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Aquí, resumimos los puntos clave de nuestro seminario web sobre MegaTendencias, el cual examina las tendencias de alimentos y bebidas para 2025 y cómo pueden impactar la innovación de nuevos productos.
A medida que evolucionan las tendencias de alimentos y bebidas, las marcas que responden rápidamente pueden lograr un éxito enorme. Nuestro seminario web sobre MegaTendencias, resumido aquí, ofrece los conocimientos oportunos que las empresas necesitan para abordar los puntos de dolor de los consumidores, brindar valor y disfrute, y hacer que los consumidores se sientan escuchados.
Consumir para alcanzar el estado perfecto de bienestar holístico
El impulso hacia la salud óptima es fuerte entre los consumidores actuales, cuya actitud proactiva los lleva a buscar soluciones de alimentos, bebidas y suplementos. Aunque aproximadamente la mitad de las ocasiones de uso de suplementos son para una suplementación nutricional (24%) o para tratar una condición de salud (23%), los suplementos tradicionales no son la solución para todos.
"Los consumidores están tomando un mayor control sobre su salud y esperan que las empresas ofrezcan soluciones efectivas respaldadas por la ciencia." —McKinsey & Company, Future of Wellness, 2024
Uno de cada cuatro consumidores en EE. UU. (uno de cada tres de 18 a 25 años) encuentra los suplementos confusos, lo que se correlaciona con su no uso. Las medidas de hacking de salud más simples y claras están teniendo su momento. Mezclas para beber como MUD/WTR y Bloom Greens & Superfoods son particularmente intuitivas para los consumidores.
Las nuevas métricas de salud y vitalidad
A medida que más consumidores evalúan sus necesidades de salud, estamos viendo la hidratación como una nueva área de enfoque, con la mitad de los consumidores en EE. UU. creyendo que la hidratación es vital para su salud. Sin embargo, para muchos, el agua simple simplemente no resulta atractiva. El 44% no ha consumido agua natural en los últimos tres meses, y el 35% bebe agua solo por necesidad, sin disfrutarla.
Los productos de hidratación listos para mezclar (especialmente en paquetes individuales), ya sean basados en ciencia o formulados de manera natural, llenan ese vacío, con grandes oportunidades en hidratación más (con ingredientes funcionales) e innovación en sabores. Aunque en general, la mayoría de las ocasiones de bebidas impulsadas por la hidratación son para calmar la sed, la hidratación proactiva es muy común entre la Generación Z.
| Generación | % de Ocasiones de Uso de Bebidas Motivadas por Hidratación | Desglose | |
|---|---|---|---|
| Hidratación Proactiva | Hidratación Reactiva | ||
| Generación Z | 29% | 15% | 14% |
| Millennials | 24% | 10% | 15% |
| Generación X | 23% | 7% | 16% |
| Boomers | 27% | 5% | 22% |
El rendimiento es donde la personalización se enraíza
Otra tendencia importante en alimentos y bebidas es la expansión de las percepciones de los consumidores sobre los usos de la proteína, lo que está impulsando un mayor crecimiento en los productos fortificados con proteína. Cuando los consumidores eligen proteína, la motivación está personalizada de una manera que no habíamos visto antes.
Principales razones por las que los consumidores aseguran que consumen proteína
Fuente: Encuesta de Tendencias de Innova (11 países), 2024.
Además de energía, control de peso, inmunidad, envejecimiento saludable, construcción muscular, etc., la proteína se ha vuelto relevante en nuevas conversaciones sobre longevidad y prevención de la pérdida de músculo durante la pérdida de peso con medicamentos anti-obesidad. Muchas marcas vinculan la fuente de proteína con su posicionamiento, por ejemplo, proteína de suero para la construcción muscular y proteína vegetal para la salud holística.
Dar a los consumidores la opción de elegir lo que les parece genuino
La autenticidad es una MegaTendencia que sigue apareciendo de nuevas formas. Lo que estamos viendo ahora en alimentos y bebidas es un cambio de los consumidores, que están dejando de adoptar una postura rígida sobre las etiquetas limpias para evaluar si una marca realmente está haciendo un esfuerzo genuino.
Las etiquetas más limpias, ya sea por la presencia de ingredientes naturales o a base de plantas, afirmaciones de estar libres de aditivos y conservantes, o la historia de sostenibilidad de la marca, son la señal que los consumidores están buscando. Aunque esperamos que los consumidores deseen más productos naturales y sostenibles con el tiempo, por ahora, están tomando sus propias decisiones basadas en lo que les parece auténtico.
La colaboración es una herramienta extremadamente efectiva
Aunque la salud y el bienestar pueden ser el tema principal de las tendencias de alimentos y bebidas de este año, no podemos subestimar la importancia del sabor para diferenciar una marca y emocionar a los consumidores. Especialmente en categorías como barras y polvos de proteína, donde los sabores tradicionales indulgentes (particularmente sabores simples como chocolate, vainilla y caramelo) son la norma.
La marca de nutrición deportiva Ryse ilustra el poder de la colaboración en sabores para generar entusiasmo y aumentar las ventas. Las mezclas para bebidas Ryse Loaded Protein experimentaron un gran aumento en las ventas dentro de un mes de lanzar sus primeras colaboraciones de sabor, que han incluido en los últimos dos años una variedad de sabores de Little Debbie, Skippy, Kool-Aid, Bazooka, Jet-Puffed y Smarties.
Tener en cuenta estas tendencias de alimentos y bebidas brindará a las marcas nuevas oportunidades para conectar con los consumidores y abordar las brechas a través de la innovación de productos. Con los consumidores tomando más control sobre su salud, las marcas pueden considerar nutrición simplificada, reimaginar la hidratación, formatos enriquecidos con proteínas, etiquetas más limpias y colaboraciones de marca para mantenerse relevantes.
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