Основные моменты:
- Белок и натуральные ингредиенты выделяют закуски как полезные.
- Разнообразные случаи перекусывания и потребности создают новые возможности.
- Индульгентные формулы и форматы повышают привлекательность здоровых закусок.
Тенденции здорового перекусывания на 2024 год
Ландшафт перекусывания продолжает эволюционировать, поскольку все больше потребителей ищут более здоровые варианты. Ознакомьтесь с трендами здорового перекусывания на 2024 год, чтобы узнать главные причины перекусывания у потребителей и то, что для них является наиболее важным в перекусе.
Здоровое перекусывание на подъеме
Все больше потребителей ищут более здоровые альтернативы перекусам. 60% мировых потребителей говорят, что они стали более внимательны к здоровому перекусыванию (на 4 процентных пункта больше, чем в предыдущем году), в то время как 61% сообщают, что всегда ищут более здоровые альтернативы закускам (на 7 процентных пунктов больше).1 Когда их спрашивают, почему они выбирают более полезные закуски, номер один в ответах в Северной Америке, Латинской Америке, Европе и Азии - "здоровый образ жизни".2
Тренды здорового перекусывания на 2024 год
По мере того как приоритеты потребителей и их привычки к перекусыванию продолжают эволюционировать, бренды, которые следят за этими изменениями, будут хорошо позиционированы для успеха, предлагая наиболее актуальные закуски для современных потребителей. Вот обзор главных трендов здорового перекусывания на 2024 год, о которых должны знать бренды:
1. Натуральность = Здоровье
В перекусе натуральность тесно связана с полезностью. Отсутствие добавок/консервантов (40%), отсутствие искусственных ингредиентов (34%) и натуральные ингредиенты/чистый состав (33%) - это основные характеристики, делающие закуску полезной, согласно мнению потребителей по всему миру.3
Натуральность даже чуть опережает пищевые характеристики. 30% потребителей считают, что отсутствие/низкий/сниженный уровень (например, жира, сахара и соли) делает закуску полезной для них, и 30% считают, что высокий уровень/источник (например, белка, волокна и витаминов) - это характеристики, делающие закуску полезной.4 Хотя питательность важна для того, чтобы закуска была по-настоящему полезной, наличие натуральных ингредиентов - это необходимый элемент для восприятия ее как полезной.
2. Высокий уровень белка
Еще одним значительным трендом являются закуски с высоким содержанием белка. В США, Европе и Азии потребители предпочитают больше белковых закусок (таких как батончики, готовые к употреблению напитки и напитки из порошка) по сравнению с предыдущим годом.5 У потребителей США увеличилось потребление продуктов с увеличенным содержанием белка во всех возрастных группах, но наиболее заметное увеличение было среди 32-45-летних.6 Эта группа отдавала предпочтение белковым блинам, завтракам из хлопьев и готовым напиткам,7 подчеркивая важность белка для чувства насыщенности и утреннего приема пищи.
Потребители положительно воспринимают здоровье закусок с белком по сравнению с традиционными закусками,8 что поддерживает рост в этом сегменте продукции. Однако есть больше возможностей для расширения. Наши исследования потребителей показывают, что основными преградами для расширения рынка белковых батончиков являются ценность, актуальность и вкус.9 Даже среди регулярных пользователей белковых закусок "отличный вкус" является наиболее важным атрибутом.10 Сывороточный белок является наиболее предпочитаемым видом белка.11
Скачайте наше Руководство по белку, чтобы узнать, что потребители ожидают от продуктов и напитков с улучшенным содержанием белка.
3. Здоровая индульгенция
Когда потребители берут перекус, индульгенция почти всегда является фактором при их выборе, даже когда у них в голове здоровый перекус. Поэтому мы видим, что потребители по всему миру чаще всего перекусывают молочными продуктами, в частности йогуртом (69%), молоком (63%) и сыром (60%), которые предлагают здоровое питание вместе с изысканным вкусом и текстурой.12
Хотя многие все еще употребляют традиционные индульгентные закуски, включая печенье/куки/брауни (66%), чипсы (64%) и сладости/шоколад (60%), потребители в Европе, Азии и США все отмечают, что они сократили потребление этих менее полезных закусок.13 Формулирование традиционных сладких и соленых закусок с добавлением белка и других выгод, таких как волокно и витамины, может предоставить потребителям лучшее из обоих миров. Точно так же производители здоровых закусок, таких как белковые батончики, должны сосредоточиться на создании индульгентного опыта.
Вопрос: Какие вкусы вы считаете очень привлекательными в белковом батончике, если бы они были доступны? (Потребители США)
| Арахисовое масло с шоколадом | 53% |
| Шоколад | 46% |
| Темный шоколад | 45% |
| Какао-шоколад | 45% |
| Карамель с орехами и шоколадом | 42% |
| Фрукты и орехи | 42% |
| Соленая карамель | 39% |
| Шоколадный брауни | 39% |
| Печенье и крем | 35% |
| Клубничный чизкейк | 34% |
| Белый шоколад | 34% |
| Мятный шоколад | 32% |
Source: Glanbia Nutritionals, Healthy Snacking U&A Study, 2022
4. Разнообразные случаи перекусывания
Современные потребители перекусывают в самых различных ситуациях, в зависимости от потребности. Для потребителей белковых батончиков, сладких белковых закусок и соленых белковых закусок в США эти потребители в среднем участвуют в 5,6 различных случаях перекусывания, варьируя от занятий спортом до отдыха.14
Наиболее популярные случаи перекусывания для этих белковых закусок - перед/после посещения тренажерного зала, просмотра телевизора/игры в видеоигры и во время перерыва на работе или учебы, что показывает, как использование белка расширилось за пределы тренажерного зала.15 Потребители выбирают эти закуски, чтобы удовлетворить различные потребности - от желания чего-то по-настоящему вкусного до утренней энергии или замены приема пищи.15
Вопрос: Последний раз, когда вы употребляли белковую закуску, почему вы выбрали именно эту закуску? (Потребители США)
| Для того чтобы по-настоящему вкусно | 40% |
| Как полезное лакомство или награда за хорошее поведение | 36% |
| Как перекус между приемами пищи, чтобы избежать плохих выборов | 35% |
| Утренняя энергия и питательность для поддержания активности в течение дня | 30% |
| Энергия для сосредоточения или заправки в течение дня | 29% |
| Как замена полноценному приему пищи | 28% |
Source: Glanbia Nutritionals, Healthy Snacking U&A Study, 2022
5. Новые форматы
Новые форматы - это тренд, добавляющий волнение на полке с закусками. К ним относятся закуски в виде кусочков, шариков и других миниатюрных версий традиционных закусок. Помимо придания элемента веселья, эти форматы также предлагают контроль за порцией.
Исследования потребителей указывают на возможности в еще более широком спектре вариантов форматов, особенно для здоровых закусок. Например, среди пользователей белковых батончиков в США 54% нашли бы интересными белковые печенья, а 48% проявили бы интерес к белковым брауни.16 Белковые чипсы (43%) и белковые крендели (42%) также хорошо оценились среди текущих пользователей белковых батончиков.17
Соблюдение здоровья для потребителей закусок
С увеличением важности здоровых закусок для потребителей внимание к вопросам питания и ингредиентов, не жертвуя моментом наслаждения, которое потребители получают от закусок, будет существенным для создания закусок, соответствующих современным потребностям.
Загрузите наше руководство по закускам, чтобы изучить более подробные тенденции в области закусок и узнать, как наши решения по ингредиентам для батончиков, закусок и напитков могут помочь вам удовлетворить ваших потребителей.