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Observa cómo las megatendencias de alimentos y bebidas para 2024 pueden ayudar a las empresas a desbloquear nuevas oportunidades para abordar los intereses de los consumidores en salud y bienestar.
Comprender las tendencias del consumidor es esencial para el éxito de cualquier empresa de alimentos o bebidas. Un conocimiento de las tendencias actuales y emergentes permite a una empresa desarrollar estrategias para satisfacer las necesidades de los consumidores, asegurando que no se pasen por alto oportunidades. Esta es la clave para ofrecer a los consumidores los productos y experiencias adecuados.
Cuando ciertas tendencias comienzan a ganar tracción a nivel mundial, tienen el potencial de tener un impacto generalizado en múltiples industrias. Estas tendencias, conocidas como megatendencias, son significativas porque pueden señalar un cambio fundamental en los valores y prioridades del consumidor.
Para identificar megatendencias, Glanbia Nutritionals analiza tendencias de una variedad de fuentes, incluyendo investigación de mercado, redes sociales y ferias comerciales de la industria. Para 2024, hemos identificado cinco megatendencias que son particularmente relevantes para la industria de alimentos y bebidas. Aquí examinamos las dos primeras megatendencias.
Los consumidores están considerando cada vez más los alimentos como una forma de alcanzar un estado perfecto de bienestar. La megatendencia "eatopia" (que combina las palabras "comer" y "utopía") describe este enfoque alimenticio para el bienestar que está impactando las decisiones del consumidor en diversas categorías de alimentos y bebidas, incluyendo los antojos indulgentes.
Las empresas ya están respondiendo con una variedad de productos indulgentes mejorados para la salud, como chocolate funcional con beneficios para la inmunidad, galletas sin azúcar endulzadas con fibra de raíz de achicoria y helado rico en proteínas. A nivel mundial, las afirmaciones de salud activas como "aumenta la resistencia del cuerpo al estrés", "ayuda a mantener una función inmunológica saludable", "rico en antioxidantes", "rico en nutrientes" y "bajo en azúcar" han crecido un 14% en los últimos cinco años1 en nuevos productos indulgentes como postres, helados, productos de panadería dulce y chocolates.
Uno de cada tres consumidores a nivel mundial piensa que reducir los ingredientes no saludables es la mejor manera de hacer que los alimentos y bebidas indulgentes sean más saludables, mientras que más de la mitad dice que están dispuestos a comprometerse con la indulgencia por alimentos más saludables.2 Los consumidores informan que están consumiendo más pastel, galletas, brownies y barras de chocolate mejor para su salud que hace un año, y consumen bocadillos indulgentes con más frecuencia que los bocadillos dulces estándar (con un 50% consumiéndolos al menos dos veces por semana, en comparación con el 24% para bocadillos dulces estándar).3
Los consumidores también están reenfocando su enfoque de la salud, con énfasis en la prevención y el envejecimiento saludable (en lugar de solo intentar solucionar problemas de salud después de que ocurran). Más de uno de cada tres consumidores a nivel mundial dice que son proactivos en la prevención de problemas de salud, con el manejo del peso, la salud del corazón y la salud ósea y articular como sus principales preocupaciones de salud física.4
Uno de cada tres consumidores también considera que el manejo del peso y una dieta equilibrada son los pasos más importantes para un envejecimiento saludable.5 Desde finales de los treinta hasta principios de los cuarenta, más consumidores desean "combatir el envejecimiento" que "aceptar el envejecimiento", siendo más común aceptar el envejecimiento en los años siguientes.6
Cómo los consumidores abordan el envejecimiento incluso influye en los tipos de productos de nutrición que prefieren. Aquellos que desean combatir el envejecimiento tienen más probabilidades de preferir productos "científicamente avanzados", mientras que aquellos que aceptan el envejecimiento tienen más probabilidades de querer productos naturales.7 Estas percepciones pueden ayudar a las marcas de alimentos y bebidas a elegir el tipo adecuado de mensaje para conectarse con su consumidor objetivo en la cultura actual de salud preventiva.
Incorporar ingredientes más saludables en alimentos y bebidas como ingredientes bioactivos, micronutrientes y proteínas puede ayudar a los consumidores a mantener su salud de manera proactiva y proporcionar una forma mejor para ellos de deleitarse con sus dulces favoritos. Estén atentos a nuestro próximo artículo sobre las otras tres megatendencias de alimentos y bebidas que deben conocer, y vean nuestro seminario web sobre Megatendencias a pedido hoy.
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