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Una de las MegaTendencias de 2023 con influencia en diversas categorías es el deseo de autenticidad por parte de los consumidores. Están buscando marcas que sean transparentes en sus objetivos y recurren a influyentes de confianza para obtener información sobre alimentos.
Las MegaTendencias son temas generales que surgen y reflejan cambios en los valores y comportamientos del consumidor. Mantenerse al tanto de las últimas MegaTendencias es una forma de asegurarse de que una empresa realmente esté escuchando lo que los consumidores desean. Sin estas percepciones, puede ser muy fácil perder el rumbo.
Hasta ahora, en nuestra serie de resumen de MegaTendencias 2023, hemos explorado cómo los consumidores buscan el bienestar a través de la alimentación ("Eatopia") y cómo están centrando su atención en la salud mediante nuevas formas de comer y apoyando su salud mental. También observamos que la personalización sigue siendo fuerte, pero ahora está impulsada por el consumidor orientado al rendimiento, con la ayuda de tecnologías portátiles.
En la Parte 4 de nuestra serie, nos sumergimos en la MegaTendencia de la Autenticidad. En realidad, esto es una refinación de una MegaTendencia anterior que abarcaba la sostenibilidad. Estamos viendo resistencia por parte de los consumidores frente al "greenwashing", es decir, el uso de mensajes de sostenibilidad no fundamentados como técnica de marketing. La autenticidad, ya sea en cuestiones ambientales, sociales u otras misiones, se está volviendo esencial para ganarse la confianza de los consumidores.
Como una de las principales preocupaciones a nivel mundial entre los consumidores, la sostenibilidad es una de las tendencias importantes que subyacen a la MegaTendencia de la Autenticidad. Pero la sostenibilidad debe ir de la mano con la transparencia. Ahora estamos viendo que varias empresas importantes de alimentos y bebidas, desde Nestlé hasta Pepsico, informan públicamente tanto sus objetivos ambientales como su progreso.
Esto es muy importante para los consumidores. De hecho, fuera del gobierno, los consumidores creen que los fabricantes de alimentos deberían hacer más para liderar en la lucha contra el cambio climático, sin mencionar a los agricultores e incluso a las empresas de distribución de alimentos. Incluso si los consumidores no están siguiéndolo por sí mismos, pueden escuchar a los influencers que sí lo hacen, y esto les ayuda a saber qué marcas deberían apoyar.
| Gobierno federal | 66% |
| Gobierno estatal/local | 62% |
| Empresas de fabricación de alimentos | 56% |
| Consumidores individuales | 36% |
| Agricultores | 35% |
| Empresas de distribución de alimentos | 34% |
| Chefs/propietarios de restaurantes | 11% |
Más que nunca, los influencers se están convirtiendo en fuentes confiables de información, especialmente sobre alimentos. Datassential informa que el 50% de aquellos que ven u escuchan a influencers en redes sociales buscan contenido relacionado con alimentos y bebidas.1 Y uno de cada cuatro consumidores de la Generación Z afirma que les presentaron su última experiencia culinaria a través de un influencer (más que los Millennials, que son el 16%).2
Esta confianza está colocando a los influencers en la vanguardia del comercio social (s-commerce): comprar y vender a través de las redes sociales. Los influencers de confianza pueden tener éxito vendiendo productos directamente a sus seguidores a través de plataformas sociales como Facebook, Instagram y TikTok. Las marcas podrían considerar colaborar con influencers para promocionar sus productos, pero más de la mitad (56%) de los consumidores cree que los influencers pierden autenticidad y credibilidad una vez que las marcas se involucran.3
Depende de todos nosotros en la industria alimentaria escuchar realmente a los consumidores para asegurarnos de que estamos invirtiendo en esfuerzos que les resulten significativos. En el futuro, la autenticidad será la forma más segura de ganarse a los consumidores leales.
Descargue nuestra Guía de MegaTendencias 2023 o vea nuestro video para ver las percepciones de los consumidores que respaldan las cinco MegaTendencias que impactan en la industria alimentaria.
