Explore a evolução do mercado de barras de nutrição, desde o começo humilde da única barra de chocolate até a chegada da barra de granola saudável, chegando às barras de nutrição com alto teor de proteína. Como se parecem as barras nutricionais hoje em comparação a 10 anos atrás? Quais ingredientes resistiram ao teste do tempo? Para onde irá o mercado de barras nutricionais? A sua marca deve ir junto? Nesta série de podcasts em duas partes, comandada por Table Talk Podcast e Food Matters Live, a equipe Glanbia Nutritionals Healthy Snacking compartilha sua experiência em primeira mão na progressão do mercado de barras de nutrição, e oferece uma visão sobre seu modelo de colaboração e como eles o usam para elaborar melhores barras e snacks junto a seus clientes globais. Junte-se aos especialistas da Glanbia Nutritionals, Brad Meyers, Paul O’Mahony, Jason Demmerly e Max Maxwell, à medida que eles compartilham suas experiências sobre como e por que as formulações e os ingredientes das barras nutricionais mudaram.
Conheça os apresentadores:
Paul O’Mahony - Gerente Estratégico de Produto, EMEA - Dairy Protein, Bars & Healthy Snacking
Paul é responsável pelo desenvolvimento dos negócios relacionados à proteínas lácteas funcionais e pelo portfólio de ingredientes de snacks saudáveis da Glanbia Nutritionals na Europa e no Oriente Médio, especialmente na Índia. Ele ajudou a desenvolver o portfólio de soluções funcionais da Glanbia em todo o mundo por muitos anos. Paul tem grande interesse no desenvolvimento de novos produtos e na expansão para novos mercados.
Brad Meyers - Diretor Sênior, Gestão Estratégica de Produto
Brad supervisiona o portfólio de ingredientes da Healthy Snacking para a Glanbia Nutritionals em nível global. Brad trabalha na indústria de alimentos desde 2004 e é considerado um expert em assuntos de ingredientes especiais. Ele também é membro do The Institute of Food Technologists e da International Society of Beverage Technologists. Brad teve seu trabalho publicado no Journal of Food Science e é autor colaborador da 4ª edição da Alternative Sweeteners.ernational Society of Beverage Technologists. Brad has been published in the Journal of Food Science and is a contributing author to the 4th edition of Alternative Sweeteners.
Max Maxwell - Gerente de Inteligência de Mercado, Snacks Saudáveis
Max é especialista de insights e inteligência de mercado na área de Snacks Saudáveis. Toda sua carreira foi dedicada à indústria de alimentos, o que o deu habilidades únicas para localizar tendências. Desde seu tempo no Conselho de Marketing de Leite de Wisconsin até Oscar Meyer & Kraft Food Ingredients, Max gosta de aprender e compartilhar sobre todos os aspectos da alimentação, com foco especial em ‘food for thought.’
Jason Demmerly - Diretor de Pesquisa, Ingredientes Globais
Jason é diretor especializado em P&D, estratégia de inovação, desenvolvimento de novos produtos e comercialização. Possui anos de experiência orientando e inspirando pessoas a atingirem seus objetivos pessoais e profissionais, bem como seus resultados de negócio desejados. Jason traz uma perspectiva única para P&D, já que ele foi Chef Executivo e Instrutor de Culinária.