要点
- 新兴机会：对蛋白质日益增长的需求正推动新型功能饮料的发展。
- 艺术与科学：开发即饮型蛋白饮料既是艺术也是科学，面临着许多挑战和考虑因素。
- 革命性蛋白质解决方案：哥兰比亚营养（Glanbia Nutritionals）拥有独特的乳清蛋白原料系统，以克服这些挑战。
- 创新支持：我们提供从端到端的支持，助力客户在快速发展的市场中保持领先地位。探索我们的创新蛋白饮料概念。
功能性蛋白饮料的新兴机会
功能性蛋白饮料并非小众市场。除了传统的运动营养领域，蛋白饮料市场的机会与竞争将持续拓展至更广泛的品类。
功能性蛋白饮料的新兴机会
健康生活是现代消费者的主要关注点。随着人口的增长和医疗系统的压力，消费者正在探索新的方法来解决他们自身的健康需求。超过四分之一的消费者将他们的健康饮食方式定义为注重提升营养摄入。
（来源：Innova：全球功能性饮料的现状与未来）
根据Global Data，全球功能性饮料类别的市场规模为3002亿美元，亚太市场的规模为1434亿美元。蛋白饮料占据34亿美元，并预计在2022年至2027年间年均增长率为3%。
功能性蛋白饮料并非小众市场
蛋白质需求正在推动功能性饮料的新产品开发。
具有高蛋白声称的新产品数量显示出积极的增长。
蛋白质仍然是消费者最看重的成分，全球42%的消费者表示“蛋白质”是他们最重要的原料。尤其是在千禧一代和Z世代中，蛋白质排名第一。
（来源：Innova趋势调查2024“巴西、加拿大、中国、法国、德国、印度、印尼、墨西哥、西班牙、英国、美国的平均值”）
对蛋白质兴趣的增长来自于其已被认可的益处：
- 可能有助于增强力量和肌肉质量1,2
- 可能有助于恢复3,4
- 支持免疫健康5,6
- 可能有助于维持骨骼健康7,8,9
- 可能促进新陈代谢并增加脂肪燃烧10,11,12
即饮型蛋白饮料开发是一门艺术
开发功能性蛋白饮料时的挑战与考虑因素
挑战1：营养声称与成分选择——蛋白质类型
制造乳清和牛奶蛋白饮料面临的挑战
挑战2：常见的蛋白饮料加工与保质期稳定性挑战
挑战3：本地化口味（口感、质地、风味）
口味仍然是消费者购买的最大驱动力。52%的消费者提到与此相关的障碍——最常见的是“我没有尝试过，但觉得它们可能不好喝”。13
我们如何提供帮助？
我们开创了革命性的功能性蛋白解决方案。
通过我们对蛋白质化学及其独特加工参数的深入理解，我们开发了一系列优化的蛋白质，使其更容易融入蛋白强化饮料中。
我们独特的乳清蛋白原料系统提供卓越的营养、风味和加工优势。一些优势包括：
- 减少与时间相关的凝胶化
- 稳定的粘度水平
- 较少的涩味
- 异的清晰度
我们帮助从构思到规模化，确保您的功能性饮料按预期效果呈现。我们在即饮饮料开发方面的专业知识使您能够更快速地推出新产品。我们的试验设备支持热灌装、HTST和UHT，直接和间接热处理，以及在不同温度下进行保质期试验的能力。
特色功能性蛋白饮料解决方案
我们的解决方案
OptiSol® 1007：适用于低酸中性pH饮料的热稳定浓缩乳清蛋白。
OptiSol 1007是您改进中性pH蛋白饮料表现的解决方案，能够克服常见的加工挑战，并提供优越的稳定性，帮助打造蛋白强化饮料。
OptiSol 1007的主要优势:
- 在中性pH下表现良好
- 减少与时间相关的凝胶化
- 稳定的粘度水平
- 减少沉淀水平
- 冷溶解，不像大多数牛奶蛋白需要加热来水化
- 清洁标签，不需要像牛奶蛋白或酪蛋白那样使用额外的稳定剂来获得稳定性
- 单独使用或与牛奶蛋白/酪蛋白结合使用时，可作为优异的稳定剂
BevWise®：适用于高酸性清澈饮料和奶昔饮料的热稳定乳清蛋白。
BevWise为高酸性饮料提供卓越的营养价值和功能益处。它是经过酸化的蛋白质，五种关键电解质矿物质（钙、钠、钾、镁、磷）来自蛋白质系统。
BevWise的主要优势：
- 优异的清晰度
- 较少的涩味
- 改善加工，具有更好的分散性
- 降低加工时间/成本
- 卓越的风味
- 极佳的稳定性
- 高消化率
- 优秀的氨基酸组成
- 良好的泡沫稳定性
- 低乳糖
功能性饮料的消费者需求状态映射
我们与行业领先者合作，建立了一个蛋白饮料创新生态系统，包括市场洞察、概念构思、产品开发与原型制作、规模化生产与加工验证以及OEM合作资源（或与包材商合作以实现商业化）。请与我们联系，了解更多关于我们功能性饮料解决方案的信息。
目标支持
我们的方案
Energize Max 酸酸乳（百香果口味
- 12克乳清蛋白
- 支持肌肉增长与维持
- 运动后补充
Shape Up Pro 亮氨酸强化奶昔（咖啡口味）
- 22克乳清蛋白 & 3克亮氨酸
- 加速运动后肌肉修复
- 支持对抗肌肉减少症（与年龄相关的肌肉流失）
Pro Immunity 高蛋白哈密瓜牛奶
- 15克乳清蛋白
- 定制维生素预混料，支持免疫健康
补水
我们的方案
ProFresh 蛋白水（百香果口味）
- 10克乳清蛋白
- 电解质预混料
- 及时补水
愉悦感
我们的方案
Peachy Punch 高蛋白乌龙奶茶
- 15克乳清蛋白
- 真实茶叶提取物
- 更健康的饮品，放松时享用
JuicyPro 高蛋白果汁（白桃口味）
- 10克乳清蛋白
- 真实果汁
- 无负担的美味享受
能量 Energy
我们的方案
Protein Power 高蛋白咖啡
- 15克蛋白
- 随时随地的能量提升
ProStart 高蛋白早餐饮品（香草口味）
- 15克蛋白
- 提供晨间能量，开启一天
- 乳矿物盐复合物，支持骨骼健康
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从洞察到创新原料，再到产品开发支持，我们一切以您的需求为中心，是您专业的营养解决方案合作伙伴。