Heutzutage wollen die Menschen nicht nur gut schmeckende Lebensmittel, die die Lücken in Bezug auf Ernährung und Nutzen für die Gesundheit in ihrer Ernährung schließen. Sie wollen zusätzliches Protein, Vitamine, Mineralien, Antioxidantien, Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und mehr. Sie möchten, dass ihre Nahrung hart für sie arbeitet, ihnen zusätzliche Energie gibt, ihr Verdauungssystem beruhigt und sogar ihr Denken schärft. Tatsächlich erzielte die Kategorie im Jahr 2020 in Europa einen Umsatz von über 38 Mrd. EUR. Bis 2025 wird ein Wachstum der funktionalen Getränke von über 5% erwartet.2 Kundenspezifische Nährstoffvormischungen geben Lebensmittelherstellern die Möglichkeit, all dies auf effiziente und kostengünstige Weise zu tun.
Nährstoffvormischungen, wie sie von Glanbia Nutritionals hergestellt werden, sind maßgeschneiderte Mischungen von Inhaltsstoffen mit damit verbundenen gesundheitlichen Vorteilen wie Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien, Fasern und mehr. Diese Mischungen kombinieren präzise Anteile an Mikro- und Makronährstoffen, die speziell für Ihr einzigartiges Lebensmittel- oder Getränkeprodukt entwickelt wurden. Auf diese Weise können Sie als Hersteller Lebensmitteln oder Getränken funktionale Inhaltsstoffe in genau der richtigen Menge und der richtigen chemischen Form genau zum richtigen Zeitpunkt während Ihres Produktionsprozesses hinzufügen. Während Sie Ihre Produkte mit individuellen Nährstoffen anreichern können, sparen Sie durch die Verwendung einer benutzerdefinierten Nährstoffvormischung Zeit und Geld, reduzieren Lagerbestände und Abfall, rationalisieren die Produktion, vereinfachen die Qualitätskontrolle des Endprodukts und minimieren die Auftragsabwicklung.
Zutaten
Mit individuellen Vormischungen können Hersteller ihre Produkte optimieren, indem sie mehrere Inhaltsstoffe zu einer einzigen Mischung kombinieren, um ein Produkt mit maximalem Nutzen zu liefern. Ein Vitamin- und Mineralstoff-Vormischungslieferant mit umfassenden Kenntnissen über Inhaltsstoffe, Nährstoffe, ihre physikalischen und chemischen Eigenschaften und deren Wechselwirkung kann die Hersteller bei der Entwicklung ihrer Produkte unterstützen. Vor der Bestimmung einer Vormischungsformel sollten verschiedene Faktoren berücksichtigt werden, darunter, wie viel Platz die Inhaltsstoffe einnehmen, ob sie optisch ansprechend und/oder schmackhaft sind, ob sie stabil sind oder nicht, wie sie mit anderen Inhaltsstoffen interagieren und in welchen Formen sie erhältlich sind, wie Öl, ein Produkt das verrieben werden muss oder Pulver.
Das Verständnis des Lieferanten für die Verarbeitung ermöglicht es ihm, die richtigen Zugabepunkte einer individuellen Nährstoffvormischung auszuwählen und zu verstehen, was die Stabilität der Nährstoffe unter verschiedenen Verarbeitungsbedingungen beeinflussen kann.
Typischerweise bestehen Vormischungen aus Vitaminen und Mineralstoffen, aber kundenspezifische Formulierungen können funktionelle Inhaltsstoffe wie Fasern, Verbindungsmittel, Aminosäuren, Proteine und Pflanzenstoffe enthalten. Durch die Aufnahme anderer Nährstoffe in kundenspezifische Vormischungen können Hersteller Zeit und Geld sparen. Die Aufgabe des Lieferanten für kundenspezifische Vormischungen umfasst die Pflege eines umfassenden Rohstoffangebots und die Beschaffung von Rohstoffen von qualifizierten Lieferanten. Daher begrenzt der Hersteller die Anzahl der Rohstoffe, die er kaufen muss, sowie die Anzahl der Lieferanten, mit denen er zusammenarbeitet, wodurch zeitaufwändige Schritte im Produktionsprozess vermieden, die Produktion rationalisiert und die Qualitätskontrolle des Endprodukts vereinfacht werden.
Formulierung
Es braucht mehr als ein Lager mit Rohstoffen und einen Mixer, um individuelle Nährstoffvormischungen richtig zu formulieren. Um Produkte zu entwickeln, die ernährungsphysiologische Vorteile bieten, muss ein Hersteller die Kostenanforderungen, den Geschmack sowie die Qualitäts- und Konsistenzerwartungen berücksichtigen.
Um eine qualitativ hochwertige Vormischung zu schaffen, die die Ziele des Herstellers erreicht, sind Kenntnisse über die täglichen Werte und die empfohlenen täglichen Zufuhren, die Funktionen der Inhaltsstoffe, die Wechselwirkungen zwischen den Inhaltsstoffen und die physikalischen Eigenschaften der Nährstoffe erforderlich. Zum Beispiel ist die Konsistenz einiger Zutaten mit groben Körnchen vergleichbar während andere wie flauschige, leichte Partikel sind. Diese Eigenschaften stellen eine Herausforderung dar, wenn die Nährstoffe in eine homogene Formulierung integriert werden.
Bei der Verwendung in angereicherten Lebensmitteln und Getränken müssen funktionelle Inhaltsstoffe in präzisen Mengen, in der richtigen chemischen Form und am richtigen Punkt des Produktionsprozesses zugesetzt werden. Da jedes Lebensmittelprodukt und jeder Prozess einzigartig ist, gibt es keine einzige Formel, die alle Anforderungen erfüllt. Durch die Verwendung kundenspezifischer Vormischungsformulierungen, die von einem Lieferanten mit wissenschaftlichem Fachwissen, fundiertem Verständnis der Ernährungswissenschaft und regulatorischem Wissen hergestellt wurden, können Hersteller maßgeschneiderte, hochwertige, lagerstabile Formulierungen erstellen, die für verschiedene Lebensmittelanwendungen optimiert sind, was die Produktentwicklung vereinfacht und das Risiko verringert .
Technologie
Bei der Erstellung kundenspezifischer Formulierungen nutzt ein Vormischungslieferant grundlegende Mischprinzipien - einschließlich der Reihenfolge, in der Nährstoffe hinzugefügt werden oder wie bestimmte Zutaten vorverarbeitet werden -, um die Qualität zu steigern und die Kosten zu senken. Sie können auch den besten Mischstil (z. B. hohe oder niedrige Scherung) und die empfohlenen Zusatzgeräte (Sieben, Mahlen oder Vormischen) ermitteln, um den besonderen Handhabungseigenschaften der Inhaltsstoffe Rechnung zu tragen.
Um eine homogene Mischung zu erzeugen, müssen Parameter wie Partikelgrößenverteilung und Stabilität berücksichtigt werden, ohne dass Variablen eingeführt werden, die den Geschmack, die Textur oder das Aussehen des Endprodukts beeinträchtigen könnten. Die Minderung dieser Variablen erfolgt durch Technologien, die von Mikroverkapselung über Sprühtrocknung, Agglomeration, Mikronisierung bis hin zur Filmtechnologie reichen. Die Mikroverkapselung kann verwendet werden, um beispielsweise starke, unerwünschte Aromen bestimmter Additive zu maskieren. Mikronisierung oder Agglomeration können verwendet werden, um die Partikelgröße zu verringern oder zu erhöhen. Diese Fähigkeiten ermöglichen es dem Hersteller, eine Reihe von Inhaltsstoffen in eine Formulierung einzubauen.
Lieferanten sollten auch die Fähigkeit besitzen, Pilotversuche durchzuführen, um Wechselwirkungen zu untersuchen, die sich auf Stabilität, Gerüche oder Geschmack oder andere technologische Probleme auswirken. Dies wird die Produktinnovation beschleunigen. Die enge Zusammenarbeit mit zuverlässigen Lieferanten von Inhaltsstoffen kann Formulierungswissenschaftlern und Fertigungsingenieuren helfen, die beste Inhaltsstoffform auszuwählen und unterwegs während des Herstellungsprozesses Anpassungen vorzunehmen, um die Qualität der Lebensmittelprodukte sicherzustellen. Mit robusten Mischprinzipien und modernsten Serienverdünnungswerkzeugen können Vormischungslieferanten mit Anwendungskompetenz und Innovationszentren eine wichtige Rolle bei der Entwicklung gesunder Mischungen spielen, um die Innovation von Lebensmitteln und Produkten zu beschleunigen.
Kunden- und Branchenverpflichtung
Die Entwicklung einer langfristigen Beziehung zu einem Lieferanten für kundenspezifische Vormischungen kann Herstellern helfen, ihre Ziele zu erreichen, unabhängig davon, ob es sich um Produktformulierung, Marktanteilswachstum, Entwicklung neuer Produkte oder langfristige Strategien handelt. Das ultimative Ziel der Anreicherung ist die Verbesserung der menschlichen Gesundheit und Ernährung auf der ganzen Welt. Lieferanten, die bei der Entwicklung von Qualitätsprodukten und Inhaltsstoffsystemen für die Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie führend sind, werden auch die Zukunft gestalten und anführen.
Fazit
Die Verwendung kundenspezifischer Nährstoff-Vormischungsmischungen erhöht den Wert für den Hersteller, indem die Produktentwicklungszeit verkürzt, die Produktionseffizienz verbessert, die Lagerkosten gesenkt und die Anzahl der Lieferanten, mit denen ein Hersteller interagieren muss, begrenzt und die Qualitätskontrolle optimiert werden.
Das Finden des richtigen Lieferanten für benutzerdefinierte Vormischungen ist ebenso wichtig wie die Vormischung selbst. Suchen Sie nach einem Lieferanten, der sowohl maßgeschneiderten Service über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg anbieten kann, von der ersten Konzeptentwicklung bis zur endgültigen Produktion. Hervorragende Unterstützung bei der Produktentwicklung, ein erfahrenes globales Forschungs- und Entwicklungspersonal, das die globale Produktformulierung mit präzisen technischen Anleitungen unterstützt, spart Ihnen Zeit und Geld und stellt gleichzeitig sicher, dass Ihre Produktqualität immer im Ziel ist.
Für weitere Informationen zur Auswahl eines benutzerdefinierten Nährstofflieferanten klicken Sie hier um unser Video anzuschauen.