Proteínas

Los aislados de proteína de suero (WPI) y los concentrados (WPC) que permiten formulaciones 100% de suero minimizan el endurecimiento de las barras y prolongan la vida útil de las barras nutricionales. Es una excelente fuente de proteína de alta calidad que proporciona a las barras un sabor limpio y una textura duradera y masticable.

Una combinación única de proteínas lácteas y vegetales diseñada para mejorar la funcionalidad de las barras, proporcionando una textura más suave, una mayor vida útil y un perfil de sabor limpio. Es una solución proteica completa para barras de proteína baja a moderada, productos horneados y galletas.

Sistemas a base de proteínas vegetales (no de soja) diseñados para proporcionar un enriquecimiento proteico en las aplicaciones emergentes de barras, cereales y snacks a base de plantas, sin afectar negativamente a la textura ni a la vida útil. Ofrece una variedad de texturas a la vez que minimiza la sequedad, la fragilidad y la dureza a lo largo de la vida útil comúnmente asociadas a las proteínas vegetales.

Concentrados y aislados de proteínas lácteas (MPC y MPI) diseñados para prolongar la vida útil de las barras nutricionales y minimizar el endurecimiento de las mismas. Disponemos de la opción Truly Grass Fed™. Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad con una textura reducida y un perfil de sabor limpio.

Sistemas de ingredientes de fortificación de proteínas específicamente para su uso en procesos asépticos y de llenado en caliente, que proporcionan excepcionales atributos nutricionales y beneficios funcionales a las bebidas de alta acidez. Los beneficios incluyen una claridad superior, una menor astringencia, un mejor procesamiento con una mejor dispersión y una reducción del tiempo/costes de procesamiento.

Crisps

Ideal para inclusiones en barritas y snacks, proporcionando una textura crujiente a los productos durante toda su vida útil, creando una deliciosa experiencia de consumo. Sabor lácteo limpio que no requiere enmascaramiento. Visualmente atractivo con una forma, tamaño y apariencia de color claro consistentes. Contiene más del 74% de proteínas lácteas de alta calidad para un impulso proteico adicional.

Bites 

De mayor tamaño, los Bites son ideales para su uso como snack o cereal, aportando una textura excepcional y un crujido sustancioso al producto durante toda su vida útil, creando una experiencia de consumo deliciosa. Sabor lácteo limpio que no requiere enmascaramiento. Visualmente atractivo con una forma, tamaño y apariencia de color claro consistentes. Contiene más de un 74% de proteínas lácteas de alta calidad para un impulso proteico adicional. Personalizable en varios tamaños. Perfecto para aplicaciones en las que se quiera añadir un condimento o recubrimiento.

Estos ingredientes de proteínas lácteas enriquecen los sistemas de alimentos y bebidas con proteínas que cumplen con requisitos de funcionalidad específicos o declaraciones (como la caseína micelar). Son una excelente solución para las bebidas listas para beber, las mezclas de bebidas en polvo, los yogures y otros alimentos lácteos.

Una gama de ingredientes funcionales de proteínas lácteas que mejoran el procesamiento y el sabor de los productos, aumentan la cremosidad y la textura y apoyan las iniciativas de etiquetado limpio. Opciones disponibles sin rBST y de grado A. Nuestros OptiSol 1005 y 1007 son concentrados avanzados de proteína de suero que permiten aumentar los niveles de proteína en aplicaciones procesadas a altas temperaturas.

Una proteína de suero hidrolizada aglomerada diseñada para su uso en aplicaciones de bebidas y alimentos en polvo listos para mezclar en caliente. La proteína ProTherma es estable al calor, soluble y contiene muchas proteínas. Es una solución excelente para cafés calientes listos para mezclar, tés, cacaos, maltas, sopas, harinas de avena, cremas de café y cápsulas de café.

Proteínas de suero de leche termoestables que ofrecen un excelente valor nutricional y un sabor limpio, dependiendo del grado de hidrólisis. Fabricadas a partir de suero dulce mediante un avanzado proceso de ultrafiltración, las proteínas Thermax® están diseñadas para condiciones de procesamiento UHT y de retorta. Son termoestables a pH neutro, solubles en un amplio rango de pH y están disponibles con un contenido de proteínas del 70% al 90%. Una solución excelente para una amplia variedad de bebidas, productos lácteos y barras y snacks. 

Una tecnología única, pendiente de patente, que permite la creación de productos de yogur con un 8-25% de proteínas, más allá de todo lo disponible en el mercado actual. Una combinación de proceso e ingrediente que permite obtener diferentes texturas y formatos de lácteos fermentados (aptos para cuchara, para untar y para beber). Está disponible como proteína funcional de suero y de leche.