Destaques
As principais tendências de iogurte para 2024 são:
- Alta Proteína
- Novos Sabores
- À Base de Plantas
- Menos Açúcar
- Rótulo Limpo
Tendências de Iogurte para Ficar de Olho em 2024
A categoria de iogurte está se tornando ainda mais nutritiva — e deliciosa. Confira as tendências de iogurte para 2024, desde alta proteína até novos sabores.
O Crescimento Continua no Mercado Global de Iogurte
O mercado de iogurte continua a crescer globalmente, com vendas estimadas em 109,49 bilhões de dólares e um volume de produção de 44,17 milhões de toneladas em 2023.1 Os aumentos nas vendas (+4,3% CAGR) e no volume (+6,5%) de 2021 a 2023 são semelhantes ao crescimento da categoria desde 2010 (+5,6% e +5,4%, respectivamente),2 indicando que o iogurte mantém sua relevância e atende às necessidades dos consumidores.
O iogurte oferece muitos benefícios aos consumidores, incluindo um formato pronto para o consumo, acessibilidade, variedade de sabores e nutrição saudável. As tendências em lanches proteicos e funcionais são importantes motores de crescimento na categoria, já que o iogurte é conhecido por seu conteúdo de proteína e probióticos, além de seu cálcio.
Tendências de Iogurte para 2024
Com mais consumidores buscando produtos alimentícios e bebidas nutritivos e agradáveis, o futuro parece promissor para a categoria de iogurte. À medida que as empresas de iogurte competem em inovação, algumas tendências importantes estão surgindo:
1. Alto Teor de Proteína
Globalmente, 25% dos lançamentos recentes de iogurte apresentaram uma alegação de "alta fonte de proteína" (um aumento de 3 pontos percentuais em quatro anos).1 Na América do Norte, foi 42%.2 De acordo com os consumidores dos EUA, alto teor de proteína é tão importante quanto baixo teor de açúcar como atributo em um iogurte.3
Entre os lançamentos recentes de iogurte nos EUA, "alta proteína ou proteína adicionada" foi a segunda alegação mais frequente (com baixo/nulo/reduzido teor de gordura sendo a alegação principal).4 A proteína é bem conhecida por seus benefícios de saciedade—especialmente importante em um café da manhã ou lanche e para a gestão do peso. Fortalecer com proteína ou destacar o conteúdo natural de proteína do produto é uma oportunidade para atrair a atenção dos consumidores de hoje.
2. Novos Sabores
Quase metade dos consumidores globalmente apreciam iogurte porque acham que é saboroso,5 uma visão chave para qualquer marca de iogurte que se concentre principalmente nas propriedades de saúde e nutrição de seus produtos. 46% dos consumidores globais, em média, são influenciados pelo sabor ao comprar iogurte (chegando a 63% no Brasil).6
Algumas marcas estão usando novos sabores ou combinações de sabores para se destacar na seção de iogurtes, entendendo que os consumidores buscam um equilíbrio entre saudável e saboroso. Exemplos incluem flores e especiarias que complementam sabores de frutas, como hibisco com manga (Two Good Greek Yogurt) e mirtilo com cardamomo (Activia Less Sugar & More Good), e para crianças, framboesa azul e maçã verde (Yoplait Gushers).
3. À Base de Plantas
Para atender ao interesse dos consumidores por produtos à base de plantas, grandes marcas de iogurte têm adicionado iogurtes sem laticínios às suas linhas de produtos. Exemplos nos EUA incluem Chobani Oat Plant-Based Oat Blend, Activia Dairy-Free Almondmilk Yogurt Alternative e o Oui Dairy Free Coconut Dairy Alternative da Yoplait.
Embora os EUA continuem a liderar as vendas de iogurtes à base de plantas, com 382 milhões de dólares, houve crescimento nas vendas ao redor do mundo entre 2021 e 2023, incluindo nos EUA (+10,7% CAGR), no Reino Unido (+7,3%), na Alemanha (+4,6%), no Canadá (+4,3%) e na Austrália (+3,6%).7 Globalmente, as alegações veganas nos lançamentos de iogurtes quase dobraram em quatro anos, aumentando de 5% para 9%.8
4. Menos Açúcar
Além da proteína, baixo teor de açúcar é classificado como o atributo mais importante no iogurte entre os consumidores dos EUA.9 A tendência de menos açúcar está se consolidando na indústria de alimentos e bebidas devido a uma abordagem mais proativa em relação à saúde por muitos consumidores que buscam gerenciar aspectos como peso, açúcar no sangue e inflamação.
Alguns novos produtos focam na redução de açúcar — como o Activia Less Sugar & More Good (com 40% a menos do que o iogurte grego desnatado regular) e os sachês de iogurte para crianças da Siggi’s (com 50% a menos do que outros iogurtes para crianças) — enquanto outros não contêm açúcar adicionado, muitas vezes confiando na fruta para adoçar. Mais de 1 em cada 10 dos lançamentos recentes de iogurtes globalmente apresentou alegações de ausência de açúcar adicionado (um aumento de 4 pontos percentuais desde 2018),10 indicando que o interesse dos consumidores por menos açúcar está ganhando força.
5. Rótulo Limpo
Nos EUA, o fator mais importante que influencia as escolhas de alimentos e bebidas continua sendo ingredientes naturais.11 A naturalidade e outros atributos de rótulo limpo são especialmente desejados em produtos como iogurte, que os consumidores tendem a perceber como saudáveis — 51% dos consumidores globalmente que comem iogurte o fazem porque acham que é saudável.12
A alegação de rótulo limpo mais destacada nos lançamentos recentes de iogurte é a de sem aditivos/conservantes (presente em 34% dos lançamentos nos EUA, 22% na Ásia-Pacífico e 13% na Europa).13 As alegações de sem OGM e natural em novos iogurtes são mais proeminentes nos EUA (com 24% e 12%, respectivamente), enquanto a Europa lidera em alegações orgânicas.14
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