氨基酸：蛋白质的基本组成单位

何为氨基酸？

三分之一的美国活跃消费者表示他们使用氨基酸，而有近四分之三的人知道氨基酸。¹那么氨基酸到底是什么，为什么它们如此受欢迎呢？氨基酸是一类有机化合物，由氨基和羧基官能团，以及每一个氨基酸特有的侧链组成。当多个氨基酸通过肽键连接在一起时，就形成了蛋白质。

人体内蛋白质经常不断地进行分解和重组以满足身体需要。氨基酸是新蛋白质以及其他化合物（如激素和神经递质）合成所必需的。氨基酸对蛋白质构建的关键作用在运动营养领域具有重要意义。

氨基酸的主要用途

氨基酸产品最重要的用途是促进肌肉恢复和提供能量。运动后时段是身体修复运动期间发生肌肉损伤的关键时期。人体需要足够的氨基酸量来支持这一过程。氨基酸也可作为身体能量来源的一种，为身体提供能量。

常见氨基酸及其作用

必需氨基酸（EAA）指不能由人体生成、须从饮食中获取的九种氨基酸。必需氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、组氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和色氨酸。所有这些都有助于阻力运动后恢复期的肌肉蛋白质合成。

在9种必需氨基酸中，有3种被称为支链氨基酸（BCAA），包括：亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。这些氨基酸的支链分子结构对运动尤其有益。例如，BCAAs主要在骨骼肌中被代谢，不像其他氨基酸到达肌肉之前必须首先通过肝脏。支链氨基酸还可防止剧烈运动期间肌肉蛋白质分解以及减少疲劳。

亮氨酸（leucine, l-leucine）是BCAAs中的一种，因其作为肌肉蛋白质合成的强效增强剂而备受关注。这意味着亮氨酸除了支持蛋白质合成还有其他作用。它还能激活蛋白质合成过程。这一惊喜发现使亮氨酸成为许多运动营养产品系列中必不可少的氨基酸。

氨基酸的新兴用途

间歇性禁食作为一种体重控制策略的兴起为氨基酸另一用途创造了机遇——为禁食运动提供能量。例如，一种禁食饮料可在无热量或低热量配方情况下提供EAA、BCAA和电解质满足身体所需。这是一种即使在禁食时也能给间歇性禁食者提供运动所需营养的方法。

使用 AminoBlast^®强化您的产品

氨基酸是运动营养产品的制胜成分。不仅消费者们对氨基酸熟知，也因为氨基酸能提供真实的功能益处。Glanbia Nutritionals为运动营养开发的AminoBlast®氨基酸成分，使得在即饮饮料、即混粉、棒和凝胶产品中添加氨基酸变得轻松简单。

与传统氨基酸相比，AminoBlast®氨基酸的透明度更高，在水中甚至冷水中也易于分散。AminoBlast®BCAA适用于即混粉和即饮饮料，不会发生结块、漂浮或沉淀现象。联系我们，了解更多关于AminoBlast^® 原料信息。

参考资料

1. Glanbia Nutritionals, Active US consumers primary consumer survey, December 2018. N = 1014. Active consumers defined as consumers who work out at least 3-4 hours per week.