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Los consumidores están recurriendo a los snacks para probar sabores nuevos e interesantes. Descubre qué está captando la atención en este momento y explora las principales tendencias emergentes de sabores.
Nuevas investigaciones muestran que uno de cada tres consumidores es más propenso a experimentar con sabores en la categoría de snacks. Esto es especialmente cierto para los Millennials y la Generación Z, aunque la Generación X también muestra un interés considerable en snacks con sabores nuevos y globales.
Un mercado de snacks a observar para la inspiración de sabores globales es Estados Unidos, donde el 27% de los consumidores reportan interés en snacks con sabores internacionales.
Aunque el queso, chile, barbacoa y cebolla siguen siendo los sabores principales en los lanzamientos a nivel global, los snacks con especias han experimentado el crecimiento más rápido en los últimos cinco años, lo que indica un aumento en los enfoques de sazón más creativos por parte de las marcas.
Para seguir atrayendo y emocionando a los consumidores, las marcas de snacks pueden aprovechar este deseo de explorar nuevos sabores considerando estas tendencias emergentes:
Entre los snacks con sabores étnicos, los lanzamientos con sabores del sur de Asia (como las mezclas de especias aromáticas y cálidas de la India) crecieron seis puntos porcentuales en cinco años, mientras que los sabores del sudeste asiático aumentaron nueve puntos porcentuales.
Los sabores del sudeste asiático incluyen sabores de Tailandia, Vietnam y Filipinas: a menudo son mezclas audaces, cítricas y herbales de ingredientes como lima kaffir, hierba de limón, galanga, coco, cilantro, albahaca tailandesa y chiles.
Los sabores umami también están expandiendo su alcance. Mientras que las carnes, sopas y salsas son favoritas para quienes buscan umami, el 7% de los consumidores informan que han buscado más umami en snacks salados en el último año.
El umami, conocido como el quinto sabor, es un sabor rico y carnoso/caldoso impartido por el aminoácido glutamato y los ribonucleótidos. Los sabores umami que pueden agregar profundidad y sabor a los snacks incluyen aceituna, parmesano, soya fermentada y champiñón.
Aprovechar los sabores de marcas populares es una tendencia a observar en América del Norte. El 29% de los consumidores de EE. UU. expresan interés en snacks con sabores de otras marcas, como palomitas con sabor a Tabasco.
En México, PepsiCo intercambió sus propios sabores de snacks más queridos, en un lanzamiento de producto comercializado como “switch de sabores”. La línea incluye Ruffles con sabor a Cheetos Torciditos y Sabritas con sabor a Doritos.
Para las botanas dulces, ciertos sabores florales pueden estar en aumento. El hibisco y la rosa/agua de rosas, están emergiendo en botanas congeladas en la alta cocina, lo que indica una tendencia de sabor en su fase inicial.
También hay un interés creciente en la madreselva, con algunos chefs adoptándola como la próxima generación de la flor de saúco. Mientras que los sabores florales se destacan especialmente bien en snacks y bebidas congeladas, también pueden usarse en snacks dulces de panadería y barras.
Inspírate con el innovador portafolio de sabores de Glanbia Nutritionals de Foodarom. Desde sabores picantes, umami y de queso para botanas saladas hasta sabores florales, frutales y sabores irresistibles para golosinas-dulces, tenemos sabores que tus consumidores amarán. También podemos diseñar un sabor único para tu producto.
Contáctanos para discutir nuevas posibilidades de sabores para tu marca y nuestras otras soluciones para snacks.