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Das wachsende Interesse der Verbraucher an gesünderer Ernährung und personalisierter Ernährung schafft neue Möglichkeiten im Bereich der personalisierten Proteinpulver. Hier ist alles, was Sie wissen müssen.
Personalisierte Proteinpulver sind proteinbasierte Ergänzungspulver, die entwickelt wurden, um die spezifischen Ernährungsbedürfnisse, Gesundheits- und Fitnessziele sowie Vorlieben eines Individuums zu erfüllen. Basierend auf den Ergebnissen von Fragebögen sowie auf Biomarker-, Mikrobiom- und Gentests variieren personalisierte Proteinpulver in Aspekten wie:
Gewichtsmanagement, Muskelaufbau, gesundes Altern und allgemeines Wohlbefinden sind einige der Hauptgründe für die Verwendung von personalisiertem Proteinpulver.
Fertigmischbare (RTM) Proteinpulver sind äußerst beliebt und machen mehr als die Hälfte (53 %) der globalen Verkäufe von Sport- und Aktivnahrungsprodukten aus, wobei die Nachfrage weiterhin wächst.1 Der globale Markt für Proteinpulver im Wert von 20,8 Milliarden Dollar wird voraussichtlich von 2022 bis 2027 mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,2 % wachsen, was sogar die Proteinriegel (+4,9 %) und die fertigen Trinkproteinshakes (RTD) (+5,0 %) übertrifft.2
Ein wichtiger Kaufanreiz für RTM-Proteinpulver ist die Unterstützung beim Erhalten oder Erreichen eines gesunden Körpergewichts – ein zunehmend wichtiges Thema. Etwa einer von vier US-Verbrauchern nutzt Portionskontrolle als Strategie für gesunde Ernährung, während fast einer von fünf die Kalorienzufuhr einschränkt.3
Einige gesunde Ernährungsstrategien von US-Verbrauchern:4
Gleichzeitig sind die Einführung von Mahlzeitenersatzgetränken (die für ihre hohe Proteinzufuhr und Gewichtsmanagementansprüche bekannt sind) im Vergleich zu vor fünf Jahren gesenkt.5 Dies deutet auf eine wachsende Möglichkeit im Bereich des personalisierten Proteinpulvers für das Gewichtsmanagement hin – ein Produkt, das Protein und Portionskontrolle im gewünschten Format der Verbraucher bietet, zusammen mit gezielten Nährstoffen und funktionellen Zutaten, um ihre Bemühungen beim Gewichtsmanagement zu optimieren.
Für gesundheits- und fitnessorientierte Verbraucher, die bereits Proteinpulver in ihrer Ernährung verwenden, bietet eine personalisierte Proteinoption, die es ihnen ermöglicht, ihre Ziele effektiver zu erreichen (wie zum Beispiel die Verbesserung ihrer Energielevels oder die Beschleunigung der Erholung nach dem Training durch das Schließen von Nährstofflücken), einen erheblichen Mehrwert.
In den USA besteht der Markt für personalisierte Proteinpulver derzeit nur aus einer Handvoll Unternehmen. Alle setzen auf eine oder mehrere der folgenden vier Ansätze, um ihre personalisierten Proteinpulver zu entwickeln:
Der umfassendste Ansatz, die Bewertung, basiert auf Fragebögen, die nach Faktoren wie Größe, Gewicht, Geschlecht, medizinischer Vorgeschichte, diätetischen Vorlieben und Fitnesszielen fragen.
Die Analyse von Biomarkern ist ein fortschrittlicherer Ansatz, der typischerweise Blutuntersuchungen nutzt, um den Ernährungsstatus des Körpers zu bestimmen, einschließlich Nährstoffmangel und -überschüsse.
Einige Marken für personalisierte Ernährung können Stuhlprobenanalysen einbeziehen, um das Mikrobiom des Darms zu bewerten, das den Stoffwechsel, das Energiebilanz und die Nährstoffnutzung beeinflusst.
Die Ernährung kann auch durch DNA-Tests (typischerweise durch einen Speichelabstrich) personalisiert werden, indem Gene untersucht werden, die mit dem Kohlenhydratstoffwechsel, appetitregulierenden Hormonen und mehr in Verbindung stehen.
Neben der Verwendung unterschiedlicher Ansätze zur Sammlung von Gesundheitsdaten der Verbraucher nutzen Unternehmen auch verschiedene Strategien, um personalisierte Ernährung anzubieten. Eine Strategie ist die Personalisierung durch Kombination. Care/of empfiehlt mehrere Einzelprodukte (basierend auf der Bewertung), die zusammen die Bedürfnisse des Verbrauchers abdecken. Dies kann Care/of Creatine für hochintensives Training, Plant Protein für die Muskelregeneration und Chia-Flax für zusätzlichen Ballaststoff beinhalten.
Die Personalisierung einzelner Produkte ist eine weitere Strategie. Marken wie Buddy Nutrition und Gainful stellen individuell formulierte und gemischte Pulver für jeden Verbraucher her. Ein Pulver von Buddy Nutrition könnte eine maßgeschneiderte Proteinmischung zusammen mit dem Carb Enzyme Boost, Turmeric Boost und Multi-Vitamin and Mineral Boost der Marke in der vom Verbraucher gewählten Geschmacksrichtung enthalten.
Die personalisierte Ernährung wird weiterhin präziser werden, da die Technologie fortschreitet, insbesondere im Bereich der genetischen Tests. Epigenetik (wie Gene basierend auf Umweltfaktoren ein- oder ausgeschaltet werden) wird voraussichtlich auch künftig eine Rolle im Bereich der personalisierten Ernährung spielen.
Obwohl personalisierte Proteinpulver noch ein Nischenmarkt sind, stellen sie aufgrund des Verbraucherinteresses an Gewichtsmanagement sowie der Optimierung von Gesundheit und Wohlbefinden durch Ernährung eine große Wachstumschance dar. Innova berichtet, dass einer von vier US-Verbrauchern digitale Plattformen (z. B. Apps) nutzen möchte,6 um herauszufinden, welche Ernährung am besten zu ihnen passt, was auf einen großen potenziellen Markt für maßgeschneiderte Diäten und personalisierte Ernährungsprodukte hinweist.
Der Erfolg mit personalisierten Proteinpulvern basiert auf einem Verständnis der vielfältigen Anliegen der Verbraucher – von der Gewichtskontrolle über Unterstützung beim Training bis hin zur Gesundheit von Gelenken, Darm und Haut. Es ist auch entscheidend, gute Datenerfassungstools und hochwertige Zutaten zu haben, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen.
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Proteinpulver, das an Verbraucher verkauft wird, unterliegt der Regulierung durch die FDA als Nahrungsergänzungsmittel gemäß dem Dietary Supplement Health and Education Act von 1994 (DSHEA). Wie bei herkömmlichen Lebensmitteln sind Falschkennzeichnung und Verfälschung bei der Herstellung von Proteinpulvern verboten, und die Hersteller sind dafür verantwortlich, dass die Produktsicherheit und die Kennzeichnung den FDA-Vorschriften entsprechen.
Für jeden neuen Bestandteil eines Nahrungsergänzungsmittels (einschließlich eines neuen Proteinpulvers) muss der Hersteller eine Mitteilung an die FDA zur Überprüfung einreichen, bevor das Produkt auf den Markt kommt. Nach DSHEA dürfen Struktur-/Funktionserklärungen (wie „unterstützt gesunde Muskeln“) verwendet werden, um die Vorteile eines Supplements zu beschreiben, solange der Hersteller wissenschaftliche Belege für diese Aussage aufbewahrt.
Protein enthält essentielle Aminosäuren, die unser Körper benötigt, um eine Vielzahl von Funktionen zu unterstützen – von Muskelaufbau über Energieproduktion bis hin zur Immunantwort. Während die meisten Menschen den Großteil ihres Proteins aus einer gesunden Ernährung beziehen, sind einige Personengruppen an den Vorteilen höherer Proteinzufuhr interessiert – und Proteinpulver hilft ihnen dabei, dies zu erreichen.
Ein Proteinpulver bietet eine schnelle und einfache Möglichkeit, mehr Protein aufzunehmen, als man normalerweise aus Lebensmitteln erhält. Das liegt daran, dass ein Proteinpulver aus dem ursprünglichen Lebensmittel in eine konzentrierte Proteinquelle verarbeitet wurde. Sportler, Menschen mit aktivem Lebensstil und Senioren sind nur einige Beispiele für Personen, die zusätzliches Protein zur Unterstützung der Muskeln, zur Sättigung, zur Gewichtskontrolle und mehr suchen.
Protein ist ein wesentlicher Nährstoff für die Erholung nach dem Training, da es hilft, Muskelgewebe nach Widerstands- oder Ausdauerübungen zu reparieren und wieder aufzubauen. Die beste Art von Protein für die Erholung nach dem Training ist eines, das alle essentiellen Aminosäuren in dem vom Körper benötigten Verhältnis enthält. Dies stellt sicher, dass keine Aminosäure in zu geringer Menge vorhanden ist, was den Prozess der Proteinsynthese behindern könnte.
Die Proteinqualität wird anhand des Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) gemessen, wobei ein Wert von 1,00 auf ein vollständiges Protein hinweist. Whey-Protein hat mit einem PDCAAS von 1,00 eine hohe Qualität und ist daher eine erstklassige Wahl für die Erholung nach dem Training, weshalb es häufig in Sportnahrungsprodukten verwendet wird. Auch Casein, Eiweiß und Sojaprotein sind von sehr hoher Qualität.
Selbst unter Whey-Protein-Zutaten gibt es jedoch Unterschiede, die die Erholung nach dem Training beeinflussen können. Zum Beispiel bietet Whey-Protein-Isolat (WPI) Vorteile gegenüber Whey-Protein-Konzentrat (WPC), darunter mehr Protein, einen höheren Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA) und weniger Fett und Laktose.