Carboidratos

Existem dois tipos de carboidratos: carboidratos simples e carboidratos complexos. Carboidratos simples ou açúcar podem ser monossacarídeos (uma fita) ou dissacarídeos (duas fitas). Esses açúcares são geralmente usados para nos fornecer energia rápida. Os carboidratos complexos são longas cadeias de açúcar que são organizadas em 2 formas, amidos ou fibra. Os amidos são um polissacarídeo à base de plantas (muitos fitas) que é digerível pelos seres humanos. A fibra é o resíduo indigerível de alimentos que são compostos principalmente de polissacarídeos. Existem dois tipos de fibra, insolúveis, que não se dissolvem em água e solúveis, que se dissolvem ou incham quando na água.