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Die Antriebskräfte und Prioritäten des Verbraucher-Snackens unterstreichen den Wunsch nach besseren Optionen für Sie, da Ausgewogenheit zum neuen Normalzustand für das Snacken in Europa wird.
Die beliebteste Snack-Unterkategorie in Europa sind derzeit herzhafte Snacks, von denen 57% der Verbraucher in den letzten zwölf Monaten gekauft haben.1 Die Hauptgründe für den Verzehr dieser Art von Snacks sind der Geschmack (43%) und emotionale Gründe, einschließlich des Verwöhnens/Belohnens (28%), um sich selbst glücklich zu machen (23%) und sich zu entspannen/abzuschalten (20%).2 Bequemlichkeit ist ein weiterer wichtiger Faktor (21%).3
| Grund für den Verzehr | % Verbraucher (Durchschnitt aus 11 europäischen Ländern) |
|---|---|
| Lecker | 43% |
| Um sich zu verwöhnen/belohnen | 28% |
| Um sich selbst glücklich zu machen | 23% |
| Bequem | 21% |
| Um sich zu entspannen und abzuschalten | 20% |
| Um satt zu werden | 17% |
| Um die Zeit vor einer regulären Mahlzeit zu überbrücken | 16% |
| Für etwas Neues/Anderes | 14% |
| Für etwas Besonderes/Luxuriöses | 12% |
| Für Energie/weiterzumachen | 11% |
| Um sozial zu sein | 11% |
Während einige Verbraucher ihren Konsum von herzhaften Snacks aufgrund von Lebensstiländerungen und einer größeren Verfügbarkeit von Vielfalt/Neuheit erhöht haben, schränken andere ihren Konsum ein.4 Der Hauptgrund dafür ist die Wahrnehmung, dass sie ungesund sind, wobei 43 % der Europäer, die ihren Konsum von herzhaften Snacks reduziert haben, dies als Motivation angeben.5
Eine Strategie, um das Image herzhafter Snacks zu verbessern, besteht darin, ihnen nährstoffreiche oder funktionale Vorteile zu verleihen, die echten Mehrwert bieten. Ergebnisse unserer Verbrauchs- und Einstellungsstudie zeigen, dass Snacks mit Protein von europäischen Verbrauchern als gesünder wahrgenommen werden.6 Dies legt nahe, dass eine Proteinaufwertung ein effektiver Weg sein könnte, um einen herzhaften Snack aufzuwerten und die Akzeptanz bei denen zu erhöhen, die ihren Konsum von herzhaften Snacks einschränken.
Die Wahrnehmung, dass Protein gesund ist, trifft nicht nur auf herzhafte Snacks zu. Während Verbraucher einen "salzigen Protein-Snack" als viel gesünder bewerteten als "Chips", betrachteten sie auch einen "süßen Protein-Snack" als gesünder als "Kekse/Brownies/Muffins" und andere Backwaren.7 Laut Innova lassen sich 9 % der Verbraucher von einem hohen/Quelle-Proteingehalt beeinflussen, wenn sie einen süßen oder herzhaften Snack kaufen.8
Beim Kauf eines Snacks ist Geschmack/Aroma das einzige, was am meisten Einfluss hat (57 %), was darauf hindeutet, dass Marken beim Entwickeln von besser-für-dich Snacks nicht auf Geschmack verzichten können.9 Selbst für Protein-Snacks (süß, salzig und Riegel) ist großartiger Geschmack das wichtigste Attribut (45 %).10 Verbraucher sagen auch, dass niedriger/kein Zucker (30 %), kalorienarm (26 %) und tolle Textur (25 %) bei einem Protein-Snack wichtig sind.11
Insgesamt signalisiert der laufende Wandel eine neue Normalität beim Snacking, die darauf abzielt, das richtige Gleichgewicht zwischen Genuss und Wohlbefinden zu finden. Sowohl herzhafte als auch süße Snacks, die mit Gesundheit im Sinn formuliert sind - wie z.B. die Zugabe von Protein, sowie die Reduzierung von Zucker und Kalorien - können diesem Bedürfnis gerecht werden. Diese Snacks könnten sogar funktionelle Zutaten für Stressabbau oder Stimmungsunterstützung enthalten, um auf die emotionalen Anreize des Snackens einzugehen.
Eine wachsende Anzahl europäischer Verbraucher hat dieses Gleichgewicht durch Protein-Snacks gefunden. Während Protein-Snacks oft mit dem Training in Verbindung gebracht werden - und tatsächlich verwenden 52 % der Verbraucher sie vor oder nach dem Training - werden sie auch während der Arbeits- und Lernpausen (41 %) sowie beim Fernsehen oder Spielen von Videospielen (33 %) konsumiert.12
Für diese Verbraucher decken Protein-Snacks eine Vielzahl von Bedürfnissen ab, die von Energie über einen gesunden Zwischenmahlzeit-Snack bis hin zu einem verwöhnenden Genuss reichen.13 Der Hauptgrund für den Verzehr von salzigen Protein-Snacks ist, etwas wirklich Leckeres zu haben, während es bei süßen Protein-Snacks um Energie zur Konzentration und Auffrischung geht.14
Der Hauptgrund, warum Verbraucher Proteinriegel verwenden, ist als Zwischenmahlzeit,15 um schlechte Entscheidungen zu vermeiden, was die starke gesundheitliche Assoziation verdeutlicht, die Verbraucher mit Proteinriegeln haben. Für Proteinriegel ist der Geschmack die größte Hürde, da eine hohe Proportion von Nichtnutzern angibt, Proteinriegel probiert zu haben und festgestellt zu haben, dass "sie nicht sehr lecker sind". Ein weiteres Problem ist die Textur.16 Diejenigen, die die Textur nicht mögen, sagen, dass sie körnig (47 %), zäh (35 %), hart (34 %), kreidig (22 %) oder brüchig (21 %) ist.17
Während Verbraucher in Europa weiterhin Snacks konsumieren, um eine Vielzahl von Bedürfnissen und Anlässen gerecht zu werden, ist zu erwarten, dass das neue Bewusstsein für die Bedeutung gesunder Ernährung die Snackauswahl der Verbraucher in Zukunft beeinflussen wird. Marken, die sicherstellen, dass selbst ihre luxuriösesten Snacks einige gesundheitliche Vorteile bieten, werden wahrscheinlich bei einer großen Anzahl von Verbrauchern Anklang finden und dem aufkommenden Bedarf an ausgewogenerem Snacking gerecht werden.
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