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Os motivadores e prioridades dos consumidores para petiscar destacam o desejo por opções mais saudáveis, à medida que o equilíbrio se torna o novo normal para petiscar na Europa.
A subcategoria de petiscos mais popular na Europa atualmente são os salgados, com 57% dos consumidores os tendo comprado nos últimos doze meses.1 Os principais motivos para consumir esse tipo de petisco são o sabor (43%) e razões emocionais, incluindo se mimar (28%), se fazer feliz (23%) e relaxar/descontrair (20%).2 A conveniência é outro fator importante (21%).3
| Motivo de consume | % de consumidores (média de 11 países europeus) |
|---|---|
| Saboroso | 43% |
| Para se mimar/recompensar | 28% |
| Para se fazer feliz | 23% |
| Conveniente | 21% |
| Para relaxar e descontrair | 20% |
| Para saciar | 17% |
| Para cobrir o período antes de uma refeição regular | 16% |
| Por algo novo/diferente | 14% |
| Por algo especial/de luxo | 12% |
| Por energia/para continuar | 11% |
| Para socializer | 11% |
Embora alguns consumidores tenham aumentado seu consumo de salgadinhos por motivos como mudança de estilo de vida e uma maior disponibilidade de variedade/novidade,4 outros têm reduzido. O principal motivo para isso: a percepção de que são não saudáveis, com 43% dos europeus que reduziram seu consumo de salgadinhos citando isso como sua motivação.5
Uma estratégia para melhorar a imagem dos salgadinhos é adicionar benefícios nutricionais ou funcionais que forneçam valor real. Resultados de nosso Estudo de Uso e Atitude do Consumidor mostram que lanches com proteína são percebidos como mais saudáveis pelos consumidores europeus.6 Isso implica que a fortificação com proteínas seria uma maneira eficaz de melhorar um salgadinho e aumentar a aceitação entre aqueles que têm reduzido o consumo de salgadinhos.
A percepção de que proteína equivale a saudável não se aplica apenas aos salgadinhos. Enquanto os consumidores classificavam "lanche salgado de proteína" como muito mais saudável do que "batatas fritas / chips", eles também percebiam "lanche doce de proteína" como mais saudável do que "biscoitos / brownies / muffins" e outros produtos assados.7 Innova relata que 9% dos consumidores são influenciados por uma alegação alta/fonte de proteína ao comprar um lanche doce ou um salgado.8
Ao comprar qualquer tipo de lanche, o sabor é o atributo mais influente (57%),9 indicando que as marcas não podem comprometer o sabor ao desenvolver lanches melhores para você. Mesmo para lanches com proteína (doces, salgados e barras), o sabor excelente é o atributo mais importante (45%).10 Os consumidores também afirmam que baixo/nenhum açúcar (30%), baixo teor calórico (26%) e ótima textura (25%) são importantes em um lanche com proteína.11
No geral, a mudança em curso sinaliza um novo normal nos lanches que se concentra em encontrar o equilíbrio certo entre prazer e bem-estar. Tanto os lanches salgados quanto os doces formulados com a saúde em mente — como adicionar proteínas, além de reduzir açúcar e calorias — podem atender a essa necessidade. Esses lanches podem até incluir ingredientes funcionais para alívio do estresse ou suporte ao humor para lidar com os impulsos emocionais dos lanches.
Um número crescente de consumidores europeus encontrou esse equilíbrio por meio de lanches proteicos. Embora os lanches proteicos sejam frequentemente associados ao exercício — e de fato 52% dos consumidores os usem antes ou depois do exercício —, eles também são consumidos durante intervalos de trabalho e estudo (41%) e enquanto assistem TV ou jogam videogame (33%).12
Para esses consumidores, os lanches proteicos atendem a uma variedade de necessidades, que vão desde energia até um lanche saudável entre as refeições e um mimo indulgente.13 O principal motivo para o consumo de lanches proteicos salgados é ter algo realmente saboroso, enquanto para os lanches proteicos doces, é energia para se reorientar e recarregar.14
O principal motivo pelo qual os consumidores usam barras de proteína é como um intervalo entre as refeições para evitar escolhas ruins,15 destacando a forte associação de saúde que os consumidores têm com as barras de proteína. Para as barras de proteína, o sabor é a maior barreira, com uma alta proporção de não usuários dizendo que experimentaram as barras de proteína e acharam que "não são muito saborosas".16 Outra questão é a textura. Aqueles que não gostam da textura dizem que é granulosa (47%), mastigável (35%), dura (34%), farinácea (22%) ou quebradiça (21%).17
Enquanto os consumidores na Europa continuarão a fazer lanches para atender a uma ampla variedade de necessidades e ocasiões, espera-se que a nova conscientização sobre a importância da alimentação saudável afete as escolhas de lanches dos consumidores no futuro. Marcas que garantem que até mesmo seus lanches mais indulgentes ofereçam alguns benefícios à saúde provavelmente atrairão um grande número de consumidores e atenderão à necessidade emergente de lanches mais equilibrados.
As soluções de lanches da Glanbia Nutritionals oferecem uma variedade de opções para aumentar o perfil de saúde de qualquer lanche, desde ingredientes bioativos até nutrientes essenciais como proteínas. Oferecendo nutrição e função, nossas soluções inovadoras de proteínas incluem as Proteínas de Soro de Leite BarFlex® para texturas macias e mastigáveis de longa duração e as Crispas Extrudadas CrunchieTM para uso como inclusão em um lanche, pedaços ou cereal — proporcionando uma crocância excepcional.
Para saber mais sobre o que os consumidores de hoje estão procurando em lanches, entre em contato conosco.