要点：
- 植物性成分可以替代添加剂，实现清洁标签。
- 将植物性成分与微量营养素配对，使品牌能够扩展其产品宣称的选择。
- 免疫力、情绪、肠道微生物组、血糖和美容是植物性成分的关注重点。
植物性成分的崛起
植物性成分的新视角，包括用植物性成分替代添加剂，使标签更清洁，并关注植物成分的关键的益处，如免疫力和情绪调节。
植物性成分是什么？
植物性成分是指植物或植物的一部分（如叶子、根、树皮或提取物），因其风味、香气或治疗特性而受到重视。随着越来越多的消费者接受植物性成分的自然和健康形象，植物性成分在食品、饮料和补充剂中的受欢迎程度越来越高。
植物性成分如何支持清洁标签：
在食品和饮料中，植物性成分通常用于赋予产品特有的风味，如茉莉花茶、薰衣草拿铁或肉桂面包。然而，一些植物性成分由于其功能性质，可以提供更广泛的应用。在许多情况下，制造商可以用天然植物性成分取代人工添加剂，从而创造出清洁标签产品。
果胶和角豆胶是天然的植物性增稠剂，迷迭香和牛至提取物则是有效的抗氧化剂，可以延缓脂肪氧化并延长货架期。姜黄和辣椒粉是可以替代人工色素的植物性成分的例子，使成分标签更具吸引力，同时支持天然声明。
将植物性成分与微量营养素混合的好处
许多植物性成分因其与特定健康益处的关联，被广泛应用于以健康为关注点的产品，如膳食补充剂和功能性饮料。例如，含有接骨木果或紫锥菊的产品在疫情期间变得非常受欢迎，因为消费者寻求各种方法来增强他们对这种新威胁的免疫力。
虽然消费者可能知道哪些植物药对不同的健康状况有帮助，但许多植物药缺乏经批准的健康声明，这使得品牌难以传达产品的好处。将植物性成分与已证明具有健康益处的微量营养素（如支持健康免疫系统的锌）配对，提供了一种解决方案。
植物性成分与健康益处的关联
品牌将植物性成分纳入其产品中，最能获得市场认可的方法是选用与如今最重要的健康问题相关的植物性成分。对于免疫而言，包括接骨木、紫锥菊、姜和阿什瓦甘达（一种用于阿育吠陀医学中的适应原）。其他适应原，如红景天、马齿苋、人参和圣罗勒，也是很受欢迎的情绪食物，可以支持情绪和精神健康。
