагают выигрышное сочетание удобства и здоровья, которое идеально соответствует потребностям современных потребителей, которые всегда в движении, обожают перекусывать и заботятся о своем здоровье. Добавление трендовых функциональных ингредиентов в ваши батончики - это простой способ создать самые здоровые энергетические батончики, которые могут предложить 2023 год.

Необходимые характеристики функциональных батончиков 

Несмотря на разнообразие категорий благодаря настройке, существуют некоторые основные ожидания, которые мы видим среди потребителей пищевых батончиков, такие как:

1. Протеин 

Протеин - это главный функциональный ингредиент в категории пищевых батончиков. Потребители ищут протеин для поддержания энергии, насыщения, снижения веса, поддержки мышц и общего здоровья. В то время как двое из трех американских потребителей считают пищевые батончики с протеином здоровыми, активные и спортивные потребители показывают наивысшее использование таких батончиков.⁴

Потребители сообщают, что главная потребность, удовлетворенная пищевыми батончиками с протеином, заключается в том, чтобы использовать их между приемами пищи, чтобы избегать неправильных выборов.⁵ Осведомленность о протеине настолько высока сейчас, что производители батончиков должны рассматривать протеиновое обогащение как необходимость.

2. Отличный вкус 

Хотя "высокий уровень белка" - это характеристика, которую большинство пользователей протеиновых батончиков в США ищут, "великолепный вкус" занимает второе место.⁶ Фактически, вкус является одним из основных барьеров для расширения использования протеиновых батончиков среди потребителей.

В наших собственных исследованиях мнения непользователей варьировались от "Я пробовал их, и они не очень вкусные" до "Я не пробовал их, но не думаю, что они будут вкусными", что показывает, что восприятие вкуса также может быть проблемой.⁷ Сохранение предпочтительных вкусов батончиков, таких как арахисовое масло с шоколадом, шоколад и брауни, - это хороший подход.⁸

3. Сниженное содержание сахара 

Достижение отличного вкуса недавно стало еще более сложным из-за растущего интереса к продуктам с низким и без сахара, особенно среди здоровосознательных потребителей, таких как потребители пищевых батончиков. Больше потребителей батончиков проверяют пищевые этикетки на добавленные и общие сахара при выборе продуктов.

Среди потребителей, придерживающихся здорового образа жизни в США, мы даже видим восприятие того, что протеиновые батончики, вероятно, содержат слишком много сахара.⁹ Четкое сообщение на лицевой части упаковки о сниженном содержании сахара будет важным на будущее. Однако бренды должны быть осторожны и не снижать содержание сахара за счет отличного вкуса.

Другие любимые функциональные ингредиенты 

Помимо белка, функциональные ингредиенты, которые потребители ищут во всех категориях, включая батончики, включают:

1. Пищевые волокна 

Интерес потребителей к пищевым волокнам переживает восстановление в значительной степени из-за увеличенного внимания к здоровью пищеварительной системы. На китайском рынке волокна также ассоциируются с поддержкой иммунитета из-за роли кишечника как первой линии защиты.

Функциональные батончики - это быстрый и простой способ увеличить потребление этого недостаточно потребляемого питательного вещества. Интерес к пребиотическим волокнам для поддержки микробиома кишечника и бета-глюкану для здоровья сердца также растет.

2. Пробиотики 

Пробиотики остаются актуальным функциональным ингредиентом, даже в свете пандемии. Поскольку потребители часто обращаются к ферментированным молочным продуктам или добавкам, когда ищут эту выгоду, закуски, содержащие пробиотики, будут выделяться. 

Это представляет огромную возможность для производителей пищевых батончиков. Благодаря недавнему развитию стойких к хранению пробиотиков на основе штаммов Bacillus coagulans и Bacillus subtilis батончики теперь находятся в позиции конкуренции с йогуртом в поддержке пищевар.

3. Здоровые жиры 

Диета кето вернула в центр внимания жиры. МСТ из кокосового масла, используемые в сегодняшних популярных кето батончиках, изучаются не только из-за преимуществ для похудения, но и для улучшения спортивной эффективности и когнитивной функции.

Омега-3 жирные кислоты - это еще одна категория здоровых жиров, которые функциональные батончики могут поставлять в виде АЛК через семена льна и чиа или в виде инкапсулированного ДГК из морских источников.

Новые функциональные ингредиенты для батончиков 

Некоторые из новых функциональных ингредиентов, появляющихся в батончиках, включают коллаген для поддержки здоровья кожи, суставов и костей, а также куркуму, активный ингредиент которой, куркумин, находится в стадии исследований по потенциальным противовоспалительным свойствам.

Узнайте о нашем CuroWhite®, чтобы добавить куркумин без оранжевого цвета.

Кофеин также набирает обороты в функциональных батончиках, при этом компании включают кофеин через кофейные зерна, кофейную муку и экстракт зеленого кофе. Узнайте о нашем NutraShield™ Triple Layer Caffeine, доступном в синтетической и натуральной формах. Здоровый питательный профиль по-прежнему важен, поэтому обязательно включайте белки, пищевые волокна и основные микроэлементы для самых здоровых энергетических батончиков. 2023 год - это возможность удовлетворить множество потребностей потребителей - от поддержки физического здоровья до психического благополучия.

Поднимите свои пищевые батончики на новый уровень 

Будь то кофейный протеиновый батончик для завтрака на ходу или батончик с волокнами и МСТ для поддержки похудения, важно составить правильное сочетание функциональных ингредиентов для вашей целевой аудитории. Ознакомьтесь с нашими экспертными советами по формулированию идеального батончика.

Хотите узнать больше о функциональных батончиках? Свяжитесь с Glanbia Nutritionals, чтобы узнать, как мы можем помочь вам достичь успеха.

References

1-3. Euromonitor Passport, June 2022. 
4-9. Glanbia Nutritionals, Healthy Snacking U&A Study, 2022.

Этот текст был переведен с английского с использованием искусственного интеллекта.