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Descubre cómo las megatendencias de alimentos y bebidas para 2024 pueden ayudar a las empresas a desbloquear nuevas oportunidades para abordar los intereses de los consumidores en salud y bienestar.
Entender las tendencias del consumidor es esencial para el éxito de cualquier empresa de alimentos o bebidas. Conocer las tendencias actuales y emergentes permite a una empresa desarrollar estrategias para satisfacer las necesidades de los consumidores, asegurando que no se pasen por alto oportunidades. Esta es la clave para ofrecer a los consumidores los productos y experiencias adecuados.
Cuando ciertas tendencias comienzan a ganar impulso a nivel mundial, tienen el potencial de tener un impacto generalizado en varias industrias. Estas tendencias, conocidas como megatendencias, son significativas porque pueden señalar un cambio fundamental en los valores y prioridades del consumidor.
Para identificar megatendencias, Glanbia Nutritionals analiza tendencias de diversas fuentes, incluyendo investigaciones de mercado, redes sociales y ferias comerciales de la industria. Para 2024, hemos identificado cinco megatendencias que son particularmente relevantes para la industria de alimentos y bebidas. Aquí examinamos las dos primeras megatendencias.
Los consumidores cada vez más consideran la comida como una manera de alcanzar un estado perfecto de bienestar. La megatendencia "eatopía" (combinando las palabras “eating" –comer en inglés- y "utopía") describe este enfoque de alimentos para el bienestar que está impactando las elecciones del consumidor en diversas categorías de alimentos y bebidas, incluyendo placeres indulgentes.
Las empresas ya están respondiendo con una variedad de productos indulgentes mejorados, como chocolate funcional con beneficios para la inmunidad, galletas sin azúcar endulzadas con fibra de raíz de achicoria y helado alto en proteínas. A nivel mundial, las afirmaciones de salud activas como "aumenta la resistencia del cuerpo al estrés", "ayuda a mantener una función inmunológica saludable", "rico en antioxidantes", "lleno de nutrientes" y "bajo en azúcar" han crecido un 14% en los últimos cinco años en nuevos productos indulgentes como postres, helados, productos horneados dulces y chocolates.
Uno de cada tres consumidores a nivel mundial considera que reducir ingredientes no saludables es la mejor manera de hacer que los alimentos y bebidas indulgentes sean más saludables, mientras que más de la mitad dice estar dispuesta a hacer concesiones en cuanto a la indulgencia a cambio de alimentos más saludables. Los consumidores informan que consumen más productos de pastelería, galletas, brownies y barras de chocolate mejorados para la salud que hace un año, y consumen snacks indulgentes con más frecuencia que los snacks dulces estándar (con un 50% consumiéndolos al menos dos veces por semana, en comparación con el 24% para los snacks dulces estándar).
Los consumidores también están re direccionando su enfoque hacia la salud, haciendo hincapié en la prevención y el envejecimiento saludable (en lugar de simplemente tratar de solucionar problemas de salud después de que ocurren). Más de uno de cada tres consumidores a nivel mundial afirma ser proactivo en la prevención de problemas de salud, teniendo el control del peso, la salud cardiovascular y la salud ósea y articular como sus principales preocupaciones de salud física.
Uno de cada tres consumidores también considera que el control del peso y una dieta equilibrada son las medidas más importantes para un envejecimiento saludable. Desde finales de los treinta hasta principios de los cuarenta, más consumidores deseaban "combatir el envejecimiento" que "aceptar el envejecimiento", siendo más común aceptar el envejecimiento en los años siguientes.
Cómo los consumidores abordan el envejecimiento incluso influye en los tipos de productos nutricionales que prefieren. Aquellos que desean combatir el envejecimiento tienen más probabilidades de preferir productos "científicamente avanzados", mientras que aquellos que aceptan el envejecimiento tienen más probabilidades de querer productos naturales. Estos conocimientos pueden ayudar a las marcas de alimentos y bebidas a elegir el tipo adecuado de mensajes para conectarse con su consumidor objetivo en la cultura actual de salud preventiva.
Incorporar ingredientes más saludables en alimentos y bebidas como ingredientes bioactivos, micronutrientes y proteínas puede ayudar a los consumidores a mantener su salud de manera proactiva y ofrecer una forma más saludable de disfrutar de sus placeres favoritos. Estén atentos a nuestro próximo artículo sobre las otras tres megatendencias de alimentos y bebidas que deben conocer, y vean nuestro seminario web sobre Megatendencias para que lo puedan ver a cualquier hora, en cualquier momento.
Contacta con Glanbia Nutritionals para obtener más información.