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So entwickeln Sie funktionale Snacks, die Energielevel wiederherstellen und aufrechterhalten, um aktive Konsumenten vom Fitnessstudio bis ins Büro zu unterstützen.
Funktionale Snacks, insbesondere solche, die mit Proteinen oder Aminosäuren sowie essenziellen Mikronährstoffen wie Elektrolyten, Eisen und B-Vitaminen angereichert sind, spielen eine entscheidende Rolle bei der Erholung nach dem Training. Unter aktiven europäischen Konsumenten im Alter von 16 bis 45 Jahren nutzen 66 % Snacks, um nach anstrengender körperlicher Aktivität neue Energie zu tanken.
Ob funktioneller Nährstoffriegel oder Shake – diese proteinreichen Snacks bieten doppelte Vorteile im Vergleich zu herkömmlichen Snacks: Sie füllen die Energiespeicher wieder auf und fördern die Muskelregeneration. Funktionale Snacks sind ein wertvolles Werkzeug für Menschen mit aktivem Lebensstil, die nahtlos vom Training in den Arbeitsalltag übergehen müssen.
Funktionale Snacks sind nicht nur für die sofortige Erholung gedacht, sondern auch dafür, nachhaltige Energie bereitzustellen, die die physische und mentale Leistungsfähigkeit über den ganzen Tag unterstützt. Eine ausgewogene Ernährung ist ein Schlüsselmerkmal dieser Snacks, die den Verbrauchern helfen, ihr Energielevel und ihre Konzentration aufrechtzuerhalten – unabhängig von ihrer Aktivität.
Verbraucher greifen bereits gezielt zu Snacks, um diese Art von Unterstützung zu erhalten: 58 % der aktiven 16- bis 45-Jährigen steuern ihr Snacking, um sicherzustellen, dass sie genug Energie für den Tag haben, und 48 % snacken über den Tag verteilt, um ihre Wachsamkeit und Konzentration zu verbessern.
Ein speziell entwickelter Snack zur Wiederherstellung und Aufrechterhaltung des Energielevels enthält die notwendigen Nährstoffe sowie funktionelle Inhaltsstoffe, um diese Ziele optimal zu erreichen.
Fortschritte in der Sporternährung und der Zutatenwissenschaft treiben die Innovation bei funktionalen Snacks weiter voran. Hochwertige Proteine wie Milchproteine, die für die Erholung nach dem Training empfohlen werden, sind in hitzestabilen und löslichen Varianten verfügbar – ideal für Instant-Heißgetränke und Lebensmittelanwendungen. Außerdem gibt es Formen, die selbst bei hohen Dosierungen Gelbildung und Sedimentation in trinkfertigen Getränken widerstehen.
Es wurden auch Proteine entwickelt, die speziell auf Klarheit oder Cremigkeit in Getränken, eine weiche Textur und einen neutralen Geschmack in Riegeln ausgelegt sind. Eine bedeutende Innovation sind extrudierte hochproteinreiche Crisps. Diese können in Riegeln und Snacks integriert werden, um den Gesamtproteingehalt sofort zu erhöhen, während sie gleichzeitig eine knusprige Textur bieten, die Verbraucher schätzen.
Unter den bioaktiven Inhaltsstoffen gewinnt Lactoferrin zunehmend an Aufmerksamkeit. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Eisenhaushalts, der für den Sauerstofftransport und die Energieversorgung essenziell ist. Lactoferrin wirkt im Körper anders als die gängigen Eisenquellen, die oft mit Nebenwirkungen verbunden sind, und hebt sein Potenzial in funktionalen Snacks, insbesondere für aktive Frauen, hervor.
Bei der Entwicklung von Produkten, die auf die Bedürfnisse aktiver Konsumenten zugeschnitten sind, zählt die Wirksamkeit – aber das allein reicht nicht aus. Komfort ist ein weiteres Muss: Formate, die sofort verzehr- oder trinkfertig sind, passen oft am besten zu einem aktiven Lebensstil.
Geschmack ist ein weiteres Attribut, bei dem Verbraucher hohe Erwartungen an Energieprodukte und Snacks für die Zeit nach dem Training haben. Tatsächlich bewerten Konsumenten den Geschmack als wichtiger als die gesundheitlichen Vorteile bei bestimmten Produkten wie Proteinriegeln, Protein-Cerealien, Sportgetränken, Energydrinks und funktionalen Snacks insgesamt.
| Funktionaler Snack | „Gesundheit ist wichtiger“ (%) | „Geschmack ist wichtiger“ (%) |
|---|---|---|
| Proteinriegel | 28% | 36% |
| Protein-Cerealien | 26% | 42% |
| Sport-/Elektrolytgetränke | 21% | 39% |
| Energydrinks | 19% | 50% |
| Funktionale Limonaden/Wässer | 21% | 44% |
| Trinkfertige Proteinshakes | 30% | 30% |
| Diät-/Gewichtsverlust-Riegel | 36% | 28% |
Die Verbraucherpräferenzen beeinflussen die Entwicklung neuer Produkte auf dem Markt für Sporternährung und funktionale Snacks. Dabei liegt der Fokus zunehmend auf wissenschaftlich fundierten Inhaltsstoffen, der Erweiterung praktischer Formate (wie Protein-Cookies und Flüssigkeits-Shots) und einer erneuten Betonung kräftiger, genussvoller und markentypischer Aromen.
Arbeiten Sie mit Glanbia Nutritionals an der Produktinnovation, die den doppelten Bedarf an Erholung und nachhaltiger Leistung deckt, mit Inhaltsstoffen, die sowohl ernährungsphysiologisch als auch funktional und geschmacklich überzeugen.