A proteína láctea é uma escolha de proteína premium apoiada pela ciência

Os consumidores reconhecem os benefícios da proteína do leite

Durante a pandemia, os consumidores se abasteciam de produtos lácteos. Um ingrediente essencial em pratos básicos desde o cereal matinal até a pizza, os laticínios ofereciam aos consumidores conforto com seu delicioso sabor e textura. Mas os consumidores também mostram uma alta conscientização sobre os laticínios como uma escolha alimentar saudável - um tema que é proeminente nas principais tendências do setor lácteo deste ano.

Além de conter as principais vitaminas e minerais (como o cálcio), o leite é uma fonte de proteína de alta qualidade que atende às necessidades do organismo. Com o interesse do consumidor em proteínas já elevado, há uma oportunidade perfeita para expandir seus conhecimentos sobre o que a proteína láctea pode oferecer.

Aqui estão cinco áreas onde a pesquisa científica aponta para alguns benefícios potenciais interessantes da proteína láctea:

1. Bem-estar

Vários estudos indicam o potencial das proteínas lácteas para apoiar a saúde e o bem-estar em geral. Por exemplo, as proteínas lácteas podem reduzir os fatores de risco cardio-metabólico.^1,2 e ajudam a manter níveis saudáveis de glicose no sangue.^3,4 Outro aspecto é o envelhecimento saudável, com as proteínas lácteas desempenhando um papel potencial no apoio da força e atividade contínua à medida que as pessoas envelhecem, particularmente quando associadas ao exercício.^5,6 

2. Controle de peso

Muitos consumidores procuram por alimentos e bebidas que possam ajudar em seus processos de controle de peso. Os pesquisadores descobriram que a proteína láctea pode ajudar as pessoas a se sentirem mais cheias por mais tempo, o que, por sua vez, pode ajudar a apoiar os processos de controle de peso.⁴ Outra pesquisa mostra uma conexão entre proteínas lácteas, como soro de leite, caseína e concentrados de proteína do leite e a composição corporal, incluindo aumento da massa muscular magra (que pode aumentar o metabolismo)⁷ junto com diminuição da circunferência da cintura.⁸

3. Força

A proteína é um componente essencial do músculo, tornando-o um nutriente prioritário para dar o suporte ao treino. Entretanto, os pesquisadores continuam a fornecer evidências de que todas as proteínas não são as mesmas quando se trata de benefícios musculares. Várias meta-análises (que avaliam os resultados de múltiplos estudos para determinar o peso da evidência) indicam que as proteínas do soro de leite podem levar a maiores melhorias na força e na massa muscular em comparação com outras fontes proteicas.⁹

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4. Recuperação

Os benefícios musculares potenciais da proteína de soro de leite também podem se estender à reconstrução, reparo e manutenção muscular. Por exemplo, estudos mostram que o consumo de proteína de soro de leite após o exercício ajuda no aumento da síntese muscular e acelera a reconstrução do músculo.^10,11 Além disso, ela ajuda a reduzir a dor muscular e melhorar a função e o desempenho muscular no próximo treino.^12,13,14 As pesquisas também apontam o papel da proteína do soro de leite na redução da fadiga durante os esportes de resistência.¹⁵ 

5. Imunidade

Na sequência da pandemia da COVID-19, os benefícios imunológicos potenciais das proteínas lácteas constituem uma importante área de exploração. Grande parte desta pesquisa se concentra em proteínas bioativas no leite - incluindo lactoferrina, alfa-lactoalbumina, beta-lactoglobulina, glicomacropeptídeos e imunoglobulinas. Por exemplo, pesquisas mostram que a lactoferrina pode se ligar a moléculas prejudiciais e desencadear uma resposta imune,^{16,17,18,19,20} enquanto a alfa-lactalbumina pode aumentar a resposta dos anticorpos à infecção.^21,22

Explorando a ciência por trás da proteína láctea

Cada uma dessas áreas de pesquisa oferece oportunidades para abordar as preocupações mais importantes de saúde e bem-estar dos consumidores. Manter-se atualizado sobre as últimas novidades científicas e compartilhar essas informações com os consumidores pode ajudá-los a entender o valor total dos produtos formulados com proteína láctea.

Glanbia Nutritionals oferece uma gama de soluções de proteína láctea - de isolados de proteína de soro de leite a concentrados de proteína de leite - em pós estáveis e fáceis de usar para uma variedade de aplicações. Nossas proteínas lácteas são ideais para bebidas RTD, misturas de bebidas em pó, barras, produtos de panificação, sobremesas congeladas, e muito mais. Quando você escolhe Glanbia Nutritionals, você escolhe um parceiro com experiência em proteínas lácteas que pode apoiar seu produto em cada etapa do caminho.

Referências

1.    Fekete, AA, et al. 2018. Whey protein lowers systolic blood pressure and Ca-caseinate reduces serum TAG after a high-fat meal in mildly hypertensive adults. Sci Rep. Mar 22;8(1):5026.
2.    Baer, D, et al. 2011. Whey Protein but Not Soy Protein Supplementation Alters Body Weight and Composition in Free-Living Overweight and Obese Adults. J. Nutri. 141, 1489-1494.
3.    King, DJ, et al. 2018. A small dose of whey protein co-ingested with mixed-macronutrient breakfast and lunch meals improves postprandial glycemia and suppresses appetite in men with type 2 diabetes: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. Apr 1;107(4):550-557.
4.    Lagrange, V and Clark, D, 2019. Nutritive and therapeutic aspects of whey proteins. pp.549-570. Chapter in Whey Proteins, from Milk to Medicine. Elsevier.
5.    Tome, D 2017. Muscle Protein Synthesis and Muscle Mass in Healthy Older Men. The Journal of Nutrition, Volume 147, Issue 12, 2209–2211.Van Loon, LJ, et al. 2015. The Skeletal Muscle Anabolic Response to Plant- versus Animal-Based Protein Consumption. J Nutr. Sep;145(9):1981-91., 
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7.    Morton, RW, et al. 2018. A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. Br J Sports Med. Mar;52(6):376-384.
8.    Kemmler, W, et al. 2018. Effect of whole-body electromyostimulation and / or protein supplementation on obesity and cardiometabolic risk in older men with sarcopenic obesity: the randomized controlled FranSO trial. BMC Geriatr. Mar 9;18(1):70.
9.    Meta-analysis is a statistical approach to combine the results from multiple studies to get better estimates of the size of the effect and/or to resolve uncertainty when reports disagree. They provide the strongest evidence, and many strongly support the benefits of proteins from milk.
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