Aspectos destacados
Las principales tendencias de yogur para 2024 son:
- Alto contenido de proteínas
- Nuevos sabores
- A base de plantas
- Menos azúcar
- Etiqueta limpia
Tendencias de Yogur a Observar en 2024
La categoría de yogur está volviéndose aún más nutritiva y deliciosa. Echa un vistazo a las tendencias de yogur en el 2024, desde alto contenido de proteínas hasta nuevos sabores.
El crecimiento continúa en el mercado global de yogur
El mercado de yogur sigue experimentando un buen crecimiento a nivel mundial, con unas ventas estimadas de $109.49 mil millones y un volumen de producción de 44.17 millones de toneladas para el 2023.1 Los incrementos en las ventas (+4.3% CAGR*) y el volumen (+6.5%) desde 2021 hasta 2023 son similares al crecimiento de la categoría desde 2010 (+5.6% y +5.4%, respectivamente),2 lo que indica que el yogur mantiene su importancia y satisface las necesidades de los consumidores.
El yogur proporciona muchos beneficios a los consumidores, incluyendo una presentación portátil y lista para consumir, accesible, con variedad de sabores y saludable. Las tendencias en snacks proteicos y snacks funcionales son impulsores importantes del crecimiento en la categoría, ya que el yogur es conocido por su contenido de proteínas y probióticos, además de su aporte en calcio.
Tendencias de Yogur para 2024
El futuro se ve brillante para la categoría de yogur, hay más consumidores buscando productos alimenticios y bebidas nutritivas que además sean de consumo placentero. A medida que las empresas de yogur compiten en innovación, algunas tendencias importantes están en marcha:
Alto Contenido de Proteínas
A nivel mundial, el 25% de los lanzamientos recientes de yogur presentaron un claim de "alto contenido de proteínas" (un aumento de 3 puntos porcentuales en cuatro años).1 En Norteamérica, fue del 42%.2 Según los consumidores estadounidenses, el alto contenido de proteínas se equipara con el bajo contenido de azúcar como el atributo más importante en un yogur.3
Entre los lanzamientos de yogur recientes en Estados Unidos, "alto contenido o proteínas añadidas" fue el segundo claim más frecuente (siendo el bajo/no/reducido contenido de grasa el claim más común).4 La proteína es conocida por sus beneficios de saciedad, especialmente importante en un desayuno o snack y para el control de peso. Fortificar con proteínas o resaltar el contenido de proteínas natural del producto es una oportunidad para captar la atención de los consumidores actuales.
Nuevos Sabores
Casi la mitad de los consumidores a nivel mundial disfrutan del yogur porque lo consideran sabroso,5 una idea clave para cualquier marca de yogur que se centre principalmente en los atributos de salud y nutrición de sus productos. En promedio, el 46% de los consumidores globales se ven influenciados por el sabor al comprar yogur (llegando hasta el 63% en Brasil).6
Algunas marcas están utilizando nuevos sabores o combinaciones de sabores para destacarse en el pasillo de yogures, entendiendo que los consumidores están buscando un equilibrio entre saludable y sabroso. Ejemplos incluyen florales y especias que complementan los sabores de frutas, como mango y florales (Yogur Griego Two Good) y arándano y cardamomo (Activia Menos Azúcar y Más Bueno), y para niños, frambuesa azul y manzana verde (Yoplait Gushers).
A Base de Plantas
Para abordar el interés de los consumidores en los productos a base de plantas, las principales marcas de yogur han estado agregando yogures sin lácteos a sus portafolios. Ejemplos en Estados Unidos incluyen Chobani Oat Plant-Based Oat Blend, Activia Dairy-Free Almondmilk Yogurt Alternative y Oui Dairy Free Coconut Dairy Alternative de Yoplait.
Aunque Estados Unidos sigue liderando en ventas de yogures a base de plantas, con $382 millones, hubo un crecimiento en las ventas en todo el mundo entre 2021 y 2023, incluidos Estados Unidos (+10.7% CAGR*), Reino Unido (+7.3%), Alemania (+4.6%), Canadá (+4.3%) y Australia (+3.6%).7 A nivel mundial, las afirmaciones veganas en los lanzamientos de yogur casi se han duplicado en cuatro años, pasando del 5% al 9%.8
Menos Azúcar
Junto con la proteína, el bajo contenido de azúcar es considerado como el atributo más importante en el yogur entre los consumidores estadounidenses.9 La tendencia de menos azúcar está cobrando fuerza en toda la industria de alimentos y bebidas debido a un enfoque más proactivo hacia la salud por parte de muchos consumidores, ya que buscan manejar cosas como el peso, el azúcar en sangre y la inflamación.
Algunos productos nuevos se centran en reducir el azúcar, como Activia Less Sugar & More Good (con un 40% menos que su yogur griego sin grasa regular) y los pouches de yogur para niños de Siggi’s (con un 50% menos que otros yogures para niños), mientras que otros no tienen azúcar añadido, a menudo confiando en la fruta para endulzar. Más del 10% de los lanzamientos recientes de yogur a nivel mundial presentaron afirmaciones de sin azúcar añadido (un aumento de 4 puntos porcentuales desde 2018),10 lo que indica que el interés de los consumidores por menos azúcar está ganando terreno.
Etiqueta Limpia
En Estados Unidos, el factor más importante que influye en las elecciones de alimentos y bebidas sigue siendo los ingredientes naturales.11 La naturalidad y otros atributos de etiqueta limpia son especialmente deseados en productos como el yogur, que los consumidores tienden a percibir como saludables —el 51% de los consumidores a nivel global que consumen yogur lo hacen porque creen que es saludable.12
El claim principal de etiqueta limpia que aparece en los lanzamientos recientes de yogur es sin aditivos/preservativos (presente en el 34% de los lanzamientos en Estados Unidos, el 22% en Asia Pacífico y el 13% en Europa).13 Los claims de libre de GMO y naturales en nuevos yogures son los más prominentes en Estados Unidos (con un 24% y un 12%, respectivamente), mientras que Europa lidera en claims orgánicos.14
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