Ingredientes de panadería

Nuestros mejoradores de masa están diseñados para proporcionar la actividad sostenida necesaria para una amplia variedad de aplicaciones y procesos.

Ácido ascórbico 30 orgánico 

La acción oxidante del ácido ascórbico en combinación con otros mejoradores de la masa"" actúa para aumentar la tolerancia a la mezcla y a la fermentación, el volumen de la hogaza y para mejorar la estructura de la miga. Formulado para su uso en productos orgánicos.

Serie Do Con™

Formulado para ser un acondicionador de masa concentrado, la serie Do Con combina un mejorador de masa y un reforzador de masa para aumentar la absorción de agua y mantener la maquinabilidad de la masa. Disponible en masa a granel o en Sol-U-Pak^®.

OvenSpring™

OvenSpring es un sistema de oxidación y acondicionamiento para sistemas de masas fermentadas con levadura, y en particular para panecillos. En el procesamiento, OvenSpring mejora la maquinabilidad y la tolerancia, y en los productos acabados, proporciona un volumen mejorado y una estructura de miga más ajustada. Nuestra gama de productos OvenSpring incluye fórmulas diseñadas para la panificación tradicional, la panificación de etiqueta limpia y la panificación orgánica. OvenSpring puede suministrarse a granel, en paquetes solubles en masa Sol-U-Pak® o en tabletas.  

Relax-A-Do™ Suavizante enzimático

Funciona como un acondicionador de masa para disminuir el tiempo de mezclado y mejorar la extensibilidad de la masa. Se suministran en Sol-U-Paks_® para una mayor precisión en la dosificación y facilidad de uso.

Soft n’ Mighty™

Soft n' Mighty combina lecitina, enzimas y ácido ascórbico para funcionar como acondicionador de la masa para productos de panadería y repostería. Es perfecto para aplicaciones de etiqueta limpia. La línea de productos Soft n' Mighty incluye fórmulas diseñadas para la panificación con etiqueta limpia y para la panificación con productos orgánicos.