group of friends eating cookies

Verbraucher sehnen sich nach bewusster Genusserfahrung beim Snacken

Der Trend zur bewussten Genusserfahrung prägt weiterhin die Vorlieben beim Snacken, wobei 64 % der globalen Verbraucher glauben, dass es in Ordnung ist, sich verwöhnende Leckereien im Rahmen einer gesunden Ernährung zu gönnen. Erforschen Sie, wie Verbraucher ihre Sehnsüchte nach Genuss und Ernährung stillen und was dies für Unternehmen in der Lebensmittel- und Getränkebranche bedeutet.

Insight

Der Wandel hin zur bewussten Genusserfahrung 

Das Verlangen nach einer dekadenten Leckerei ab und zu, sei es nun Kekse nach einem langen Arbeitstag oder Eis als Betthupferl, ist den meisten von uns vertraut. Selbst unter den gesündesten Essern spielen Momente des Wohlbefindens eine Rolle. Da immer mehr Verbraucher danach streben, das Verlangen nach verwöhnenden Leckereien mit gesunder Ernährung in Einklang zu bringen, verschiebt sich, wonach sie bei einem Snack suchen.

Der Trend zur bewussten Genusserfahrung repräsentiert die wachsende Nachfrage nach verwöhnenden Leckereien, die auf irgendeine Weise gesünder sind als die traditionellen Versionen. Dies umfasst verwöhnende High-Protein-Snacks wie Proteinkekse, Muffins und Brownies sowie fertig zubereitete Shakes und Lattes, die funktionelle Ernährung bieten. Selbst kleinere Portionen entsprechen diesem Trend - zum Beispiel Protein- oder Energiebällchen in dekadenten Geschmacksrichtungen.

muffins

Einfach Protein hinzufügen 

Die Zugabe von Protein zu einer verwöhnenden Leckerei ist eine klare Gelegenheit, eine bessere Positionierung zu erreichen. Proteinkekse, Brownies und Snackkuchen sind alles Beispiele für Produkte, die im Bereich Sporternährung zu finden sind und ein enormes Potenzial haben, Mainstream-Verbraucher anzusprechen. Wie das äußerst beliebte Protein-Eis haben auch diese dekadenten proteinreichen Backwaren einen niedrigeren Zuckergehalt und weniger Kalorien als ihre traditionellen Pendants.

Der COVID-Lockdown hat verwöhnende, proteinreiche Snacks besonders attraktiv gemacht, da sie eine doppelte Rolle bei der Bereitstellung von Komfort als süße Leckerei und bei der Unterstützung gesunder Ernährung spielen. Laut einer kürzlich durchgeführten Verbraucherumfrage von Glanbia Nutritionals gaben 29 % der US-Verbraucher an, ihren Verzehr von Proteinkeksen und -brownies Ende 2020 erhöht zu haben.2 Proteinreiche Brownie- und Muffin-Mischungen sind Alternativen zu verzehrfertigen Versionen, die perfekt mit dem Trend zum Selberbacken zu Hause harmonieren.

brownies

Funktionale Vorteile 

Die verwöhnende Leckerei, die funktionelle Ernährung bietet, ist eine weitere Strategie, um die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu erregen. Funktionelle Lebensmittel und Getränke, die ein verwöhnendes Erlebnis bieten können, reichen von fertig zubereiteten Kaffeegetränken über Shake-Mischungen bis hin zu Riegeln. Riegel sind insbesondere für ihre Vielfalt an dekadenten Geschmacksrichtungen bekannt, wobei Schokoladenfudge-Brownie und Erdnussbutterbecher die beiden bevorzugten Geschmacksrichtungen sind, laut einer Umfrage von Glanbia Nutritionals.3 Aufgrund der jüngsten Innovationen in Bezug auf Texturen und Füllungen können einige der heutigen Riegel sogar als gesündere Alternativen zu Snackfehlern konkurrieren.

Die wichtigsten funktionellen Vorteile für Verbraucher sind die Unterstützung des Immunsystems und das Gewichtsmanagement, bedingt durch die COVID-Situation. Es gibt auch ein wachsendes Interesse an Produkten mit beruhigenden, fokussierenden und energiefördernden Inhaltsstoffen. Unabhängig davon, ob das Snacken aus gesundheitlichen oder verwöhnenden Gründen erfolgt, ist der Geschmack das, worauf die meisten US-Verbraucher achten.4

Leckeres und nahrhaftes Snacken 

Diese gesunden Snacktrends können Hersteller dabei unterstützen, Snacks zu kreieren, die den ausgewogenen Ansatz beim Snacken bieten, den die Verbraucher suchen - Snacks, die einen Moment des Glücks bieten, aber dennoch in einen gesunden Lebensstil passen. Hersteller von verwöhnenden Snacks können diese wachsende Nachfrage befriedigen, indem sie Inhaltsstoffe und Nährstoffe hinzufügen, die ihre Produkte zu besser für Sie Snacks machen, während Sport- und funktionale Ernährungsunternehmen bei der Wahl von Geschmack und Textur darauf achten können, ein dekadentes Erlebnis zu schaffen, das die Verbraucher begehren.

Wir bieten eine breite Palette von Zutatenlösungen für proteinreiche Snacks an, darunter funktionell optimierte proteinreiche Milch- und pflanzliche Proteine sowie XtraProTM-Gewürze - unser innovatives Gewürzsystem für proteinreiche Snacks. Unsere extrudierten Proteine und Crunchie™-Bisse und -Chips bieten eine Vielzahl außergewöhnlicher Texturen und einen herzhaften Crunch für Snacks. Als Experten in der Entwicklung von funktionalen Lebensmitteln bieten wir auch maßgeschneiderte Vormischlösungen, um Ihnen unabhängig vom Stand des Formulierungsprozesses Wert zu bieten. Arbeiten Sie mit uns zusammen, um herauszufinden, wie wir einen proteinreichen Snack kreieren können, den Ihre Verbraucher sicherlich lieben werden.

Häufig gestellte Fragen

Proteinangereicherte Riegel, Bissen, Kekse und Brownies sind allesamt gute Protein-Snacks. Protein-Snacking wird immer beliebter und spricht Menschen auf vielen Ebenen an. Protein-Snacks sind eine gesunde Möglichkeit, Sie bis zur nächsten Mahlzeit zu sättigen; sie sorgen für Sättigungsgefühl, was bei der Gewichtsabnahme hilft, und unterstützen die Muskelregeneration nach dem Training. Die süßeren Protein-Snacks wie Proteinkekse und Brownies bieten auch erlaubte Verwöhnung.

Gesunde Snacks, die man nachts essen kann, sind Lebensmittel, die praktisch, nahrhaft und sättigend sind und Sie die ganze Nacht über satt halten. Snacks, die Protein oder Ballaststoffe enthalten, sind besonders effektiv, um ein Sättigungsgefühl zu erzeugen. Beispiele für gesunde nächtliche Snacks sind Proteinriegel und -bisse, Joghurts sowie Müslisnacks mit zusätzlichem Ballaststoffen oder Protein.

Gesunder Käse für Zwischendurch ist Käse in einem praktischen, tragbaren Format, erhältlich in kleinen Portionen, der ernährungsphysiologische oder sogar funktionelle Vorteile bietet. Gesunder Snack-Käse reicht von traditionellem String-Käse, der einzeln verpackt ist, bis hin zu innovativen Käsesnacks der nächsten Generation wie gebackenen oder getrockneten 100% Käseriegeln, Puffs und Chips.

Obwohl Käse allgemein für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Protein und Calcium bekannt ist, bieten einige neuere Snack-Käsesorten auf dem Markt ("Plus"-Käse) zusätzliche Nährstoffe wie Vitamin A und B12 oder funktionelle Inhaltsstoffe wie Probiotika. Darüber hinaus sind einige gesunde Snack-Käsesorten in aufregenden süßen oder herzhaften Geschmacksrichtungen erhältlich, während andere mit Nüssen, getrockneten Früchten, Fleisch und Crackern in Kombipacks kombiniert werden.

References

1. FMCG Gurus, Top Trends for 2020, January 2020.
2. Glanbia Nutritionals Proprietary Consumer Report – Week 41, December 2020.
3. Glanbia Nutritionals Proprietary Consumer Study, January 2020.
4. FMCG Gurus, Healthy Snacking, Sept 2019.
Dieser Text wurde mithilfe von KI aus dem Englischen übersetzt

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