A la goma arábiga también se le llama acacia y se describe como el “exudado gomoso seco de tallos y ramas de árboles de varias especies de genus Acacia, familia Leguminosae” en el Código de Reglamentos Federales Título 21 (llamado CFR 21) del sitio web de la FDA. Puedes consultarlo en este enlace. Se usa para muchas aplicaciones de alimentos, como bebidas, glaseados, productos lácteos, caramelos y snacks.
La goma arábica es la savia del árbol de la acacia, nativa de las regiones semidesérticas del África subsahariana. Este árbol tiene una gran importancia económica en la región. La FAO, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, publicó un artículo sobre la goma arábiga, en el que la consideró el producto forestal más importante de Sudán.
En el sitio web de The Guardian se pueden consultar algunas de las mejores fotografías de agricultores locales cosechando la goma arábiga. Muestran la cosecha real y la preparación para la exportación. En el artículo, el periódico The Guardian dice: “la goma arábiga es una historia poco común de éxito de exportación en el estado agrícola sudanés de North Kordofan. En las ciudades de El-Nahud y E-Obeid, el negocio de esta sustancia natural está en auge debido a su creciente demanda. Esta sustancia se lleva recogiendo de las acacias desde la antigüedad, y ahora se usa en alimentos, bebidas, medicinas y cosméticos de todo el mundo”. The Guardian cuenta con el apoyo de la Bill & Melinda Gates Foundation.
Nos alegra poder decir que el principal ingrediente de EdiSparklz es la goma arábiga. Se trata de un ingrediente alimenticio con una gran historia. Podemos también decir con orgullo que EdiSparklz™ no contiene azúcares ni aceites vegetales hidrogenados.
Si necesitas más información sobre los usos, la gama de colores y los beneficios de EdiSparklz, visita nuestro sitio web dedicado a todas las cosas con brillo comestible.