Funktionelle Nährstoffriegel: Was Verbraucher wollen

Funktionelle Riegel decken eine Vielzahl von Bedürfnissen ab 

Funktionelle Nährstoffriegel haben heute ein breiteres Publikum als je zuvor - ein weiter Weg von ihren Anfängen als Produkt für sportliche Leistung. Mit immer mehr Verbrauchern, die nach gesunden Snacks suchen, die zusätzliche Vorteile bieten - von Energie über Muskelaufbau bis hin zur Verdauungsgesundheit - erweisen sich funktionelle Riegel als erste Wahl. Durch ihre endlose Anpassungsfähigkeit sind Riegel ein ideales Format für die Integration funktionaler Inhaltsstoffe.

Entdecken Sie die funktionellen Riegellösungen und -zutaten von Glanbia Nutritionals

Wachstum auf dem Markt für funktionelle Riegel 

Der globale Markt für Protein-/Energie-Riegel im Wert von 6,5 Milliarden US-Dollar wird laut Daten von Euromonitor bis 2024 voraussichtlich 8,5 Milliarden US-Dollar erreichen und zwischen 2021 und 2024 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,5 % wachsen.¹ Nordamerika macht mit Abstand den größten Markt aus, wobei die USA den Verkauf in der Region dominieren.² Der nordamerikanische Riegelmarkt ist auch der am schnellsten wachsende, gefolgt von der Region Asien-Pazifik, wo Japan eine wichtige Rolle bei Protein-/Energie-Riegeln spielt.³

Dieses kontinuierliche Wachstum dürfte kaum überraschen, da funktionelle Riegel eine gewinnbringende Kombination aus Bequemlichkeit und Gesundheit bieten, die genau den Bedürfnissen der heutigen, immer unterwegs, snackliebenden und gesundheitsbewussten Verbraucher entspricht. Das Hinzufügen trendiger funktionaler Zutaten zu Ihren Riegeln ist ein einfacher Weg, um die gesündesten Energieriegel anzubieten, die 2023 zu bieten hat.

Must-Haves für funktionelle Riegel 

Trotz der Vielfalt der Kategorie durch Anpassung gibt es einige Kernerwartungen, die wir bei Verbrauchern von Nährstoffriegeln sehen, wie zum Beispiel:

1. Protein

Protein ist die wichtigste funktionelle Zutat in der Kategorie der Nährstoffriegel. Verbraucher suchen nach Protein für nachhaltige Energie, Sättigung, Gewichtsabnahme, Muskelunterstützung und allgemeine Gesundheit. Während zwei von drei US-Verbrauchern Proteinriegel als gesund betrachten, zeigen aktive und leistungsorientierte Verbraucher den höchsten Verbrauch von Proteinriegeln.⁴

Verbraucher geben an, dass der Hauptnutzen von Proteinriegeln darin besteht, sie zwischen den Mahlzeiten zu verwenden, um ihnen zu helfen, schlechte Entscheidungen zu vermeiden.⁵ Die Proteinwahrnehmung ist mittlerweile so hoch, dass Hersteller von Riegeln die Proteinanreicherung als unverzichtbar betrachten sollten.

2. Hervorragender Geschmack

Während "hoher Proteingehalt" das Attribut ist, nach dem die meisten US-Proteinriegelbenutzer suchen, kommt "hervorragender Geschmack" an zweiter Stelle.⁶ Tatsächlich ist der Geschmack eine der Hauptbarrieren für die Ausweitung des Verbrauchs von Proteinriegeln unter Verbrauchern.

In unserer eigenen Verbraucherforschung reichten die Meinungen der Nicht-Nutzer von "Ich habe sie probiert und sie schmecken nicht besonders gut" bis "Ich habe sie nicht probiert, aber ich glaube nicht, dass sie gut schmecken würden" - was darauf hindeutet, dass selbst die Geschmackswahrnehmung ein Problem sein kann.⁷ Bei bevorzugten Riegelgeschmacksrichtungen wie Erdnussbutter-Schokolade, Schokolade und Fudge-Brownie zu bleiben, ist ein guter Ansatz.⁸

3. Weniger Zucker 

Die Lieferung eines großartigen Geschmacks ist in letzter Zeit noch herausfordernder geworden aufgrund des wachsenden Interesses an zuckerarmen und zuckerfreien Produkten, insbesondere bei gesundheitsbewussten Verbrauchern wie den Verbrauchern von Nährstoffriegeln. Mehr Riegelverbraucher überprüfen die Nährwertkennzeichnung auf zugesetzte und Gesamtzucker beim Kauf von Produkten. 

Unter den Verbrauchern mit gesundem Lebensstil in den USA sehen wir sogar die Wahrnehmung, dass Proteinriegel wahrscheinlich zu viel Zucker enthalten.⁹ Eine klare Kennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung über den niedrigeren Zuckergehalt wird in Zukunft wichtig sein. Marken sollten jedoch darauf achten, den Zucker nicht auf Kosten des großartigen Geschmacks zu reduzieren.

Andere beliebte funktionale Zutaten

Neben Protein sind die funktionellen Zutaten, die Verbraucher in allen Kategorien, einschließlich Riegeln, suchen:

1. Ballaststoffe 

Das Interesse der Verbraucher an Ballaststoffen erlebt eine Renaissance, hauptsächlich aufgrund einer erhöhten Konzentration auf die Verdauungsgesundheit. Auf dem chinesischen Markt wird Ballaststoffen auch eine Immununterstützung zugeschrieben, aufgrund der Rolle des Darms als erste Verteidigungslinie.

Funktionelle Riegel sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, die Aufnahme dieses unterkonsumierten Nährstoffs zu steigern. Das Interesse an präbiotischen Ballaststoffen zur Unterstützung des Darmmikrobioms und an Beta-Glucan-Ballaststoffen zur Herzgesundheit nimmt ebenfalls zu.

2. Probiotika

Probiotika bleiben eine Trend-funktionelle Zutat, auch im Zuge der Pandemie. Da Verbraucher oft auf fermentierte Milchprodukte oder Nahrungsergänzungsmittel zurückgreifen, wenn sie diesen Nutzen suchen, werden Snacks, die Probiotika enthalten, herausstechen.

Dies bietet eine enorme Chance für Hersteller von Nährstoffriegeln. Dank der jüngsten Entwicklung von haltbaren Probiotika auf Basis von Bacillus coagulans- und Bacillus subtilis-Stämmen sind Riegel nun in der Lage, direkt mit Joghurt in Bezug auf die Verdauungs- und Immununterstützung zu konkurrieren.

3. Gesunde Fette 

Die Keto-Diät hat Fett wieder ins Rampenlicht gerückt. Die MCTs (mittelkettige Triglyceride) aus Kokosöl, die in den heute beliebten Keto-Riegeln verwendet werden, werden nicht nur auf ihre Vorteile bei der Gewichtsabnahme, sondern auch auf die Leistung beim Sport und die kognitive Funktion untersucht.

Omega-3-Fettsäuren sind eine weitere Kategorie gesunder Fette, die funktionelle Riegel als ALA durch Leinsamen und Chiasamen oder als verkapseltes DHA aus marinen Quellen liefern können.

Aufkommende funktionelle Zutaten für Riegel 

Einige der neueren funktionellen Zutaten, die in Riegeln auftauchen, umfassen Kollagen zur Unterstützung einer gesunden Haut, Gelenke und Knochen sowie Kurkuma, dessen aktiver Bestandteil Curcumin wegen potenzieller entzündungshemmender Vorteile untersucht wird.

Erfahren Sie mehr über unser CuroWhite®, um Curcumin ohne die orange Farbe hinzuzufügen.

Auch Koffein gewinnt in funktionellen Riegeln an Bedeutung, wobei Unternehmen Koffein über Kaffeebohnen, Kaffeemehl und Grünen Kaffeebohnenextrakt einsetzen. Erfahren Sie mehr über unser NutraShield™ Triple Layer Koffein, das in synthetischer und natürlicher Form erhältlich ist. Ein gesundes Ernährungsprofil ist immer noch wichtig, also stellen Sie sicher, dass Sie Protein, Ballaststoffe und essentielle Mikronährstoffe für die gesündesten Energieriegel enthalten. 2023 bietet die Möglichkeit, mehrere Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen - von der Unterstützung der körperlichen Gesundheit bis zum mentalen Wohlbefinden.

Geben Sie Ihren Nährstoffriegeln einen Schub 

Ob es sich um einen koffeinhaltigen Proteinriegel für ein Frühstück unterwegs oder einen Ballaststoff- und MCT-Keto-Riegel zur Unterstützung der Gewichtsabnahme handelt, es ist entscheidend, mit der richtigen Mischung aus funktionalen Zutaten für Ihre Zielverbraucher zu formulieren. Sehen Sie sich unsere Expertentipps zur Formulierung des perfekten Riegels an.

Möchten Sie mehr über funktionelle Riegel erfahren? Kontaktieren Sie Glanbia Nutritionals, um zu erfahren, wie wir Ihnen helfen können, erfolgreich zu sein.

References

1-3. Euromonitor Passport, June 2022. 
4-9. Glanbia Nutritionals, Healthy Snacking U&A Study, 2022.

Dieser Text wurde mithilfe von KI aus dem Englischen übersetzt