Молочные протеины содержатся непосредственно в молоке и выделяются с помощью фильтрации для удаления лактозы и жира. В молочных протеинах содержатся мицеллярный казеин, протеины молочной сыворотки, биоактивные протеины, которые также содержатся в молоке. Молочные протеины доступны в виде изолятов молочных протеинов (минимум 90% протеина) и молочных концентратов протеинов <90% протеинов).
Молоные протеины
Молочные белки содержат мицеллярный казеин, сыворотку и биологически активные вещества.