Destacados
Las tendencias lácteas para tener en la mira en 2024 son:
- Proteína en lácteos como un beneficio destacado
- Bioactivos lácteos para el apoyo inmunológico
- Quesos para el bienestar con beneficios funcionales
- Expansión de productos sin lactosa
Principales Tendencias en Lácteos para tener en cuenta en 2024
Explora las tendencias lácteas de 2024 en inmunidad, nuevos productos sin lactosa, quesos fortificados para el bienestar y la importancia de la proteína en estos productos.
Las tendencias lácteas siguen evolucionando a medida que la innovación avanza con las cambiantes demandas de los consumidores. Ya sea que las marcas aprovechen los beneficios nutricionales, como la proteína en los lácteos, o los beneficios funcionales (desde bioactivos naturales para el apoyo inmunológico hasta fortificaciones) que aseguren que los lácteos sigan siendo una parte relevante y esencial de la dieta diaria de los consumidores.
Aquí tienes un vistazo a las tendencias lácteas para 2024.
Tendencias Lácteas de 2024
1. Proteína en los Lácteos
La proteína en los lácteos está en tendencia para los consumidores actuales. El interés en la proteína está creciendo a nivel mundial, con un alto contenido proteico citado como un factor importante al hacer las compras, esto para una proporción significativa de consumidores en China (36%), India (34%), Japón (28%), EE. UU. (27%), Canadá (25%), Australia (22%) y el Reino Unido (17%). El aumento en el consumo de alimentos y bebidas fortificados con proteínas es más evidente en los consumidores de 32 a 45 años.
Los beneficios que los consumidores buscan en la proteína incluyen energía, saciedad, apoyo muscular, apoyo inmunológico y salud general. Incluso los snacks ricos en proteínas se perciben como más saludables. Al agregar proteína a los snacks tradicionales (como papas fritas fortificadas con proteínas) cambia su imagen de menos saludable a más saludable.
Beneficios de la Proteína en Lácteos
- Proteína completa con los 9 aminoácidos esenciales
- Apoya el crecimiento y la recuperación muscular
- Puede promover la sensación de saciedad
- Apoya la función muscular para un envejecimiento saludable
- Rica en calcio y fósforo para la salud ósea
- Contiene bioactivos para la salud inmunológica
Nuevos productos con proteína láctea, como el Kudo Salty Sweet Kettle Korn Protein Popcorn, los In Good Hands White Cheddar Protein Puffs, y el Nutrikid Horchata Kids Nutritional Shake (una mezcla de batido para niños de 2 a 12 años), están aprovechando esta oportunidad.
2. Ingredientes Lácteos y la Inmunidad
Además de la proteína en los lácteos, las marcas también están destacando los bioactivos de los lácteos para la salud inmunológica en nuevos productos innovadores, especialmente aquellos dirigidos a los niños. La investigación respalda los roles positivos de la lactoferrina, las inmunoglobulinas, los glicomacropéptidos (GMP) y otros bioactivos lácteos en el fortalecimiento de la función inmunológica.
De estos, la lactoferrina es actualmente la más utilizada, con la nutrición infantil representando el 70% de los lanzamientos de productos basados en lactoferrina en los últimos cinco años, seguida de los suplementos (18%) y los productos de nutrición deportiva (8%). Los alimentos y bebidas fortificados con lactoferrina crecieron a una tasa compuesta anual (CAGR) del 17% a nivel mundial durante este período, mientras que los suplementos que contienen lactoferrina crecieron un 24%.
Los recientes lanzamientos de productos con lactoferrina van desde Enfamil Enspire Optimum Infant Formula y Beta Growing Up Premium Nutritional A2 Junior milk (para niños de 3 a 8 años) hasta suplementos para adultos como Vitals Lactoferrine-Bt y Deadolomiti Immuno Care. La lactoferrina también se está utilizando en productos con claims sobre salud intestinal y cada vez más, salud cerebral.
3. Quesos Premium para el Bienestar
El queso es otra categoría que se beneficia del creciente interés de los consumidores en la salud y el bienestar. En EE. UU., donde más del 60% de los consumidores compran queso lácteo, los dos principales claims que influyen en las decisiones de compra de queso son natural/hecho con ingredientes reales (30%) y alto en/fuente de proteína (22%).
El 13% de los consumidores se ven influenciados por claims sobre ingredientes funcionales al comprar queso, lo que destaca una oportunidad para que las marcas hagan que sus productos se destaquen de la competencia con quesos para el bienestar. Estos quesos premium están fortificados con ingredientes como probióticos, vitamina D y omega-3; y tienen un fuerte atractivo como snacks más saludables.
4. Lácteos Sin Lactosa
La innovación en lácteos sin lactosa está en aumento, con nuevos productos apareciendo en una variedad de subcategorías, incluyendo cremas para café, bebidas lácteas listas para beber para niños y yogur. "Sin lactosa” es uno de los diez principales claims en yogur, con el 15% de los lanzamientos del año pasado en Europa y el 7% en América del Norte haciendo esta afirmación.
Más de un tercio (36%) de los usuarios de alternativas lácteas consumen estas alternativas debido a la intolerancia a la lactosa. Los productos lácteos sin lactosa abordan esta necesidad, mientras que también proporcionan los beneficios naturales de la proteína, minerales y bioactivos de la leche.
La leche sin lactosa se produce añadiendo la enzima lactasa para descomponer la lactosa en azúcares simples (lo que hace que la leche tenga un sabor más dulce) o utilizando filtración por membrana para eliminar la lactosa. Las tendencias de lácteos sin lactosa en batidos nutricionales para niños (como el Abbott PediaSure Grow & Gain Chocolate Shake) y en cremas para café con sabor (como el Darigold Belle Sweet Cream Flavored Coffee Creamer) facilitan cualquiera de estos métodos, ya que estos productos están destinados a ser endulzados.
Colabora con Glanbia para desarrollar Productos Lácteos Saludables y Deliciosos
Glanbia Nutritionals se compromete a proporcionar soluciones lácteas de vanguardia para apoyar el desarrollo de tus productos lácteos. Nuestras proteínas lácteas funcionales de etiqueta limpia, como OptiSol®1005 y 1007, ofrecen una mejora en el procesamiento del producto, sabor y cremosidad, mientras que nuestra tecnología patentada UltraHi™ Protein Yogurt ayuda a las marcas a alcanzar hasta 50 gramos de proteína por porción en productos de yogur.
También contamos con una amplia variedad de quesos, incluidos quesos para el bienestar como nuestro queso cheddar probiótico, e ingredientes bioactivos como la lactoferrina Bioferrin® para satisfacer el creciente interés de los consumidores en los beneficios funcionales para la salud provenientes de los lácteos.
¿Buscas innovar en el ámbito lácteo? Contáctanos para explorar oportunidades de colaboración y descubrir cómo nuestras soluciones lácteas pueden elevar tu línea de productos.