2024年食品和饮料行业的前五大趋势：第一部分

重点

• 关注大趋势有助于品牌为消费者创建相关产品。
• 越来越多的消费者将食物视为实现健康追求的途径。
• 消费者正在重新将健康的视角从治疗转向预防。

为什么大趋势很重要 

了解消费者趋势对于任何食品或饮料公司的成功都是至关重要的。对当前和新兴趋势的了解使公司能够制定符合消费者需求的策略，确保不会错过任何机会。这对于为消费者提供正确产品和体验至关重要。 当某些趋势开始在全球范围内引起关注时，它们有可能对多个行业产生广泛影响。这些被称为“大趋势”的趋势之所以重要，是因为它们可能标志着消费者价值观和优先考量事项的根本性转变。 为了识别大趋势，哥兰比亚营养分析了各种来源的趋势，包括市场研究、社交媒体和行业展会。对于2024年，我们发现了五个与食品和饮料行业密切相关的大趋势。接下来我们来看前两个大趋势。

2024年的食品和饮料大趋势

1. Eatopia

消费者越来越多地将食物视为达到完美健康状态的一种方式。大趋势“Eatopia”(由“吃”和“乌托邦”两个词组合而成)描述了这种以食物换健康的方式，这种方式正在影响消费者对食品和饮料的选择——包括纵享甜食。 

对此，许多公司已经推出各种“更有益于健康”的产品，例如具有免疫益处的功能性巧克力、用菊苣根纤维甜味的无糖饼干和高蛋白冰淇淋。在过去五年中，在全球范围内，诸如“增强身体对压力的抵抗力”、“有助于保持健康的免疫功能”、“富含抗氧化剂”、“富含营养”和“低糖”等积极健康宣传在甜点、冰淇淋、甜烘焙食品和巧克力等新产品中增长了14%¹。

全球三分之一的消费者认为减少非健康成分是让纵享食品和饮料更健康的最好方法，而超过一半的人表示为了更健康的食品，他们愿意妥协纵享口感²。消费者报告显示，与一年前相比，他们吃了更多“更有益健康”的蛋糕、饼干、布朗尼和巧克力棒，而且吃的频率比标准甜食要高(50%的人每周至少吃两次，而标准甜食的比例为24%)。³

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2.    重新关注

消费者也在重新关注自身实现健康的方式，强调预防和健康老化（而不仅仅是在健康问题发生后试图解决）。 全球三分之一以上的消费者表示，他们积极主动地预防健康问题，体重管理、心脏健康以及骨骼和关节健康是他们最关注的身体健康问题⁴。 

三分之一的消费者还认为体重管理和均衡饮食是保持健康老化的最重要步骤⁵。在三十多岁到四十多岁这个年龄段，更多的消费者希望“抗衰老”而不是“接受衰老”，而再接下来的年龄段中，接受衰老更为普遍⁶。

消费者如何看待老龄化会影响他们偏好的营养产品类型。那些希望抗衰老的人更倾向于选择“科学先进”的产品，而那些接受老龄化的人更倾向于选择天然产品⁷。这些消费者洞悉可以帮助食品和饮料品牌在当今的预防性健康文化中，选择正确的信息类型，与目标消费者建立联系。 

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促进健康和保健的原料

在食品和饮料中加入更健康的成分，如生物活性成分、微量营养素和蛋白质，可以帮助消费者更主动地保持健康，并提供一种更好的方式来享受他们最喜欢的甜食。关注我们的下一篇文章，了解其他三个食品和饮料的大趋势，并观看我们的按需大趋势网络研讨会。 

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References

1-2. Innova Market Insights, Innova Trends Survey 2024.
3. Glanbia Nutritionals, Health & Wellness U&A Study - US, 2023.
4. Innova Market Insights, Innova Trends Survey 2024.
5. Innova Market Insights, Innova Health and Nutrition Survey 2023.
6-7. Glanbia Nutritionals, Health & Wellness U&A Study - US, 2023.

此文由AI翻译生成