Höhepunkte:
- Obwohl viele Protein-Snacks süß und verwöhnend sind, gibt es eine wachsende Nachfrage nach herzhaften Optionen.
- Proteinreiche Snacks müssen Geschmack und Textur bieten.
Die Möglichkeit für herzhafte, proteinreiche Snacks
Mit Verbrauchern, die sich nach dem Lockdown zunehmend gesünderen Snacks zuwenden, um Gewichtsabnahme- und Fitnessziele zu unterstützen, bieten herzhafte Snacks mit hohem Proteingehalt eine wichtige Chance für Hersteller.
Die Nachfrage nach Protein steigt weiter
Unter den weltweiten Einführungen neuer Lebensmittel und Getränke sind die Ansprüche auf einen hohen/zusätzlichen Proteingehalt stetig gestiegen und wuchsen weltweit von 2016 bis 2020 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 18 %.1 Protein erweist sich besonders in Snacks als wichtig, da das Interesse der Verbraucher an gesundem Snacken zunimmt. Darüber hinaus bieten proteinreiche Snacks Sättigung und anhaltende Energie - wichtige Vorteile bei einem Snack.
Allerdings sind viele proteinreiche Snacks auf dem Markt süße, verwöhnende Snacks. Herzhafte Snacks mit hohem Proteingehalt bieten eine Innovationsmöglichkeit, um der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach gesundem Protein in den herzhaften Formaten, die sie lieben, gerecht zu werden. Herzhafte Snacks waren letztes Jahr aufgrund der zunehmenden Zeit, die Verbraucher zu Hause während des Lockdowns verbrachten, und der Zunahme des Snackens sehr gefragt.
Verbraucher suchen nach gesunden Optionen bei herzhaften Snacks
Gesündere herzhafte Snacks - insbesondere solche mit Protein - können in der Zeit nach der Pandemie eine wichtige Rolle spielen, da viele Verbraucher versuchen, ihre Ziele zur Gewichtsreduktion wieder zu erreichen. Die Forschung von Mintel zeigt, dass in Großbritannien fast 2 von 5 Verbrauchern der Meinung sind, dass proteinreiche Chips/Nüsse/herzhafte Snacks eine gute Option für eine Mahlzeitenersatz sind.2 Darüber hinaus sagen 1 von 2 Verbrauchern, dass der Verzehr von gesunden Chips/Nüssen/herzhaften Snacks eine gute Möglichkeit ist, Nährstoffe wie Protein aufzustocken.3
Herzhafte Snacks mit Protein helfen den Verbrauchern auch dabei, ihren Kohlenhydratkonsum im Auge zu behalten. Diäten mit wenig Kohlenhydraten (wie die Keto-Diät) beeinflussen weiterhin die Entscheidungen der Verbraucher bei Snacks. Während salzige Snacks im letzten Jahr in den USA einen Nettozuwachs verzeichneten, reduzierte etwa 1 von 10 Verbrauchern salziger Snacks ihren Verzehr, wobei 1 von 4 angab, dies sei zur Reduzierung des Kohlenhydratkonsums geschehen.4
Proteinreiche herzhafte Snacks auf dem Markt
Einige bereits vorhandene Produkte in diesem Bereich, die das Interesse der Verbraucher an herzhaften Snacks mit Protein ansprechen können, sind Nüsse, Samen und Müslimischungen. Die Zugabe von angereicherten Beilagen wie den CrunchieTM Milk Protein Bites von Glanbia kann den Proteingehalt in Müslimischungen weiter erhöhen und gleichzeitig eine knusprige Textur beitragen.
Fleischriegel, wie sie von Epic und Krave in den USA populär gemacht wurden, sind ebenfalls positioniert, um diese Nachfrage zu decken. Diese einzeln verpackten, griffbereiten Snacks bieten eine reiche, herzhafte Alternative zu traditionellen Proteinriegeln. In China sind Fleischsnacks (wie Fleischriegel) besonders beliebt, wobei 1 von 2 Verbrauchern Fleischsnacks als Proteinergänzung konsumiert.5
High-Protein-Chips wie die Quest Protein Chips sind ein besonders beliebtes Format für herzhafte Protein-Snacks. Dies liegt daran, dass Verbraucher ihre gewöhnlichen Chips problemlos gegen ebenso schmackhafte Chips austauschen können, die besser für sie sind. Quest Protein Chips liefern pro Portion 19 Gramm Protein aus Milch- und Molkenproteinen für Sättigung, anhaltende Energie und Unterstützung beim Training. Quest bietet auch alle traditionellen Chip-Geschmacksrichtungen, die Verbraucher erwarten würden - von Nacho-Käse über Ranch bis hin zu Sour Cream & Onion.
Snacklösungen für die heutigen Bedürfnisse
Proteinreiche herzhafte Snacks haben eine vielversprechende Zukunft vor sich, da immer mehr Verbraucher zu gesünderen Snacks übergehen und erfahren, dass diese Snacks einen Geschmack und eine Textur bieten können, die ihre Gelüste stillt. Für Marken, die nach Proteinlösungen suchen, um die heute am meisten nachgefragten Snacks herzustellen, bietet Glanbia Nutritionals hochwertige Proteinbestandteile von Molkenproteinpulvern bis hin zu extrudierten Stücken wie unseren CrunchieTM Milk Protein Bites zur Verwendung als Snack und Müsli an.
Unsere Proteinbestandteile können dazu beitragen, die Ernährung jedes Snacks zu verbessern und gleichzeitig ein unübertroffenes sensorisches Erlebnis zu unterstützen, dank ihres reinen Geschmacksprofils. Kontaktieren Sie uns, um mehr über unsere hochproteinhaltigen Crunchie Bite-Lösungen zu erfahren und Ihren nächsten knusprigen, herzhaften Snack zu entwickeln!
Häufig gestellte Fragen
Die empfohlene tägliche Zufuhr (Recommended Dietary Allowance, RDA) für einen Erwachsenen mit minimaler körperlicher Aktivität beträgt 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Das bedeutet, dass jemand mit einem niedrigen Aktivitätsniveau, der 150 Pfund wiegt, sicherstellen sollte, täglich mindestens 55 Gramm Protein zu konsumieren, um einen Proteinmangel zu vermeiden. Dies kann berechnet werden, indem man das Gewicht in Pfund durch 2,2 teilt (um in Kilogramm umzurechnen) und mit 0,8 Gramm multipliziert: 150/2,2 x 0,8 = 55 Gramm.
Bestimmte Personengruppen haben jedoch einen höheren Proteinbedarf. Zum Beispiel müssen Menschen ab etwa 40 bis 50 Jahren ihr Protein auf 1-1,2 Gramm pro Kilogramm erhöhen, um altersbedingten Muskelabbau (Sarkopenie) zu verhindern. Personen mit sehr hoher körperlicher Aktivität (insbesondere diejenigen, die regelmäßig Gewichte heben oder Ausdauersport betreiben) benötigen möglicherweise 1,1-1,7 Gramm pro Kilogramm. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner des USDA empfehlen, dass 10%-35% unserer Kalorien aus Protein stammen sollten.
Proteinangereicherte Riegel, Bissen, Kekse und Brownies sind allesamt gute Protein-Snacks. Protein-Snacking wird immer beliebter und spricht Menschen auf vielen Ebenen an. Protein-Snacks sind eine gesunde Möglichkeit, die Zeit bis zur nächsten Mahlzeit zu überbrücken; sie sorgen für Sättigung und unterstützen das Gewichtsmanagement, und sie fördern die Muskelregeneration nach dem Training. Die süßeren Protein-Snacks wie Proteinkekse und Brownies bieten zudem eine erlaubte Verwöhnung.
Protein aus jeder Quelle kann den Gewichtsverlust und das Gewichtsmanagement unterstützen, indem es ein Sättigungsgefühl vermittelt. Dies geschieht, weil Protein die Freisetzung von appetithemmenden Hormonen im Darm auslöst. Die beste Art von Protein für Gewichtsverlust wird jedoch weiterhin von Forschern untersucht. Bestimmte bioaktive Peptide in Milch haben gezeigt, dass sie den Fettverlust steigern und gleichzeitig die fettfreie Muskelmasse erhalten.
Das beste Protein für Muskelaufbau ist ein Protein von hoher Qualität mit einem Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) von 1,00. Dies zeigt, dass es alle Aminosäuren enthält, die der Körper benötigt, und in der richtigen Proportion vorhanden ist, um Muskeln aufzubauen. Proteine auf Milchbasis haben einen PDCAAS von 1,00, wobei Molkenprotein die beste Wahl kurz vor oder nach dem Training aufgrund seiner schnellen Absorption ist und Casein, das als langsam freisetzendes Protein über Nacht nützlich ist.