随着收入水平的提高，中国健康生活方式市场十分活跃，调查数据显示，51%的中国消费者认可自己为‘运动健身爱好者’，45%的消费者认为健康生活方式极其重要。
在这一市场机遇之下，此次研讨会邀请了行业媒体、专家及咨询公司与哥兰比亚的资深产品战略总监、研发主管共同分享了关于健康零食、蛋白、功能饮料市场趋势、蛋白的功能作用等一系列深度洞悉，以及如何更好地进行产品定位，在品牌成功案例的灵感激发下，帮助客户开发出下一个惊艳市场的产品。
让我们看看专家们都分享了哪些精彩观点
健康零食趋势分享
1. 零食主食化- 2018年被访消费者中有8%的人表示会吃零食代替正餐；这一百分比在2019年上升至22%
2. 质地超车风味-63%被访者会购买具备丰富口感质地的网红零食。创新的产品质地更能满足现代消费者对体验式消费的追求，丝滑和酥脆或是有嚼劲的质地，在许多品类中都受到消费者的青睐
3. 知识型消费-84%被访消费者表示在购买高端食品饮料产品之前，愿意花时间寻找哪些品牌能提供适合自己的产品。品牌应当运用简单易懂数字/图表与消费者沟通。
蛋白质零食 - 为忙碌的消费者提供更好的营养支持
1. 人们对蛋白质的需求在过去的12年里持续增长- 43%的消费者希望从饮食中获得更多的蛋白质,乳清蛋白仍然是运动/锻炼的首选补充剂。
2. 2019年主流健康零食趋势呈现出-便利性、蛋白质强化和超个性化。
3. 全球健康零食市值到2025年将达到328亿美元，哥兰比亚对于零食发展机遇的总结
- 由于消费者和渠道发展的变化，高蛋白零食的潜在市场正处于不断增长中
- 消费者需要所含成分简单易懂的健康产品
- 蛋白质是一种对消费者非常有益的宏量营养素（与糖不同），人们习惯在食品标签上寻找蛋白质
- 含蛋白质的小众产品如今已被主流消费者所接
- 哥兰比亚的BarFlex® 乳清蛋白、BarPro® 牛奶蛋白都是蛋白质零食的理想解决方案
积极生活方式消费者&中国即饮饮料（RTD）市场潜力
1. 中国-功能饮料市场约为RMB 1,173亿元（合181亿美元）-能量饮料目前占比最高，但代餐饮料和营养补剂饮料预估会以2倍的速度增长。
2. 功能饮料在中国的机遇-
1) 利用跨界创新在众多产品中脱颖而出
2) 借助“国潮”对中国饮料市场的影响力
3) 抓住健康老龄化人群
3. 运动营养饮料在亚洲的机遇
1) 常温饮料更受欢迎- 73%的中国运动参与者更喜欢常温运动营养产品。
2) 宣传维生素对健康的益处- 53%的中国运动参与者表示，在选择运动营养产品时，维生素含量最为重要
3) 消费者不断增强的健康意识- 51%的中国消费者认为自己是“运动爱好者”
针对积极生活方式消费者的蛋白质和生物活性物解决方案
1. 中国消费者渴望拥有好体格-消费者渴望优质产品
76%的消费者养成了运动和健身的习惯，42%的中国女性认为减肥是运动和健身的主要动力。
2. 中国消费者趋于将蛋白质与增肌以外的目的相关联
3. 乳制品公司有进入健康生活方式营养市场的优势- 41%的参与运动/锻炼者希望在运动/锻炼期间、之前或之后补充蛋白质。
4.光明、蒙牛、汤臣倍健等品牌都推出了以女性消费者为目标的新品。
5. 哥兰比亚公司拥有包括Provon分离乳清蛋白、Protherma热稳凝聚水解乳清蛋白、PEPFORM® 肽载体技术在内的一系列创新乳基和生物活性物原料解决方案，适用于不同产品应用。
李运飞- Foodaily每日食品首席内容官
全民健身大潮下，中国运动营养市场的机遇与挑战
1. 2013 年~2018 年，全球运动营养市场年均增长 12 ％，达到 157 亿美元。预计未来 5年仍将保持10.6%的高速度， 2023 年将达到 260 亿美元。粉末型是运动营养产品的主要类，占比高达 45% ；Bar 类、胶基糖果与零食分列二三位。乳原蛋白仍占据主导地位。
2. 追求健康生活方式的新消费群体基数庞大，对其习惯培育与挖掘将造就未来最市场增量空间。中国运动人群总体特征：学历水平较高的青年，以收入稳定白领阶层居多。专业运动人群对营养产品的功能诉求在运动前中后三个阶段各有不同。
3. 国内运动营养市场整体呈现出三个特征-品类过于单一、康比特、健乐多和肌肉科技三巨头以及电商环境发展迅速。
4. 本土品牌发展需要：寻找消费痛点，满足核心诉求；注意线上线下、多管齐下，并借力社交媒体、细分消费场景。
5. 产品创新需要把握蛋白质的核心地位，注意多样化的产品形式、凝聚未来潜力人 群：女性、儿童与老人，开发不同消费场景
乳清蛋白—您不可或缺的身体燃料
蛋白质是一切生物体中普遍存在的四类生物大分子之一，是一切生命的主要物质基础。生物遗传形状（存在于信息大分子DNA中）是通过蛋白质来表现的。
1. 乳清蛋白是优质必需氨、丰富支链氨基酸来源
2. 乳清蛋白具有优良消化吸收动力学特性
3. 乳清蛋白具有优异的应用功能性
4. 助力运动食品和老年食品健康升级
Ready Nutrition 品牌经验分享
不停止；保持持久；强度不下降、力量不衰减
1. 品牌背后的心态和原因
2. 如何将心态与品牌塑造相融合
3. 如何吸引目标消费者
挤压式乳清蛋白脆未来如何-在有限条件下服务100亿人口
1. 布勒提供可持续食品价值链解决方案-利用科学技术提高效率和可持续性
2. 到2050年，持续养活100亿人蛋白质产出需增加50%。
3. 布勒蛋白质解决方案-为蛋白质加工的知识库，使科技在整个价值链中商业化。我们的目标是为营养和可持续植物基食品、饲料和饮料提供最佳工艺解决方案。
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