无乳牛奶为牛奶过敏儿童提供钙质

何为牛奶过敏？

切勿与乳糖不耐症混淆，乳糖不耐症是指乳糖酶无法将乳糖完全分解成单糖，而牛奶过敏是对牛奶中的蛋白质、乳清和酪蛋白的免疫过敏反应。即使是摄入一丁点食物，也会引起轻微甚至严重的不良反应，如危及生命的过敏性休克。 ³

青春期骨骼健康

青少年时期是骨骼发育极为重要的时期。青少年时期，生长中骨骼处于建模阶段，通过构建新骨骼和去除旧骨骼塑形。而钙是人体内含量最多的一种矿物质，是这一过程中的关键矿物质，主要储存于骨骼和牙齿中。青春期摄入足量钙对骨骼生长和成年后骨骼长期健康至关重要。儿童缺钙会导致骨骼发育不良及后期其他骨骼健康问题。 ⁴

钙吸收

牛奶和其他乳制品是美国人饮食中钙摄入的主要来源。钙吸收量会受到身体和饮食中许多其他营养素的影响。维生素D可以促进营养素的恰当吸收，这也是用其来强化牛奶的原因。镁和锌等微量矿物质对骨骼的最佳生长和健康也很重要。

无乳牛奶钙食物来源

无乳制品需求日渐上涨。这也为那些由于牛奶过敏、乳糖不耐症或纯素饮食等各种原因需要从饮食中减少乳制品摄入者提供了大量选择。尽管杏仁、大豆、大米、大麻和腰果奶均属无乳替代品，但有些人仍然担心这些植物奶是否能成为充足的钙来源。因此许多这类产品现在都强化了钙、维生素D和A，使其与牛奶相当。

许多研究确实建议，饮食中要有意识地增加其他含有大量钙源的食物。大量绿叶蔬菜与钙强化食品一起食用可获得大量钙源，例如：果汁和饮料、豆腐和谷物。

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参考文献

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2.     Mailhot G, Perrone V, Alos N, Dubois J, Delvin E, Paradis L, Des Roches A. 2016. Cow's Milk Allergy and Bone Mineral Density in Prepubertal Children. Pediatrics. 137(5).
3.    Kleine-Tebbe J, Waßmann-Otto A, Mönnikes H. 2016. Food Allergy and Intolerance: Distinction, Definitions and Delimitation. 59(6):705-22.
4.    Office of the Surgeon General (US). 2019. Bone Health and Osteoporosis: What It Means to You. 
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6.    US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Nutrient Data Laboratory. 2016. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28.