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Los consumidores anhelan la indulgencia consciente en los aperitivos

La tendencia hacia la indulgencia consciente continúa moldeando las preferencias de los aperitivos, con un 64% de los consumidores globales creyendo que está bien disfrutar de golosinas indulgentes como parte de una dieta saludable. Explora cómo los consumidores están satisfaciendo sus antojos tanto de disfrute como de nutrición y qué significa esto para las empresas de alimentos y bebidas.

Insight

El cambio hacia la indulgencia consciente 

El deseo de un tratamiento decadente de vez en cuando, ya sea galletas después de un largo día de trabajo o helado como un tentempié antes de dormir, es familiar para la mayoría de nosotros. Incluso entre los que siguen una dieta más saludable, los momentos de sentirse bien importan. A medida que más consumidores buscan equilibrar el deseo de golosinas indulgentes con una alimentación saludable, lo que están buscando en un snack está cambiando.


La tendencia hacia la indulgencia consciente representa la creciente demanda de golosinas indulgentes que son de alguna manera más saludables que las versiones tradicionales. Esto incluye aperitivos indulgentes ricos en proteínas como galletas de proteínas, muffins y brownies, así como batidos y lattes listos para beber que ofrecen nutrición funcional. Incluso porciones más pequeñas siguen esta tendencia, por ejemplo, bolas de proteínas o energéticas en sabores decadentes.

muffins

Solo Agrega Proteína 

Agregar proteína a un tentempié indulgente es una clara oportunidad para lograr una posición mejor para ti. Galletas de proteínas, brownies y pastelitos son todos ejemplos de productos que se encuentran en la sección de nutrición deportiva y que tienen un enorme potencial para atraer a los consumidores convencionales. Al igual que el popular helado de proteínas, estos decadentes productos de panadería fortificados con proteínas también tienen menos azúcar y calorías que sus contrapartes tradicionales.

El confinamiento por COVID ha hecho que los tentempiés indulgentes ricos en proteínas sean especialmente atractivos debido a su doble papel en proporcionar confort como un dulce y apoyar los esfuerzos hacia una nutrición saludable. Según una reciente encuesta de consumidores de Glanbia Nutritionals, el 29% de los consumidores estadounidenses indicaron que aumentaron su consumo de galletas y brownies ricos en proteínas a fines de 2020.2 Las mezclas de brownies y muffins fortificados con proteínas son alternativas a las versiones listas para comer que funcionan perfectamente con la tendencia en la elaboración casera.

brownies

Beneficios Funcionales 

El tratamiento indulgente que proporciona nutrición funcional es otra estrategia para captar la atención de los consumidores. Los alimentos y bebidas funcionales que pueden ofrecer una experiencia indulgente van desde bebidas de café listas para beber hasta mezclas de batidos y barras. Las barras en particular son conocidas por su variedad de opciones de sabores decadentes, con brownie de chocolate y taza de mantequilla de maní como los dos sabores preferidos principales, según una encuesta de Glanbia Nutritionals.3 Debido a las recientes innovaciones en textura alrededor de capas y rellenos, algunas de las barras de hoy en día incluso pueden competir como alternativas más saludables a los "snackfections".

Los beneficios funcionales más importantes para los consumidores incluyen el apoyo inmunológico y el control de peso, impulsados por la situación de COVID. También hay un interés emergente en productos con ingredientes que calman, mejoran el enfoque y aumentan la energía. Independientemente de si el consumo de aperitivos se motiva por razones de salud o indulgencia, el sabor es lo que más atención reciben la mayoría de los consumidores estadounidenses.4

Aperitivos Deliciosos y Nutritivos 

Estas tendencias saludables de aperitivos pueden ayudar a guiar a los fabricantes en la creación de aperitivos que ofrezcan a los consumidores el enfoque equilibrado de aperitivos que están buscando, aperitivos que proporcionen un momento de felicidad pero que aún se ajusten a un estilo de vida saludable. Los fabricantes de aperitivos indulgentes pueden satisfacer esta creciente demanda agregando ingredientes y nutrientes que eleven sus productos a aperitivos mejor para usted, mientras que las empresas de nutrición deportiva y funcional pueden tener en cuenta las opciones de sabor y textura para crear una experiencia decadente que los consumidores deseen.


Ofrecemos una amplia gama de soluciones de ingredientes para aperitivos ricos en proteínas, que incluyen proteínas lácteas y vegetales optimizadas funcionalmente, y sazonadores XtraProTM, nuestro innovador sistema de sabor de sazonadores ricos en proteínas para aperitivos salados. Nuestras proteínas solubles y bocados y crujientes CrunchieTM ofrecen una variedad de texturas excepcionales y un crujido abundante a los aperitivos. Como expertos en el desarrollo de alimentos funcionales, también proporcionamos soluciones de premezcla personalizadas para brindarle valor sin importar en qué etapa del proceso de formulación se encuentre. Colabore con nosotros para descubrir cómo podemos hacer que un aperitivo alto en proteínas sea del agrado de sus consumidores.

Preguntas Frecuentes

Las barras, bocados, galletas y brownies fortificados con proteínas son todos buenos aperitivos ricos en proteínas. El consumo de proteínas está volviéndose cada vez más popular, atrayendo a las personas por muchas razones. Los aperitivos ricos en proteínas son una forma saludable de pasar el tiempo hasta la próxima comida; proporcionan saciedad para ayudar con el control de peso y apoyan la recuperación muscular después de un entrenamiento. Los aperitivos más dulces, como las galletas y brownies ricos en proteínas, también ofrecen una indulgencia permitida.

Los refrigerios saludables para comer por la noche son alimentos que son convenientes, nutritivos y te mantienen lleno durante toda la noche. Los refrigerios que contienen proteínas o fibra son especialmente efectivos para proporcionar saciedad. Ejemplos de refrigerios nocturnos saludables son las barras y bocados de proteínas, yogures y cereales para picar con fibra o proteínas añadidas.

El queso para picar saludable es queso en un formato conveniente y portátil, disponible en una porción pequeña, que proporciona beneficios nutricionales o incluso funcionales. Los quesos para picar saludables van desde el queso en hebras tradicional que viene envuelto individualmente hasta los aperitivos de queso de nueva generación como barras de queso horneadas o secas al 100%, bolitas y galletas.
Si bien todos los quesos son conocidos por los beneficios nutricionales de proteínas y calcio, algunos quesos para picar más nuevos en el mercado ("quesos plus") también ofrecen nutrientes adicionales como vitaminas A y B12 o ingredientes funcionales como probióticos. Además, algunos quesos para picar saludables vienen en sabores dulces o salados emocionantes, mientras que otros se combinan con nueces, frutas secas, carnes y galletas en paquetes combinados.
 

References

1. FMCG Gurus, Top Trends for 2020, January 2020.
2. Glanbia Nutritionals Proprietary Consumer Report – Week 41, December 2020.
3. Glanbia Nutritionals Proprietary Consumer Study, January 2020.
4. FMCG Gurus, Healthy Snacking, Sept 2019.
Este texto ha sido traducido del inglés usando IA

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